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1，香菇肉丸的做法
2，香菇豬肉丸怎么做啊
3，香菇肉丸的做法步驟圖香菇肉丸怎么做好吃
4，香菇肉丸的做法
5，香菇肉丸子的做法香菇肉丸子怎么做好吃香菇
6，如何制作香菇肉丸

1，香菇肉丸的做法

原料:香菇8朵雞蛋一個肉末蔥姜少許制作步驟:先將蔥和姜切成末然后和肉末一起加少許鹽料酒雞精再打入雞蛋一只按順時針方向攪拌均勻接著把洗凈的香菇斬碎后放入已攪拌好的肉陷中再按順時針方向攪拌均勻一般攪拌到蓉狀就可以了攪拌好后等水少開后就可以做肉丸了注意肉丸下鍋后一定要用小火

香菇肉丸的做法

2，香菇豬肉丸怎么做啊

1，將肉餡加鹽，味，糖，雞精，姜末，蔥花，料酒，香油，再加雞蛋淀粉適量水拌勻，朝一個方向攪拌上勁 2，在把香菇切成小顆粒焯水瀝干放入攪拌好的肉餡中 3，把肉丸放入鍋中煮開即可

把瘦肉打成泥香菇切碎加入地瓜粉和成丸水開下鍋煮熟即可

把豬肉打成膠，香菇剁沫，加進去攪拌均勻，擠成丸子狀下過里煮熟撈起就是香菇豬肉丸啦！

燉

粥-菇香肉丸粥用料：大米一杯、豬肉餡50克，鹽一茶匙、白胡椒粉一茶匙、淀粉一茶匙、雪菜末2茶匙、小香菇兩朵、胡蘿卜1/2根、姜一塊，香菜適量烹飪法： "1．選用稍大型的瓦煲，裝水之后預留1/3到1/4的空間，防止粥滾的時候溢出，將水煲滾之后，一邊攪拌一邊煲，直到大米會在水中自動翻滾為止 2．放入肉丸、姜絲、雪菜末、香菇、胡蘿卜和其他所有物事 3．煮十分鐘，撒上少許香菜末即可"

香菇肉末混合一起。下鍋炸。

香菇豬肉丸怎么做啊

3，香菇肉丸的做法步驟圖香菇肉丸怎么做好吃

香菇肉丸的做法:1.準備生姜，蔥花取適量，20克生粉用清水融化讓其沉淀2.干香菇用清水泡發后洗凈撈起3.再把香菇剁成細末4.把生姜搗碎5.豬肉里加入料酒，鹽和一個雞蛋6.再加入蔥花，把搗碎的生姜擠出汁水，去掉渣渣7.全部拌勻后，用廚師機攪拌8.攪拌感覺粘稠后再把沉淀的水淀粉加入9.再一次攪拌有黏性后，取半調羹的豬肉末用微波爐30秒嘗試一下咸淡味道10.感覺有點偏淡，再加入調料調味，我加了一點魚露進去增鮮咸味11.再攪拌均勻，留在攪拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。12.隨后就手工撈起肉末往盆中反復摔打至倒扣也不會往下掉。13.鍋內水燒開后轉中火，撈起豬肉末在手掌反復滾圓后虎口擠出14.借用調羹把肉圓送入鍋中至全部做好轉大火燒開后撈起（可以全部煮熟，我沒有把肉圓全部煮熟透，這樣能保持豬肉的鮮味。）15.這是煮熟的香菇肉圓，用叉子也不會散掉。

食材編輯主料100g瘦肉7顆杏仁30g香菇10朵金針花配料油、鹽、調料、青豆、生姜、淀粉制作步驟編輯1香菇先熱水洗凈，再泡發[1] 2金針花要先泡發3杏仁先炒熟4肉末，杏仁，金針花切末，加入調料，和少量的清水，料酒后拌勻，再加入半小調羹淀粉5青豆洗凈，香菇切條，和調好肉末待用6熱鍋下油，爆香生姜，加入香菇翻炒7加入青豆8加入調料，料酒9倒入泡香菇的水，不夠可以再加些清水10在加水燒的時候，切菜葉11水大開開蓋12手沾水搓圓，做小肉丸放入滾開的水泡下13去浮沫小貼士編輯1，肉末加點炒熟的杏仁或花生會更美味。2，小肉丸要下到滾開的水泡，就不會粘到鍋底或其他食材 [2]

香菇肉丸的做法步驟圖香菇肉丸怎么做好吃

4，香菇肉丸的做法

香菇丸子的做法材料：干香菇8朵，豬瘦肉，大蔥，香菜做法： 1.將泡發好后的香菇洗凈瀝干水分，切成細條，然后再切成顆粒狀剁細； 2.瘦肉切碎，剁成肉末； 3.大蔥切碎； 4.將準備好的香菇肉末、蔥末放入攪拌盆內以后放入鹽、雞精、少許料酒和胡椒粉，幾滴香油，可以加一點點生粉，然后沿著一個方向攪拌均勻； 5.左手抓一坨肉末，用力在虎口處擠出肉丸，用小勺子挖起放進鍋內的開水中即可； 6.出鍋前撒入洗凈切段的香菜；丸子勁道爽滑，灰常灰常好吃湯清淡清香，灰常灰常好喝做出勁道彈力十足的丸子的兩個關鍵點： 1.一般是先同一方向把肉碎剁爛，然后再把刀改個方向再剁，這樣比較容易些，胡亂剁的話肉餡的細膩度會不均勻的，而且長時間的剁制才會讓肉煮熟后勁道有彈力。 2.肉餡要沿著一個方向攪拌，一直攪拌到香菇和肉末糅合，而且感覺肉餡彈力十足；據說在肉片剁的基本成餡的時候，把香菇顆粒放進去一起剁，這樣做出來的丸子，肉與香菇之間粘性會比較強，否則就容易下鍋散了。這也是我后來才知道地。不過我沒有這么做，丸子也沒有散，我感覺跟前兩條有很大關系。

先放香菇，再放肉丸，就是想過肉丸了，

材料:豬肉丸子300公克，干香菇3朵，油蔥酥6公克，太白粉1小匙，醬油膏1/2小匙做法：1.干香菇洗凈，泡入冷水中，待軟后擠干水份，先切去蒂頭，再切成碎末狀備用。2.將豬肉丸子漿和作法1的香菇末放入容器中，再加入油蔥酥、太白粉和醬油膏，同方向混合攪拌均勻。 3.再拿起丸子餡摔打數下后，略攪拌一下。 4.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。 5.待丸子浮至水面，即可撈起。

5，香菇肉丸子的做法香菇肉丸子怎么做好吃香菇

食材明細香菇5朵肉糜250克蛋清適量玉米粉3小湯匙生抽3大湯匙料酒2大湯匙鹽適量原味口味煮工藝一小時耗時普通難度香菇肉丸的做法步驟1香菇泡發后切成香菇末。（切得越細越好）2把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、雞蛋清、鹽、生抽、生粉和5湯匙泡發香菇的水，然后不斷用筷子向一個方向打圈攪拌，一定要攪拌到感覺攪不動為止，這樣肉就上漿了。3接著在手心上倒點油，兩手搓一下，拿起差不多一個肉團的肉，輕輕的揉搓成一個肉丸。4同時鍋里用小火把水燒開，接著就把揉搓好的肉丸一個個的放入水里。5等肉丸的顏色變色了，就可以撈出來放入盤里。

肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。肉丸的做法：皮用料：芋頭、淀粉（地瓜粉）、蝦油（可選）/食鹽（均為微量）精選上乘鮮豬肉（蕉城街頭的小店多以五花肉為主），洗凈后剁碎置于碗中。調制醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。制作方法(13張) 蝦仁干和香菇干浸泡至柔軟后，切丁生姜，根據正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生姜洗凈去皮后，切丁（顆粒大小以能咬到但又不礙視線為準，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜）。蔥，將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其余單獨放置。將所有輔料均調制起來，煨著就可以開始制作僅有蔥還剩下三分之二左右）食用油，這里講一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至于過于干澀如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。

6，如何制作香菇肉丸

香菇牛肉貢丸配方及加工工藝牛肉貢丸是一種采用新鮮牛腿肉為主要原料，輔以天然香辛料和添加劑，經絞肉、打漿、腌漬、成型、速凍的傳統肉制品、其風味獨特，香味十足，尤其彈性極佳，具有明顯的肉纖維，口感脆實，呈圓球狀，非常美味，可有作湯、配菜、串串、燒烤等吃法，非常方便，所以一直受到消費者的喜愛。下面介紹一下該產品的加工配方及工藝：　　新鮮牛腿肉、肥膘經獸醫衛檢合格，無毛發、淋巴、淤血；食鹽、味精、白砂糖、耐特牛肉香精等為市售；香辛料為市售，復合磷酸鹽為分析級，玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、干香菇采用市售。　　牛后腿肉 55㎏，雞胸肉 15㎏，肥膘30㎏，冰水10㎏，食鹽2㎏，白砂糖3㎏，復合磷酸鹽0.2㎏,味精1㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蔥酥2㎏，其它香辛料0.8㎏，玉米淀粉5㎏，馬鈴薯淀粉 5㎏，濕香菇顆粒 5㎏，天博牛肉精油20983 0.1㎏，牛肉香精6201 0.2㎏。　　具體步驟　　1.解凍。將經獸醫檢驗合格的牛后腿肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度0℃即可。　　2.修整。修去大的筋腱、碎骨、軟骨、淋巴、淤血和局部病變等。　　3.絞制。將整好的牛肉切成小塊，放在絞肉機里，絞肉機孔板Φ16mm孔板;隨后把大胸肉也絞好待用，肥膘在冷凍狀態用Φ8mm孔板絞好。　　4.打漿。　　用肉丸打漿機，首先檢查機器是否完好干凈，然后以順序加入豬肉、雞肉和復合磷酸鹽打漿，再加入部分水，打10分鐘后加入肥膘顆粒和淀粉，最后加入剩余冰水，打漿時間20分鐘。　　5.腌制。打好的肉漿在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時，將腌好的肉餡放入成型機里，開動機器，調整好肉丸的重量大小和成型的速度，使肉丸成型在80℃的水溫中，以確保成型的肉丸結構爽脆，不會出油，時間在30分鐘。　　6.速凍。將肉丸平鋪在不銹鋼盤上，注意不要積壓和重疊，放進速凍機中速凍。速凍機溫度—35℃，時間30min。要求速凍后的中心溫度—8℃以下；

材料豬肉，香菇，料酒，鹽，雞蛋，胡椒粉，姜汁做法1.豬肉絞餡(可以都用瘦的，肥肉不要太多).香菇絞碎.2.加入醬油，胡椒粉，鹽，姜汁或姜末，全蛋，淀粉適量，拌勻.3.鍋內油六成熱，把肉餡做成肉丸下鍋炸熟即可. 材料干香菇8朵，豬瘦肉，大蔥，香菜做法 1.將泡發好后的香菇洗凈瀝干水分，切成細條，然后再切成顆粒狀剁細。2.瘦肉切碎，剁成肉末。3.大蔥切碎。4.將準備好的香菇肉末、蔥末放入攪拌盆內以后放入鹽、雞精、少許料酒和胡椒粉，幾滴香油，可以加一點點生粉，然后沿著一個方向攪拌均勻。5.左手抓一坨肉末，用力在虎口處擠出肉丸，用小勺子挖起放進鍋內的開水中即可。6.出鍋前撒入洗凈切段的香菜。