叉燒廣東的一道烤肉美食，生活中也深受廣大吃貨喜愛的美味，叉燒的吃法多種多樣，常見的有叉燒包、叉燒飯、蜜汁叉燒、叉燒排骨等等，叉燒質(zhì)軟嫩多汁、香味四溢讓人食后回味無窮，分享一下我在家做的家常叉燒。叉燒肉是粵菜系的一種，多成紅色，甜，蜜汁叉燒肉取梅花肉，片片，倒入料酒三大勺，蔥姜蒜，一勺蠔油，兩勺叉燒醬，一勺雞精，有孩子可以不放，涂抹均勻，腌制二十分鐘，入烤箱，190度，烤20分鐘，翻一面，再烤20分鐘，出爐；兩面再刷上蜂蜜，撒上白芝麻，進烤箱再烤三分鐘哦，叉燒肉就可以吃啦，又香又好看，款待親朋好友太棒了。
1、廣東叉燒最好比例是什么？
叉燒肉是粵菜系的一種，多成紅色，甜。最好的比例是3:7，吃過不忘，廣東叉燒肉做法一：蜜汁叉燒肉取梅花肉，片片，倒入料酒三大勺，蔥姜蒜，一勺蠔油，兩勺叉燒醬，一勺雞精，有孩子可以不放，涂抹均勻，腌制二十分鐘，入烤箱，190度，烤20分鐘，翻一面，再烤20分鐘，出爐；兩面再刷上蜂蜜，撒上白芝麻，進烤箱再烤三分鐘哦，叉燒肉就可以吃啦，又香又好看，款待親朋好友太棒了。
廣東叉燒肉做法二：豬里脊肉500克蒜5克蔥1顆腐乳(紅)1小勺醬油2小勺白糖2小勺料酒2小勺五香粉20克制作方法：1、大蒜剁成蒜蓉，蔥姜切絲，用涼開水提前浸泡蔥姜絲2、用紅腐乳、紅腐乳汁、醬油、白糖、料酒、蠔油、五香粉、蒜蓉、蔥姜水，混合攪拌成叉燒醬，3、梅花肉洗凈，擦干水分，切小塊，將梅花肉依次擺入密封盒，然后添加足夠的叉燒醬，攪拌均勻4、密閉冷藏保存，腌漬半天至一天，中間翻面兩次，腌漬好的梅花肉依次擺在烤架上，中間留空檔5、放入預熱好的烤箱中層，220度進行烤制，用蜂蜜和清水混合成蜜汁水6、烤制的過程中，把肉從烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉燒肉表面，然后放回烤箱繼續(xù)烤制，大約烤制40分鐘左右，熟透即可。
2、廣東叉燒怎么做？
叉燒廣東的一道烤肉美食，生活中也深受廣大吃貨喜愛的美味，叉燒的吃法多種多樣，常見的有叉燒包、叉燒飯、蜜汁叉燒、叉燒排骨等等，叉燒質(zhì)軟嫩多汁、香味四溢讓人食后回味無窮，分享一下我在家做的家常叉燒，準備食材：五花肉佐料：食鹽、白糖、耗油、老抽、生抽、叉燒醬五花肉清洗干凈去除豬皮切成長條盛入碗中。加入食鹽、叉燒醬、耗油、生抽、老抽、耗油、白糖攪拌均勻腌制3--5個小時（一斤肉放兩勺叉燒醬）腌制好的五花肉放入電飯鍋中，按下煮飯鍵跳掉后就可以出鍋了。
