主材:鱔魚300g；輔料:適量油、鹽、豆瓣醬、蔥、雞精、姜、蒜、10瓣蒜鱔魚1將鱔魚請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明2切段，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明3準(zhǔn)備蒜、蔥，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明4鍋中放油，放蒜、姜、豆瓣醬炸紅油，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明5加水燒開，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明6然后放入鱔魚段請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明7轉(zhuǎn)中火請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明8等,1.洗凈鱔魚1500g切成小塊備用,6.將鱔魚倒入鍋中翻炒1分鐘至入味,咸菜煮好后，美味的鱔魚就做好了,支招:用熱水洗鱔魚上的粘液比較容易去掉，但不能太熱，否則會(huì)把鱔魚上的皮膚燒掉。

黃鱔做法如下:食材:鱔魚1500g、豬肉300g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、咸菜300g、花椒5g、鹽5g。1.洗凈鱔魚1500g切成小塊備用。2.豬肉300克洗凈切塊備用。3.姜、蒜、干辣椒各10克，花椒5克洗凈切段備用。4.將準(zhǔn)備好的豬肉放入鍋中炸油。5.加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，翻炒出香味。6.將鱔魚倒入鍋中翻炒1分鐘至入味。7.加入300毫升水，煮2分鐘。8.加入5g鹽和準(zhǔn)備好的咸菜。咸菜煮好后，美味的鱔魚就做好了。

主材:鱔魚300g；輔料:適量油、鹽、豆瓣醬、蔥、雞精、姜、蒜、10瓣蒜鱔魚1將鱔魚請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明2切段，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明3準(zhǔn)備蒜、蔥，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明4鍋中放油，放蒜、姜、豆瓣醬炸紅油，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明5加水燒開， 請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明6然后放入鱔魚段請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明7轉(zhuǎn)中火請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明8等。 鱔魚熟了請(qǐng)點(diǎn)擊圖片說明9放蔥，點(diǎn)擊圖片說明10加鹽，點(diǎn)擊圖片說明11和雞精，點(diǎn)擊圖片說明12攪拌均勻，關(guān)火，點(diǎn)擊圖片說明13出鍋上菜，點(diǎn)擊圖片說明小技巧，魚上面的粘液有點(diǎn)腥，不太好洗，可以用淀粉抓勻再?zèng)_洗，這樣

material鱔魚400g、大蒜2頭、姜和香蔥各10g、白酒2湯匙(30ml)、醬油2湯匙(30ml)、鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)、白糖3湯匙(45g)、白胡椒1茶匙(5g)、2。將小蔥切成小塊；姜、蒜洗凈切片備用，3.鍋內(nèi)油加熱至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥炒香，倒入鱔魚段，加入白酒、醬油、鎮(zhèn)江香醋、白糖，翻炒3分鐘，倒入開水至水過鱔魚段，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。4.30分鐘后，把湯放在大火上，在湯里撒上白胡椒，撒上一些切碎的香蔥，支招:用熱水洗鱔魚上的粘液比較容易去掉，但不能太熱，否則會(huì)把鱔魚上的皮膚燒掉。