注意要順著魚刺的方向刮，這樣刮出來的都是肉，魚刺留在皮膚上,做魚丸，選xx魚，只有頸椎,先把馬面魚洗干凈，在魚身上切幾刀，方便入味,魚丸很容易做,做魚丸，魚和水的比例是一比一,做法:1,馬面從超市買的魚要充分解凍，把表面的水吸干，然后切成小塊,之后加入腌制好的馬面魚塊炒香,然后煎馬面兩面魚,紅燒馬面魚原料:馬面魚。

需要準備的是:去皮魚肉250g；一個雞蛋；韭菜；生姜4片；料酒少許；調(diào)味碗:5ml 生抽 2ml 老抽 3g糖 30ml 水 2g鹽。馬面從超市買的魚要充分解凍，把表面的水吸干，然后切成小塊。然后，加入少許鹽，一個雞蛋，15克淀粉和馬面魚拌勻。然后將30克花生油倒入熱鍋中。鍋熱時，放入小蔥和姜片，炒香。之后加入腌制好的馬面魚塊炒香。翻炒半分鐘左右，即可將調(diào)味碗(5ml 生抽 2ml 老抽 3g糖 30ml 水 2g鹽)慢慢倒入鍋中，快速攪拌均勻，收汁。

小食材馬面魚300g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量料酒1勺面粉2勺黑胡椒適量步驟1。將魚倒入一個大碗中，清洗干凈。2.控干水分，加鹽。3.加胡椒粉。4.加入料酒，抓勻腌制。5.加入面粉。6.鍋里放油，燒至六成熱。一條一條的加魚。7.煎至金黃色取出。8.當鍋內(nèi)油溫八成熱時，將魚煎熟撈出，這樣比較脆，可以逼出多余的油。9.在盤子里放一些黑胡椒。

紅燒馬面魚原料:馬面魚。配料:姜、蔥、料酒、蒜、醬油、味精、干辣椒。做法:1。先把馬面魚洗干凈，在魚身上切幾刀，方便入味。加入少許鹽和生抽。腌制一會兒；2.鍋里放一點油，油里放姜。然后煎馬面兩面魚。然后放一點水，泡大部分魚，加辣椒料酒。把水燒開，直到湯變得有點稠。這時候適當加鹽、蒜、味精、蔥。1-2分鐘出鍋。

做魚丸，選xx魚，只有頸椎。順著魚骨把魚塊切開就行了，兩邊的肉片就下來了，中間的刺就不用了，主料:xx魚500g調(diào)料:鹽10g，姜5g，淀粉160g，水500g，馬面魚10g。步驟:1，在市場上買新鮮的魚尾。2.把魚刮平，注意要順著魚刺的方向刮，這樣刮出來的都是肉，魚刺留在皮膚上。3.在魚里放一些姜末可以去除魚腥味，4.將魚放入攪拌機中，加入500克清水。做魚丸，魚和水的比例是一比一，5.攪拌成魚漿，比較稀。6.加入一勺鹽和10克豬油，取出爪子順時針攪拌，7.加鹽攪拌，就是為了讓魚醬硬起來。感覺魚糊比較濃之后可以試水，測試一下水，看看魚丸能不能浮起來。如果你能漂浮，你就成功了，8.鍋中燒開溫水，加入魚丸。看左手擠，右手用勺子接住，然后放到水里，肉丸會自己從勺子里浮上來！9.魚丸全部煮熟后，用中火煮沸，魚丸很容易做。如果煮的時間長了，煮的太老了就不好吃了。