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1，員工用餐管理辦法

自帶飯，不吃食堂然后折現這是天經地義。公司使用餐卡，按日充值，從法律意義上，每次充值完畢這些資金的所有權為員工所有，既然員工有所有權，員工就有充分支配權。有了這種現象，建議取消餐卡，每月直接給伙食補助，也有利于創造和諧的公司氛圍。

員工用餐管理辦法

2，餐廳管理制度條例范本是什么

第一章餐飲管理制度　　第一節餐廳日常工作制度　　一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。　　二、按規定著裝，保持良好形象?！　∪?、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機?！　∷?、不準與顧客發生糾紛?！　∥濉⒐ぷ髦凶龅健叭p”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。　　六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品?！　∑摺⑿菔录倩蚬菀崆罢埣伲捶諈^《考勤和請銷假制度》執行?！　“?、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。　　九、落實例會制度，對工作進行講評。　　第二節餐具衛生管理制度　　一、餐具經消毒后必須存放在保潔柜內?！　《?、員工不準私自使用餐廳各種餐具?！　∪⒈嵐駜炔坏么娣艂€人餐具和物品?！　∷摹⒉途咭蓛?、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵?！　∥濉⒔洺z查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換?！　〉谌?餐廳個人衛生管理制度　　一、服務人員必須有本人健康證明，持證上崗?！　《?、按規定著裝，工作服必須干凈，無污漬。　　三、工作時不許戴首飾和各種飾品。　　四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔?！　∥?、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。　　六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料?！　〉谒墓?餐廳設施設備保養制度　　一、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。　　二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發生?！　∪?、定時清洗空調慮網。　　四、調整保溫臺溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。　　五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢?！　×?、對設施、設備出現異常情況及時報告餐廳主管。　　第五節后廚日常工作制度　　一、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時匯報?！　《?、按崗位要求規范操作，保證質量。　　三、愛護公物，不吃、拿后廚食物及原料。　　四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚?！　∥?、落實各項安全防范制度，確保后廚的設施、設備食品原料的安全?！　×⒆袷毓ぷ骷o律，有事提前一天請假?！　∑?、落實例會制度，對工作進行講評。

餐廳管理制度條例范本是什么

3，餐飲服務員工作制度

餐廳服務員管理制度1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌2、接受客人的臨時訂座。 3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 4、儀容整潔，不擅離崗位。 5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。 6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。 8、保證地段衛生，做好一切準備。 9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務員崗位職責： 1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。 2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 4、儀容整潔，不擅自離崗。 5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。 6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責： 1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。 2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。 3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。 4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。 5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。 6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。餐飲服務員管理制度每次來新的服務人員時，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務員產生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。為了保證提高服務質量，我們制定了如《服務員崗位責任制》、《餐廳服務管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。

上菜

餐飲服務員工作制度

4，員工食堂管理制度

食堂管理規定總則：為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度.1.廚房之管理1.1廚工守則,衛生條例1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。1.2管理制度1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。2.員工用餐公約2.1就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。2.4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。2.7力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。2.9餐廳內禁止吸煙。2.10凡協力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

參考：員工餐廳管理制度1、員工應嚴格遵守公司規定的用餐時間，打飯時應自覺排隊，文明有序，不得插隊、擠堆、起哄、違者罰款10-100元，情節嚴重的開除處理。2、員工必須厲行節約，堅持“吃多少打多少”的原則，不得有剩菜剩飯，更不允許有倒飯現象發生，如有發現倒飯者，罰款50—100元。3、就餐員工一律服從食堂管理制度和監督，要愛護公物，不得把飯菜帶出餐廳，違者罰款20元/次。4、員工就餐時不允許在餐桌上有遺留飯菜，如發現一次罰款50元/人。5、員工就餐時必須遵守餐廳管理制度，不得在餐廳內打鬧、戲耍、大聲喧嘩，違者罰款50元/次。6、員工就餐完畢必須在規定的地方洗碗，不允許把剩余的飯菜倒入洗碗池。違者罰款20/元次。7、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反一次罰款20元。8、員工就餐時，要注意保持室內衛生，不得隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。違者罰款10元/次。9、就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準故意損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要照價賠償。