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1，湖南小炒肉哪個地方的菜
2，怎么做湖南小炒肉呢
3，湖南小炒肉的營養價值
4，小炒肉和回鍋肉的區別
5，湘菜特色菜湖南小炒肉怎么做
6，真正的小炒肉怎么炒
7，湖南小炒肉怎么做
8，小炒肉怎么炒
9，請示有誰曉得湖南的小炒肉如何做才正宗
10，湖南人做農家小炒肉是怎么做的
11，正宗湘味小炒肉怎么做

1，湖南小炒肉哪個地方的菜

湖南小炒肉哪個地方的菜湖南小炒肉是湘菜，也就是湖南菜湖南小炒肉做法

長沙

湖南小炒肉哪個地方的菜

2，怎么做湖南小炒肉呢

簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉 00:00 / 00:4370% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

怎么做湖南小炒肉呢

3，湖南小炒肉的營養價值

此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦；炒制時一定要大火，動作要快！最后，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的湖南小炒肉。

湖南小炒肉的營養價值

4，小炒肉和回鍋肉的區別

小炒肉和回鍋肉有什么區別？食材和菜系、工藝、味型都不同。小炒肉是湖南一道常見的特色傳統名菜，屬于湘菜系，其味道麻辣鮮香，口味滑嫩。材料選用豬前腿肉，再配以尖椒或干辣椒使用滑炒的方式烹飪而成。滑炒是將肉裹上一層淀粉再下鍋炒制，因為有淀粉的保護，加上炒的時間比較短，吃上去口感會相對嫩滑。回鍋肉則是四川的傳統菜式，屬于川菜系，味道獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。選材自豬后腿肉，正宗的搭配是蒜苗。烹飪方式為熟炒，將豬肉先提前煮熟再切片下鍋，也就是所謂的“回鍋”。因為回鍋肉下水煮過，所以相對小炒肉來說吃起來會感覺水分多一些。

5，湘菜特色菜湖南小炒肉怎么做

主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克、紅椒一只、姜、蔥、蒜調料：鹽、蠔油、料酒、醬油、蒸魚豉油、味精、麻油做法：1、五花肉洗凈，去皮切成薄片，加入蠔油、鹽（少許）腌制20分鐘；2、湖南小青椒（杭椒也可以），紅椒（美人椒最好）分別從中間切成兩半，干煸至軟備用；3、另起鍋加油，將五花肉、姜片、蒜片放入煸炒；4、調入料酒、放入青紅椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、麻油、小蔥段即可。該答案來自中華美食網官方網站

6，真正的小炒肉怎么炒

小炒肉是屬于湖南省的一道常見傳統家常名菜，制作原料主要是五花肉和青紅椒。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作小炒肉才好吃。小炒肉的食材：五花肉300g，青紅椒適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，老抽適量，蠔油適量，鹽適量。小炒肉的做法：1、把五花肉切片，其他配菜切段備用。2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末炒香。3、倒入五花肉煸炒出油。4、煸炒到肉變色，卷起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。下入青紅尖椒，加適量鹽調味。5、翻炒至熟后，即可出鍋。食用價值：1、辣椒含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，還可以還可以刺激神經，有止痛的作用。辣椒中還含有抗氧化物質，可以預防和治療慢性疾病，還可以用于治療感冒、咳嗽等病癥，能使人呼吸道暢通。2、五花肉屬于肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以為人體提供維生素的同時，也具有美容養顏的功效。

7，湖南小炒肉怎么做

1.選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。 2.鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。　　做法要點：１、青椒不能選太辣的，但一定要香；２、不能用里脊肉，前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁；３、油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦；４、大火，動作要快！

8，小炒肉怎么炒

　　湖南小炒肉是湖南省的特色傳統菜肴，屬于湘菜系菜肴，湖南小炒肉用的是五花肉作為主要的食材，搭配青椒和紅椒、蒜等食材制作的。喜歡吃辣椒或者湖南菜的朋友們，肯定在飯店吃過湖南小炒肉，因為湖南小炒肉是非常常見的菜肴，平價親民，香辣美味。湖南小炒肉的做法步驟和食療功效　　湖南小炒肉的做法步驟和食療功效　　湖南小炒肉香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁，不管是用來下酒還是平常作為家常菜都是非常適合的。湖南小炒肉以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材。湖南小炒肉不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;炒制時一定要大火，動作要快!最后，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的湖南小炒肉。　　湖南小炒肉具有非常好的滋補營養價值，其中的豬肉對貧血患者是非常適合的，而且人們常吃湖南小炒肉還可以利尿消腫、補腎虛，男性有四肢發冷、腰膝酸軟和燥熱、盜汗、頭暈等腎陰虛的情況有良好的治療功效。湖南小炒肉還是非常容易消化吸收的，對于平常胃口不好的人們可以增加食欲，開胃消食。　　湖南小炒肉　　原料：五花肉400克，湖南小青椒100克，紅椒一只，姜、蔥、蒜、鹽、蠔油、料酒、醬油、蒸魚豉油、味精、麻油各適量。　　做法步驟：　　1、五花肉洗凈，去皮切成薄片，加入蠔油、鹽(少許)腌制20分鐘;　　2、湖南小青椒(杭椒也可以)，紅椒(美人椒最好)分別從中間切成兩半，干煸至軟備用;　　3、另起鍋加油，將五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;　　4、調入料酒、放入青紅椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、麻油、小蔥段(家里沒有沒放)即可。　　湖南小炒肉的制作小貼士　　1、此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。　　2、青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;炒制時一定要大火，動作要快。　　湖南小炒肉的做法我們在上面為大家做了非常詳細的介紹了，湖南小炒肉用的是五花肉、湖南小青椒、紅椒等一起制作。可以刺激人們的食欲，幫助增加胃口，湖南小炒肉還是腎虛、小便不利的患者非常適合吃的食物，湖南小炒肉還具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，家庭主婦們可以經常做給家人吃。

9，請示有誰曉得湖南的小炒肉如何做才正宗

質料：五花肉、尤物椒、杭椒、噴鼻香芹、蔥、姜、蒜。調料：蒸魚豉油、蠔油、老抽、噴鼻香油、做法： 1、將五花肉切片后加進蠔油、醬油拌勻腌制10－20分鐘，杭椒、尤物椒分別從地方切成條； 2、將切好的杭椒、尤物椒放進炒鍋中煸軟。在另一個平底鍋中加油，將五花肉放進（肉要一片一片放，兩面煎上色。不要馬上翻炒）； 3、在杭椒中放進蔥姜蒜，噴鼻香芹段，煸好的五花肉，倒進過量蒸魚豉油。出鍋前淋噴鼻香油。 ? 最關鍵點便是在把肉放到鍋里時肯定不要靈活翻炒。而是，等一面煎熟上色后再一一翻到另一面。不然肉很方便出水，沒有干噴鼻香的效果了。收藏

10，湖南人做農家小炒肉是怎么做的

嘿嘿，這個很簡單啦，只是要做出美味來就不簡單了將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右大蒜切片備用，尖椒切條備用涼鍋放油，燒熱油至六成熱時，放入五花肉，不斷翻炒。這時五花肉中的部分肥油會被煸出待五花肉煎至黃色時，將切好的尖椒和蒜片放入，繼續翻炒。很多做法中會把五花肉盛出，這里不需要加入少許鹽繼續翻炒幾下將腌制的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋

農家小炒肉的制作材料：主料：鮮肉、青椒輔料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。農家小炒肉的做法： 1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片； 2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。 4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。

11，正宗湘味小炒肉怎么做

1. 準備食材，豬肉洗凈切片。2. 青、紅辣椒分別切碎，蒜切碎，生姜切片。3. 熱鍋，放入少量油，燒至七分熱。放入蒜末爆香油鍋，倒入肉片，翻炒。4. 待肉片變色，倒入料酒燒一會兒。再倒入適量生抽5. 放入姜片。接著倒入青、紅辣椒。加入適量鹽并翻拌均勻。6. 加入適量鹽并翻拌均勻。加入適量雞精調味。加入少量水。翻炒均勻，待水燒干，即可出鍋。

主料：五花肉，瘦肉共計400克輔料：青紅美人椒50克，大蒜50克。調料：蠔油，料酒，醬油，白糖，雞精，豆豉。1.準備好所有原材料：各種零散碎肉頭，分別將五花肉和瘦肉切片備用，大蒜和美人椒也切片。2.瘦肉片中加入5克蠔油；5克料酒；少許醬油；3克干淀粉抓勻備3.鍋中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片；美人椒爆香，然后放入1小勺豆豉爆香，再調入醬油，蠔油，白糖，雞精炒勻。4.這時倒入瘦肉片，炒勻后倒入少許的清水，收盡之后，即可出鍋。

優質五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的薄！用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻。兩顆青蒜苗，適量青椒，一點紅椒用來點綴。 1、油熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分。 2、加入肉片，炒白后加入適量柱候醬和醬油 3、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

原料：鮮肉、青椒（尖椒為上）、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。制作方法： 1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片； 2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。 4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。

湖南小炒肉　　主輔料：五花肉，美人椒、杭椒、香芹、蔥、姜、蒜　　調料：蒸魚豉油、蠔油、老抽、香油　　做法：　　1、將五花肉切片后加入蠔油、醬油拌勻腌制１０－２０分鐘，杭椒、美人椒分別從中間切成條。　　2、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟。在另一個平底鍋中加油，將五花肉放入（肉要一片一片放，兩面煎上色。不要馬上翻炒）。　　3、在杭椒中放入蔥姜蒜，香芹段，煸好的五花肉，倒入適量蒸魚豉油。出鍋前淋香油。

豆豉要有，配料很多，要是有實力就參考著放，做的時候，要大火不斷翻炒。

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湖南小炒肉，湖南小炒肉哪個地方的菜

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1，湖南小炒肉哪個地方的菜

2，怎么做湖南小炒肉呢

3，湖南小炒肉的營養價值

4，小炒肉和回鍋肉的區別

5，湘菜特色菜湖南小炒肉怎么做

6，真正的小炒肉怎么炒

7，湖南小炒肉怎么做

8，小炒肉怎么炒

9，請示有誰曉得湖南的小炒肉如何做才正宗

10，湖南人做農家小炒肉是怎么做的

11，正宗湘味小炒肉怎么做

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