油潑扇貝的做法原料：活扇貝1斤、蔥、姜、蒜、干紅辣椒調(diào)料：蠔油50克、白糖25克、味精、香油、醋適量制作：1、扇貝刷洗干凈上蒸約5分鐘，開蓋即熟，不可蒸老了。取出來將剝離扇貝肉的那面殼去掉，根據(jù)自己喜好在盤中擺成扇開或葵花形。2、姜、蒜切末，蔥、干紅辣椒切細絲。3、取一小碗加入蠔油、白糖、醋、味精、香油、蔥、姜、蒜、辣椒絲調(diào)成汁，澆在盤中的扇貝肉上。4、將鍋中花生油加熱，澆在扇貝肉上即成。這個菜造型美觀，口味咸鮮，是一款不錯的待客佳肴。必須食用活扇貝。調(diào)汁的口味可根據(jù)自己喜好、原料的多少增減用量，不要...