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1，雞蛋炒土豆絲的步驟是什么

　1.土豆、胡蘿卜去皮洗凈切絲，土豆絲用水浸泡，雞蛋打散;2.土豆絲入沸水稍焯下，過冷水瀝干;3.油熱，入雞蛋液，兩面煎香，鏟出用刀切絲;4.再加油燒熱，放土豆絲、胡蘿卜絲大火快炒，加炒好的雞蛋拌勻，加適量鹽、味多寶調味，淋幾滴麻油即可。

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2，雞蛋炒土豆絲的家常做法 大全 怎么做好吃視

用料主料土豆適量雞蛋2個輔料胡蘿卜1個調料色拉油適量食鹽適量雞精適量小蔥適量芝麻油少許雞蛋炒土豆絲的做法材料集合圖：1.土豆、紅羅卜削去外皮，洗凈切絲，土豆絲用清水浸泡2.雞蛋打散劃勻3.燒鍋沸水，將土豆絲入沸水稍焯下，過冷河，瀝干水備用4.鍋內放適量油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香，用鍋鏟劃成條狀，或鏟出用刀切成絲5.再加適量油燒熱，放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒，因土豆絲已焯過，所以炒香后即可加入炒好的雞蛋拌勻，加適量鹽、雞精調味，淋幾滴麻油裝碟上桌即可烹飪技巧1、土豆絲切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干凈，這樣可除去淀粉，炒出來的土豆絲非常爽口。注意焯的時間要短，水一沸即可撈起，否則土豆絲會軟綿。2、炒的過程要注意大火快炒，不要久炒，否則土豆絲易粘鍋，不爽口。

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3，雞蛋炒土豆絲怎么做

食材明細土豆適量雞蛋適量紅干椒適量蠔油適量糖適量醋適量老抽適量生抽適量香菜適量蒜末適量味精適量鹽適量微辣口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度土豆絲炒雞蛋的做法步驟1土豆洗凈，切成細絲。2將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時間。3雞蛋2個打入碗中。4紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。5將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒。6雞蛋炒成塊后盛入碗中。7炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下。8接著倒入泡好的土豆絲翻炒。9放入事先調好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調成）。10再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。11

雞蛋炒土豆絲材料：土豆、雞蛋、紅羅卜（可不放）、蔥。調料：鹽、雞精、麻油。雞蛋炒土豆絲的做法1、土豆、紅羅卜削去外皮，洗凈切絲，土豆絲用清水浸泡。2、雞蛋打散劃勻。3、燒鍋沸水，將土豆絲入沸水稍焯下，過冷河，瀝干水備用。4、鍋內放適量油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香，用鍋鏟劃成條狀，或鏟出用刀切成絲。 5、再加適量油燒熱，放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒，因土豆絲已焯過，所以炒香后即可加入炒好的雞蛋拌勻，加適量鹽、雞精調味，淋幾滴麻油裝碟上桌即可。小貼士1、土豆絲切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干凈，這樣可除去淀粉，炒出來的土豆絲非常爽口。注意焯的時間要短，水一沸即可撈起，否則土豆絲會軟綿。 2、炒的過程要注意大火快炒，不要久炒，否則土豆絲易粘鍋，不爽口。3、劃雞蛋液時加幾滴酒，即可去雞蛋腥味，又可使雞蛋炒起來很嫩。土豆絲很爽口，非常好吃，炒雞蛋很香，很下飯，又是一道簡單美味的家常菜。雞蛋的營養價值雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素a、維生素bl、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素d、維生素e、維生素h、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅。

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