最后燉煮好的紅燒肉挑出香料加入適量的鹽然后大火收汁，汁水濃稠即可，不要收的太干。農村酒席紅燒肉怎么做的、可能很多生長城里的朋友們不知道也沒見過、我出生在農村生長農村今天我來告訴大家、讓朋友們更多的了解農村、去集市上（菜市場）買1000克左右的五花肉（2斤）放盆里加溫水洗一遍、蔥、姜、蒜備好、料酒。

1、農村酒席吃的紅燒肉怎么做的？

農村酒席紅燒肉怎么做的、可能很多生長城里的朋友們不知道也沒見過、我出生在農村生長農村今天我來告訴大家、讓朋友們更多的了解農村、去集市上（菜市場）買1000克左右的五花肉（2斤）放盆里加溫水洗一遍、蔥、姜、蒜備好、料酒。一，把洗好的五花肉放鍋里、放水沒過肉大火燒開焯水把上面的泡沫處理了轉小火煮上五分鐘撈出瀝干放涼、然后切塊厚度一公分左右備用、備注（農村還有不多的土灶臺燒的）見圖。

二，鍋燒熱放油加姜蒜小辣椒翻炒倒入五花肉繼續炒、加料酒、生抽、味極鮮、黃酒最后倒入啤酒沒過五花肉中火燒開翻炒轉小火煮半小時等收汁了加蔥花味精翻炒一下出鍋裝盤、農村紅燒肉做好了、美食。總結、可能很多朋友們一提到農村就有種貧窮的形象、告訴大家現在的農村可不是十年前的農村了、城里人吃到東西、農村也能吃到也許更多更新鮮、別說吃肉、吃的東西比城里多的多、環境也不比城里差、大家多去了解吧也許大家不信吧，

2、紅燒肉如何做得軟爛？

你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！中國地大物博。南北方因為地理位置，氣候差異，經過歷史的沉淀有了現在截然不同的飲食習慣，紅燒肉雖是一道家常菜，但是每家每戶的制作工序可能各不相同。到底誰的做法正宗，誰的做法不正宗，其實我也拿捏不準，自己的家人喜歡吃才是硬道理！紅燒肉如何做的軟爛？首先準備肥瘦相間的五花肉，切成三厘米左右的方塊，肉同一起冷水下鍋，水開后再煮幾分鐘，然后撈出豬肉用溫水沖洗干凈瀝干備用，

其次將生姜切片，一節大蔥切段。鍋中加油，倒入白糖或者冰糖，小火慢熬，待糖融化氣泡后加一碗水煮開，然后倒入碗中備用，然后將鍋洗凈燒干后放入五花肉煸炒，炒至表面金黃出油，如果油太多可以倒出一些，以免過于油膩。倒入適量的料酒和醬油翻炒均勻然后倒入炒的糖色，在加入適量開水，放入蔥段，姜片，八角和香葉，大火煮開后轉小火慢燉一小時。

最后燉煮好的紅燒肉挑出香料加入適量的鹽然后大火收汁，汁水濃稠即可，不要收的太干，炒好的紅燒肉要加熱水，而且要用小火燉煮，這樣肉質不柴，如果用砂鍋砂罐燉煮是最好不過了。做好的紅燒肉應該是色澤紅亮、味道香濃、肥而不膩、入口即化，味道是咸中微微甜，甜中又微微咸，我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當之處還請留言指出！。