竹筍炒肉絲，竹筍炒肉的做法竹筍炒肉怎么做

來源：整理時間：2023-08-02 11:40:20 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，竹筍炒肉的做法竹筍炒肉怎么做
2，春筍炒肉怎么做
3，竹筍炒肉如何做
4，筍子炒肉怎么做
5，新鮮的竹筍炒肉怎么做
6，求竹筍炒肉的做法

1，竹筍炒肉的做法竹筍炒肉怎么做

材料竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。材料蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙做法1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉(zhuǎn)白后下筍絲拌炒，2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

竹筍炒肉的做法竹筍炒肉怎么做

2，春筍炒肉怎么做

材料　　春筍，瘦肉，油，鹽，雞精，醬油，料酒，辣椒醬，地瓜粉，芹菜　1、準(zhǔn)備食材；　　2、鍋內(nèi)油燒熱后加入瘦肉煸炒；　　3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味；　　4、加入芹菜和醬油煸炒；　　5、加少許水大火燜三分鐘；　　6、加入秘制辣椒醬，這是我媽媽手工做的；　　7、加調(diào)料即可出鍋。

肉炒春筍做法 1 春筍沖洗干凈。 2 切片后泡入鹽水中10分鐘，瀝干水分備用。 3 熱鍋涼油，放花椒炒出香味，再放肉片煸炒。 4 放入蒜片，倒入醬油煸炒。 5 登錄即可查看完整步驟！記得收藏，方便下次查看。還不是好豆用戶？10秒快速注冊或微博登錄 QQ登錄 6 放青、紅椒，鹽、雞粉翻勻出鍋。注意事項青、紅椒不要多炒，越生維生素越高。

炒肉在春筍

春筍炒肉怎么做

3，竹筍炒肉如何做

筍子炒肉偶來教你首先你買材料筍子，要有點(diǎn)帶青色的肉，要前夾肉筍子切片，肉切片好了之后將筍子在鍋里用水煮下（不能將筍子煮熟了，煮的時候可以放點(diǎn)鹽）肉，首先用油過一下，濾出多余的油然后呢在倒色拉油油開后倒肉，加點(diǎn)豆伴，花椒再倒筍子炒幾下放點(diǎn)鹽，味精我是這樣做的還是挺好吃的我是看我三叔做過（他，特級廚師）

原料：竹筍、豬后腿肉、姜蔥少許，紅辣椒一個切絲，調(diào)料：鹽、生抽、素油、蠔油、芡粉水少許。做法： 1、竹筍洗凈切成薄片，沸水中略焯后撈出放涼； 2、豬后腿肉放入冰箱冷凍室凍硬后拿出，（這樣很容易切得很薄），切薄片，然后加點(diǎn)生抽、素油和鹽拌勻腌一腌； 3、鍋內(nèi)放素油，中火，放蔥姜辣椒炒香后放肉炒變色后再倒入竹筍炒一炒，然后把其余調(diào)料全倒進(jìn)去炒勻，然后加蓋小火燜一會，水差不多干了即可，鏟出，筍吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗飯，爽~~

材料:竹筍、豬肉、淀粉少許、醬油、鹽，蔥姜。 ———首先將袋裝竹筍打開,用清水浸泡半小時。同時將豬肉（帶點(diǎn)小肥肉的最好）切條，用少許淀粉拌一下，這樣肉會比較嫩。 ———竹筍最好用手撕，這樣口感比較好。撕成細(xì)條，截成寸許。 ———熱鍋后，將肉絲放入鍋中翻炒，變色后加蔥姜末。等蔥姜散發(fā)出香味后，放入筍一起翻炒。然后到入醬油，因為竹筍不易入味可以多放些醬油。蓋上鍋蓋，燜一會。 ———最后，就可以盛盤端出。放鹽。注意，不要放味精。因為竹筍本身非常鮮美，放后會破壞它的味道。

竹筍炒肉如何做

4，筍子炒肉怎么做

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。做法：1、辣椒切塊，姜、蒜切片。2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。4、所有材料都配齊了，開始炒。5、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。 6、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉。

材料：鮮豬肉200克，冬筍兩個，去殼待用，辣椒少許做法：先將冬筍切片，放入鍋內(nèi)用熱水抄過待用。鍋燒紅，放入油，將辣椒和筍放入鍋內(nèi)爆炒，再加入少許鹽，最后講切好的豬肉放入鍋內(nèi)同炒即可

最佳答案材料：竹筍，五花肉調(diào)料：姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花步驟： 1.竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡。 2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃。 3.把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內(nèi)的油煸香姜片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色。 4.把五花肉炒勻，翻炒到肉上色。 5.倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入干紅辣椒，調(diào)入料酒，生抽，老抽翻炒。 6.加入沒過材料的開水，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯后收汁。根據(jù)各人口味調(diào)入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花后起鍋。

5，新鮮的竹筍炒肉怎么做

1瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水淀粉漿勻，腌五分鐘。姜蒜切碎。2竹筍切成片，再切成絲狀。3炒鍋放入適量食用油，油溫?zé)岷蠓湃胫窆S絲翻炒斷生，然后盛出備用。4另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。5放入肉絲滑炒斷生。6倒入竹筍翻炒均勻。7放入料酒、鹽、生抽、味精調(diào)好味即可出鍋。

主料竹筍350g豬肉100g輔料油50毫升小蔥少許生粉少許蠔油一湯匙鹽2克大蒜3瓣料酒15毫升竹筍炒肉絲的做法1.準(zhǔn)備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時2.把筍去殼后洗凈切絲3.準(zhǔn)備蒜片和蔥花4.鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色后撈起5.另起鍋，鍋內(nèi)水開后加入筍絲焯水后撈起6.熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香7.再把筍絲倒入煸炒有香味8.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻9.再加入少許蠔油煸炒均勻后熄火出鍋10.撒上蔥花上桌

竹筍：和胃、利水、益氣食材用料：肉2兩竹筍3兩姜一小節(jié)蒜2顆干辣椒2顆菜譜做法：1.把肉切片，放入適量的淀粉跟豆瓣醬拌勻。2.把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。3.準(zhǔn)備好食材，把竹筍切段，干辣椒切段，姜蒜切末。4.倒適量的油入鍋，待油溫升高，倒入竹筍翻炒。5.待竹筍快要炒好時放適量的鹽翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均勻后起鍋裝盤。

樓上的是蘆筍阿。昨天買到新嫩的湖南產(chǎn)竹筍，剛做了筍炒肉，不錯：原料：竹筍、豬后腿肉、姜蔥少許，紅辣椒一個切絲，調(diào)料：鹽、生抽、素油、蠔油、芡粉水少許。做法： 1、竹筍洗凈切成薄片，沸水中略焯后撈出放涼； 2、豬后腿肉放入冰箱冷凍室凍硬后拿出，（這樣很容易切得很薄），切薄片，然后加點(diǎn)生抽、素油和鹽拌勻腌一腌； 3、鍋內(nèi)放素油，中火，放蔥姜辣椒炒香后放肉炒變色后再倒入竹筍炒一炒，然后把其余調(diào)料全倒進(jìn)去炒勻，然后加蓋小火燜一會，水差不多干了即可，鏟出，筍吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗飯，爽~~

6，求竹筍炒肉的做法

做法一準(zhǔn)備： 1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲 2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?3、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片做法鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。注：1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說，現(xiàn)在的這種筍叫“普濟(jì)”筍（她也不知道怎么寫，我隨便寫了二個發(fā)音差不多的字），肉質(zhì)厚而且嫩，很好吃的。 2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養(yǎng)較全面，味道也很鮮美。做法二原料 1.主料：豬通肌250克。 2.配料：凈冬筍150克。 3.調(diào)料：雞蛋清1個，小蔥末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，制作過程 1. 將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長，0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，控凈水分待用。 2.鍋置火上，（熘鍋，將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜肴的口感）。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精，兌成碗汁。 3.在原鍋余油中，放入姜末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。營養(yǎng)價值豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有袪熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。做法三原料豬里脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉（用水調(diào)制）5克，醬油15克，水淀粉5克，植物油500克。做法 1、將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用； 2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油； 3、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁； 4、在原鍋余油中，放入姜末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

竹筍炒肉絲原料：竹筍三支（約一斤），肉絲二兩，黑木耳一小把調(diào)料：鹽，味精，大蒜末，麻油做法一準(zhǔn)備： 1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片做法鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。注：1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說，現(xiàn)在的這種筍叫“普濟(jì)”筍（她也不知道怎么寫，我隨便寫了二個發(fā)音差不多的字），肉質(zhì)厚而且嫩，很好吃的。2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養(yǎng)較全面，味道也很鮮美。做法二原料 1.主料：豬通肌250克。2.配料：凈冬筍150克。3.調(diào)料：雞蛋清1個，小蔥末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，制作過程 1. 將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長，0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，控凈水分待用。2.鍋置火上，（熘鍋，將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜肴的口感）。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精，兌成碗汁。3.在原鍋余油中，放入姜末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。營養(yǎng)價值豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。做法三原料豬里脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉（用水調(diào)制）5克，醬油15克，水淀粉5克，植物油500克。做法 1、將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用；2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油；3、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁；4、在原鍋余油中，放入姜末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

材料：豬瘦肉200克、竹筍200克、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、鹽適量、白糖適量、醋5克、醬油1茶匙（5ml）、肉湯（或者水）50克、濕淀粉25克、食用油50克做法:1、豬瘦肉切片，用少許鹽和10克濕淀粉將肉片稍腌；2、將15克濕淀粉、少許鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁待用；3、炒鍋燒熱，放入油，倒入肉片炒散；4、蒜片、姜片炒香5、加筍片翻炒均勻；5、倒入芡汁和蔥段炒勻即可，如果需要在出鍋以前再淋入1勺的明油。6、在鍋中燜少許時間，起鍋

竹筍炒肉絲原料：竹筍三支（約一斤），肉絲二兩，黑木耳一小把調(diào)料：鹽，味精，大蒜末，麻油做法一準(zhǔn)備： 1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲 2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?3、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片做法鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。注：1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說，現(xiàn)在的這種筍叫“普濟(jì)”筍（她也不知道怎么寫，我隨便寫了二個發(fā)音差不多的字），肉質(zhì)厚而且嫩，很好吃的。 2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養(yǎng)較全面，味道也很鮮美。做法二原料 1.主料：豬通肌250克。 2.配料：凈冬筍150克。 3.調(diào)料：雞蛋清1個，小蔥末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，制作過程 1. 將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長，0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，控凈水分待用。 2.鍋置火上，（熘鍋，將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜肴的口感）。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精，兌成碗汁。 3.在原鍋余油中，放入姜末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。營養(yǎng)價值豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。做法三原料豬里脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉（用水調(diào)制）5克，醬油15克，水淀粉5克，植物油500克。做法 1、將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用； 2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油； 3、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁； 4、在原鍋余油中，放入姜末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。