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1，海參怎么吃有些什么吃法
2，海參的吃法怎么做
3，海參的吃法制作方法
4，海參最美味的吃法
5，海參的發(fā)制方法及最簡單的吃法
6，海參的吃法

1，海參怎么吃有些什么吃法

海參吃法很多啊，不過樓主吃法是一般商家建議吃法，但是很難吃，尤其蘸蜂蜜。。。我前幾天在海參資訊網(wǎng)上查到一些關(guān)于海參的吃法樓主可以參考下：海參清湯用料：水發(fā)刺參一只，方便面作料若干做法：煮沸的純凈水一杯，加入適量方便面作料，根據(jù)個人口味調(diào)量。海參切大塊放入，溫?zé)峥墒秤谩? 還有就是宮品海參提供了一些關(guān)于海參食用禁忌方面的知識：1，海參不能和醋一起吃，也不要和酸性水果一起吃。因為酸性環(huán)境會使海參蛋白在一定程度上使膠原蛋白空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使海參難以消化吸收，甚至出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等情況。2，海參不能和甘草一起食用，中藥成分中一般都含甘草，因此，吃中藥的消費者不建議吃海參。3，海參烹飪過程中盡量不要見油。

海參怎么吃有些什么吃法

2，海參的吃法怎么做

蔥燒海參【菜系】: 京菜【主料】:水發(fā)海參500克，大蔥段100克。【調(diào)料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。【作法】:(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。 (2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。 (3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。 (4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。【特點】:海參柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，味道濃郁蔥香，食后盤無余汁。

海參的吃法怎么做

3，海參的吃法制作方法

蔥爆海參主料：海參 500克配料：蔥白 150克調(diào)料：姜 15克花生油 30克老抽 10克黃酒 15克蠔油 10克鹽 6克白砂糖 3克雞精 2克淀粉(玉米) 10克各適量制作方法 1. 將海參切開兩邊； 2. 把京蔥白切段備用； 3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調(diào)味，煮開； 4. 放入海參煮至入味，撈起海參，瀝干汁備用； 5. 再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調(diào)味； 6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。海參豆腐煲主料：豆腐(南) 400克海參 400克配料：豬肉(瘦) 12克黃瓜 25克胡蘿卜 15克調(diào)料：大蔥 10克姜 5克鹽 25克醬油 40克料酒 30克白砂糖 20克淀粉(玉米) 10克各適量制作方法 1. 豆腐洗凈，切塊狀； 2. 海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段； 3. 將海參放進鍋內(nèi)加適量清水，并放入蔥段、姜片； 4. 同時將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸； 5. 肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調(diào)味2抓勻，做成丸子，放進鍋中； 6. 待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。

海參可以：生吃，紅燒，肉沫燒，鮑汁扣，蔥燒，木瓜燉等等！

海參燉雞主料：海參（水浸） 500克公雞 300克配料：調(diào)料：姜 3克鹽 4克味精 2克各適量口感海參軟糯，雞肉香醇。制作方法 1. 海參用水洗凈內(nèi)臟、泥沙，順長切成寬條狀； 2. 老母雞剁成塊； 3. 雞塊、姜片放入燉盅內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊七八成熱； 4. 再放入海參，繼續(xù)用小火燉20分鐘左右；

海參的吃法制作方法

4，海參最美味的吃法

蔥燒海參1.蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準備好水淀粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）2.鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水3.平底鍋放植物油，油熱時，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調(diào)好的汁大火燒開5.把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可海參的食用效果1.美容養(yǎng)顏消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用；還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。 2.降三高調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善 3.增加造血功能海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。 4.加速傷口愈合手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。 5.促進發(fā)育增強免疫力賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發(fā)育，增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。 6.抑制血栓的形成可對抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移；調(diào)節(jié)機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復(fù)；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。 7.抑制癌細胞生長有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調(diào)節(jié)免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。 8.防治男性前列腺疾病海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

最有營養(yǎng)的吃法；蘸醬油吃海參最簡單，營養(yǎng)吸收最好的吃法是，早上把海參用熱水加熱后，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。最均衡的吃法：海參小米粥小米加姜絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的海參即可。胃病患者或者手術(shù)后恢復(fù)，特別適合這一菜品。最補身體的吃法：海參雞蛋羹雞蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的涼開水及切碎的海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘后繼續(xù)燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補身體，就選這款家常菜吧最鮮美的吃法：海參蘑菇湯海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出；下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸后，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。這款菜品很適合產(chǎn)婦恢復(fù)食用最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜海參，瘦肉切絲；大白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補充維生素，海參補充能量，適合小朋友吃，但不要過量。最適合冬季進補的吃法：海參涮羊肉湯先煮好羊肉湯，將發(fā)好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補，小朋友可別多吃最爽口的吃法：涼拌海參黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了！最養(yǎng)眼的吃法：海參豆腐湯豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開后，意大利海參，幾分鐘后出鍋。補而不膩，湯色看起來非常誘人

5，海參的發(fā)制方法及最簡單的吃法

首先，海參的發(fā)制必須用純凈水，用純凈水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海參品質(zhì)不同，有時泡8個小時左右水已經(jīng)渾了那就要及時換水。當海參可以掰彎時表示泡制完成。漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的知名品牌福臨門海參，其漲發(fā)往往可以達到8倍以上。海參最簡單的吃法是把海參做成湯，和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海參一點都不麻煩，海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養(yǎng)品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之后，之后加海參燉煮10分鐘即可，海參還可以切碎熬粥,做海參粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海參放進粥里,同時加入少量鹽、糖、姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養(yǎng)吸收好,口感比較柔和,也不會傷胃。

干海參泡發(fā)方法　　泡發(fā)方法（一）　　干成品刺參在食用前需經(jīng)一個水放發(fā)制過程，通過水發(fā)回放將干成品變?yōu)樗l(fā)參，刺參個體回放率的大小與刺參質(zhì)量成正比。一般優(yōu)質(zhì)刺參加放率都在1：6以上，而且水參肉厚皮質(zhì)有彈性，營養(yǎng)價值高。回放刺參具體操作工藝是：洗凈→涼水浸泡→去臟壁內(nèi)筋→沖洗→熱開水回放→純凈水低溫存放→食用。　　操作與處理：　　1．選擇適量干成品刺參放容器內(nèi)，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份后，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍,2~3天后品嘗，感到水不咸了為止）　　2．干成品刺參經(jīng)浸泡達到濕軟后，撈出用利刀順刺參背部（原來開口處）切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質(zhì)）和臟壁內(nèi)筋.放到保溫容器里用100℃熱水浸泡6~8小時，然后逐漸降至自然溫度。　　3 將泡好的海參倒出，涼透換純凈水低溫冰箱內(nèi)存放，0-8℃漲發(fā)，24-36小時后即可食用，保存期限在—周以內(nèi)為宜，最好每天換水一遍，以備食用。　　備注:　　1、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發(fā)不透；　　2、刺參腹中的內(nèi)壁（五根筋）可食用，且營養(yǎng)豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內(nèi)筋做湯用；　　3、發(fā)制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經(jīng)濟適用的砂鍋；　　4、用純凈水發(fā)海參不但個體大而且人體吸收最好；　　5、海參煮好后,用0 ℃至8℃的純凈水浸泡24-36小時漲發(fā)最大,人體易吸收　　6、用暖瓶發(fā)制要注意,因為其保溫效果好，海參長時間高溫易爛,所以高溫時間以6-8小時左右為宜（具體時間根據(jù)海參規(guī)格，產(chǎn)地，體壁厚度適當調(diào)整）。　　7.海參中的蛋白和營養(yǎng)成分不溶于水,海參水發(fā)過程中營養(yǎng)成份流失很少。　　8.吃海參最佳時間為飯前半小時空腹食用。　　9.發(fā)參量以保存期限在—周以內(nèi)為宜，如果超出—周的量，可將發(fā)好的刺參放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。　　泡發(fā)海參時要注意下列事項：　　1．泡發(fā)海參所用的器具和水質(zhì)要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。　　2．海參因品種和大小不一，泡發(fā)時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發(fā)好的參揀出，未發(fā)好的繼續(xù)發(fā)。　　海參家常做法　　做法一：肉末海參　　肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、　　七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待　　肉末變色后，再加入醬油、水和少許　　糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯　　汁入味。　　做法二：香辣海參　　如果覺得肉末海參吃著不過　　癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒　　或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即　　可制成香辣海參。　　做法三：海參小豆腐　　將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉　　攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小　　塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用　　蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即　　可食用。這道菜尤其適合老年人。

如何泡發(fā)海參：方法一家庭食用少量海參可先用冷水把干海參浸泡１天，用刀剖開肚子，取出內(nèi)臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發(fā)１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發(fā)透的嫩小海參。發(fā)好的海參，泡在冷水中備用。泡發(fā)海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發(fā)好后最好馬上食用，以防變質(zhì) 方法二取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，然后破肚去筋去沙嘴洗凈，放在無沾油鍋煮開后再用文火著20-30分鐘，熄火后將其自然涼透倒掉水，　　加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時（滿24小時后再換一次純凈水）后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放。注：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥方法三先將干制的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸后離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然后再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續(xù)浸泡至海參發(fā)軟后，將海參撈出，剖腹除去內(nèi)臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發(fā)透。　　一些外皮堅硬、肉質(zhì)較厚的海參（如巖參、大烏參等無刺參），在漲發(fā)前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀刮去燒焦部分，然后再進行漲發(fā)，否則不易發(fā)透。　　總之，漲發(fā)海參應(yīng)采用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經(jīng)煮爛，但內(nèi)部肉質(zhì)卻仍然沒有發(fā)透。　　還需要注意一點，在海參的漲發(fā)過程中，切忌接觸油、鹽及堿類物質(zhì)，否則會使海參難以發(fā)透，而且海參還有可能產(chǎn)生收縮和失去彈性，甚至腐爛。　　海參漲發(fā)好后，應(yīng)漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發(fā)好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續(xù)漂在清水中（須經(jīng)常換水），決不能放入冰箱中保存。否則極易造成海參脫水且烹制后難以成形。除澀及喂入味的方法: 　　海參是海產(chǎn)品原料中較為常見的一種，因其營養(yǎng)十分豐富，故被列為“海八珍”之一。海參的種類較多，但總的來說可以分為兩大類，即有刺的海參和無刺的海參。有刺海參中以灰刺參、梅花參較好，而無刺參中則以大烏參為佳。不同種類的海參價格和質(zhì)量差別較大。一些價格較低的海參（主要是各種雜參），其質(zhì)量往往較差。而市場上常見的水發(fā)海參，大都屬于質(zhì)量較差的海參。　　海參生長在大海中，以海底的各種微生物為食，因此海參體內(nèi)含有各種堿性物質(zhì)（剖開海參即可看到腹腔內(nèi)的白色微粒），若不對此進行仔細清洗，就會造成海參肉質(zhì)帶苦味而且澀口。　　餐飲行業(yè)中對海參的澀口之味，一般都采用醋酸中和的辦法加以去除。即把漲發(fā)好的海參，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的開水中浸泡十幾分鐘，待海參遇酸收縮變硬，酸與海參中的堿性物質(zhì)中和后，再將海參放入清水中漂３～４個小時，而且中途還要換幾次清水，直至將海參漂至回軟且無酸味和澀口之味為止。　　經(jīng)過上述方法處理后的海參，雖然除去了澀味，但若直接用于烹飪，其味道仍不夠鮮美。因此，還要先將海參“喂”入味才行。具體方法是，先將已除去澀味的海參撈起放入盆中，然后炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入姜片、蔥節(jié)爆香，烹入料酒，摻入高湯，待燒沸出味后，起鍋將湯倒入裝海參的盆中，讓海參浸泡１～２個小時。如此反復(fù)喂幾次后，海參就會變得軟糯而且味道鮮美。　　以上就是海參的漲發(fā)、除澀及喂入味的方法。只有將海參經(jīng)過上述方法處理后，才能用于菜肴的烹制。否則烹制出的海參必然有澀味，而且味道也不鮮美。　先用15℃～25℃的溫水泡數(shù)小時后,剪開洗干凈(水清為止),再用純凈水煮開鍋后燜到水涼,將內(nèi)筋取出做湯用,然后再換純凈水煮開鍋后小火煮數(shù)分鐘燜到水涼,最后將煮好的海參放入0℃～8℃的純凈冰水中24小時漲到最大。　注:1、筋千萬不要扔掉；2、鹽分一定要泡除干凈,發(fā)海參不爛；3、用純凈水發(fā)海參不但個大而且人體吸收最好；4、發(fā)制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量要用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆最好；5、海參煮好后,用o ℃至8℃的純凈水24小時漲最大,人體易吸收:6、最好不用暖瓶發(fā)制,因為保溫效果好海參長時間高溫易爛,大口盆保溫正合適:7、海參中的蛋白和營養(yǎng)成分不容于水,不怕水發(fā)海參中營養(yǎng)成份流失。

干制海參水發(fā)即食海參工藝：1.先將干海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然后放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發(fā)好的海參檢出，沒發(fā)好的海參繼續(xù)漲發(fā)，發(fā)好為止。

先講一下海參的種類：海參的品種很多，大體可分為有刺和無刺兩類，有刺的為刺參，無刺的為“光參”或“禿參”。我們北方人主要吃刺參。再講一下如何挑選海參：（我也是偷的別人的經(jīng)驗?zāi)兀┲饕强慈赓|(zhì)和含鹽量。海參的外表以刺排列均勻為好；海參的肉質(zhì)和含鹽量按檔次等級不同來分，一般肉質(zhì)肥厚，含鹽量低的為上品。然后講一下海參的發(fā)制方法：我的經(jīng)驗（這個經(jīng)驗絕對是自己的，哈哈）是一次取七個（一天一個，正好吃一個星期），先沖洗一下，放到一個玻璃瓶中，倒入純凈水或礦泉水，浸泡一天，晚上燒一壺開水，倒入暖瓶，再把海參放入燜一夜，第二天早上就發(fā)制好了。然后從暖瓶中倒出，用自來水清洗干凈就可以吃了。多余的放入冰箱。（友情提示：發(fā)制海參時，千萬不要用帶油的杯子，海參遇油即化）最后講一下海參的做法：通常我們吃海參是一天一個，身體弱的一天吃兩個。雖然量很少，但天天一個吃法就容易吃膩。所以吃法一定要變通。據(jù)說海參最好早上吃。1、我們可以空腹把海參直接吃到肚子里。（嘻嘻，這適宜于胃口好、吃飯潑辣的勇敢的人）2、先把海參切碎，打兩個雞蛋，放少許鹽，放三分之二的水攪拌，然后蓋好放入微波爐內(nèi)，四分半鐘就好了，取出后滴一點醬油和香油。如果想吃嫩點的就放入鍋內(nèi)在爐子上蒸即可。3、吃混沌時，切碎放入湯中，然后再放入蝦皮、紫菜等。4、把海參切成四塊，包水餃時單獨包四個特別的。5、燉菜時可以把海參整個放入，稍煮一會，時間不要太長。6、海參還可以用蔥燒，但我們一天只吃一個，感覺太麻煩，一般不這樣做。用蔥燒的海參一般就是市場上買的10元一斤的草參。7、吃面條時，可以把海參切成三段（再小就找不到了），單獨做一碗。8、我們做各種湯時，可以把海參切段或切碎放到湯里。

6，海參的吃法

你好！一：海參原料介紹：海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手，肛門在后端。海參的生長32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333234323631區(qū)域很廣闊，遍布世界各海洋。我國所產(chǎn)的海參中以刺參、烏參、烏元參、梅花參等經(jīng)濟價值較高。二：海參營養(yǎng)分析：1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；4. 最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移；5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。三：海參適用人群：一般人群都能食用，精力不足，氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。1. 適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用；2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。四：與海參相克的食物：海參不宜與甘草、醋同食。五：海參營養(yǎng)品具有刺激性激素分泌的作用，因此，要注意食用的量，（海參產(chǎn)品上面會有具體用的量）。新鮮海參無所謂的。六：海參營養(yǎng)素分析：熱量 (78.00千卡)蛋白質(zhì) (16.50克)脂肪 (0.20克)碳水化合物 (2.50克)膽固醇 (51.00毫克)硫胺素 (0.03毫克)核黃素 (0.04毫克)尼克酸 (0.10毫克)維生素E (3.14毫克)鈣 (285.00毫克)磷 (28.00毫克)鉀 (43.00毫克)鈉 (502.90毫克)鎂 (149.00毫克)鐵 (13.20毫克)鋅 (0.63毫克)硒 (63.93微克)銅 (0.05毫克)錳 (0.76毫克)七：海參的烹調(diào)方法：1. 涼拌海參：主料：粳米(100克)輔料：海參(50克)做法：1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸后洗干凈，放入清水內(nèi)，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后，澆入調(diào)味汁拌勻片刻后裝入盤內(nèi)；另將香菜段盛入漏勺內(nèi)，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。2. 紅燒海參：主料：海參(900克)輔料：淀粉(玉米)(15克)調(diào)料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)做法：1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋后放入刺參燙5分鐘；2. 撈出刺參，去五臟洗凈；3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；4. 滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用淀粉調(diào)的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。3.糖醋海參：主料：海參(300克)調(diào)料：醬油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 青椒(15克) 紅辣椒(15克) 胡麻油(8克)做法：1.將活海參洗凈切成粒，用白糖搓腌30分鐘洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分備用。2.海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調(diào)成汁，澆在海參上即成。4. 拌海三件：主料：海參(150克) 河蝦(250克) 鮑魚(150克)調(diào)料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大蔥(2克) 姜(2克)做法：1.海參洗凈，順刀一切二，成斜片，滾水鍋內(nèi)加黃酒，蔥，姜，燒滾后放海參，焯透，撈出，用純凈水稍浸泡，取出，瀝干。2.蝦去頭，殼，切片，入上述滾水鍋焯水。鮑魚片成薄片。3.熱鍋內(nèi)放麻油，花椒，蔥姜，炸出香味，潷出油備用。4.“海三件”放入容器中，加鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥椒油，拌勻即成。謝謝！！！

早上空腹時，食用海參+冰糖，可以補腎養(yǎng)血。海參+豬胰，搭配煮熟后服用，可以改善糖尿病。海參+羊肉=強身健體，補充精力海參+木耳=有益筋骨，利于排便

海參有好多種的, 我想你買的一定是普通的吧, 一般的把它洗干凈,,放在冷水里放點生獎,沖,,煮開后停幾十秒就可以了,, 你買的鮑汁是不是一瓶的跟醬一樣的東西,, 如果是這個那要用高湯調(diào)配才行,老雞,子排,,豬皮,豬手,,...在家里搞量少點就可以了..老雞砍成大塊,,子排,豬皮,豬手都砍大塊,,老雞用水洗凈,,其它的放人冷水中一起煮開,,開后再煮十分鐘左右,把浮上來的泡泡打掉, 再用冷水洗凈,,跟老雞在一起煮四個小時左右,, 最好在隔湯之前用東西攪攪肉把肉攪爛,, 再隔出湯,再放人鮑魚醬跟鹽,無鹽味精,,還有生粉打欠,, 最好放點耗油,,調(diào)好味打好欠后,再把海參放進水里煮就像我上面說的那樣,,煮好了再放人打限的欠的汁里,, 燒幾分鐘就可以上盤了,,再澆上汁就可以吃了如果你買的是現(xiàn)成的鮑汁那就把它加熱,,再煮海參后放人鮑汁中,,也是一樣的,.. 我是用自已的話說的,,沒有從別的資料上記下來的, 所以有些不清楚的地方還請諒解活海參初步熟處理的作用在于，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質(zhì)感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質(zhì)地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對比介紹。第一種方法：將整只活海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。注意事項：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質(zhì)，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮后，撈時應(yīng)使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海參，一般適于做涼菜類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優(yōu)點在于加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調(diào)味時須加以注意。第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘，然后，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內(nèi)臟，用開水氽一下?lián)瞥觯牡冻尚巍?注意事項：①用這種方法處理的活海參，適于做熱菜類菜品，一般采用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關(guān)鍵。③用這種方法加工的活海參，應(yīng)該現(xiàn)處理現(xiàn)烹調(diào)，切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現(xiàn)脫水、腐爛等現(xiàn)象，造成浪費。活海參初步熟處理的作用在于，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質(zhì)感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質(zhì)地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對比介紹。第一種方法：將整只活海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。注意事項：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質(zhì)，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮后，撈時應(yīng)使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海參，一般適于做涼菜類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優(yōu)點在于加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調(diào)味時須加以注意。第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘，然后，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內(nèi)臟，用開水氽一下?lián)瞥觯牡冻尚巍?注意事項：①用這種方法處理的活海參，適于做熱菜類菜品，一般采用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關(guān)鍵。③用這種方法加工的活海參，應(yīng)該現(xiàn)處理現(xiàn)烹調(diào)，切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現(xiàn)脫水、腐爛等現(xiàn)象，造成浪費

幾種干海參的做法,可以借鑒紅燜海參主料：泡發(fā)海參750克、肚肉500克、帶骨老雞肉500克、濕香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1條、蝦米25克、豬油150克。配料：精鹽、味精、紹酒、醬油、紅豉油、芫荽、姜、蔥、芝麻油、甘草、濕淀粉少許。做法： 1、將海參切成長約五、六厘米，寬約2厘米的塊和姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味后撈起，去掉姜、蔥。肚肉、老雞肉各斬成幾塊。 2、將豬油下鼎燒熱，放入海參略炒，然后倒入鍋內(nèi)（鍋用竹蔑墊底），順鼎把肚肉、老雞肉炒香，濺紹酒，加入芫荽頭（扎成一把）、生蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然后倒入海參鍋內(nèi)，先用旺火燒沸，后用文火燜約1小時，再加入香菇、肉丸憨窢封喝莩估鳳臺脯郡仔、蝦米，海參軟爛后去掉肚肉、老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。再把海參、香菇、肉丸仔、蝦米撈起，盛入湯碗，將原汁下鼎，加入精鹽、味精，燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。上席時跟上香醋2碟。特點：此菜爛而不糜，軟滑可口，鮮味濃郁，營養(yǎng)豐富。雪花海參原料：水發(fā)海參500克、雞脯肉25克、鱖魚肉15克、大油1500克（約耗40克）、醬油20克、料酒15克、鹽3克、味精15克，蔥、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳蔥油40克、湯適量，白糖 5克。做法：海參切長條，用開水焯一下倒出。雞脯肉去皮、筋，和魚一起斬成茸。將雞魚茸放碗里，加水開后，加蛋清、淀粉攪拌成粥狀。鍋坐油，等油3成熱，把雞魚茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手將勺壓一壓，等其漏完撈出即為雪花。坐勺放油，蔥、姜熗鍋，放醬油，料酒、湯、鹽、味精、糖、海參，烤一會兒，勾芡、顛勺，倒在盤子里。原勺放湯、味精、雪花、勾薄芡，打蔥油，蓋在海參上。玉兔海參主料：水發(fā)海參400克，熟鵪鶉蛋8個，熟筍肉40克，水發(fā)香菇20克，紅辣椒片、蔥段、紅辣椒尖、蒜末、姜末、精鹽、味精、紹酒、花生油各適量。做法： 1、將海參切成片，放入沸水鍋里焯一下?lián)瞥觯还S肉、香菇分別切成片。 2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熱，放入蒜末、姜末煸至金黃色，下海參、筍片、香菇、紹酒顛翻幾下，加入精鹽、清湯燒沸后，改用小火燒至入味，放入紅辣椒、蔥段、味精，用濕淀粉勾芡，淋上蔥油推勻，出鍋裝在盤中。 3、在熟蛋上切下一橢圓形的蛋，平放切成v形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖頭的一面切成一條縫，接上兔子的耳朵，取2個紅辣椒尖貼在耳朵的下方兩側(cè)成了玉兔，擺在海參的周圍即可。特點：鮮香爽口灌海參主料：水發(fā)海參10個，雞蛋清2個，南薺50克，雞脯肉100克，熟豬肉75克。制作：將海參洗凈，在其內(nèi)里劃刀；雞商肉剁成肉泥，熟肉、南薺、蔥、姜分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥攪好，酌加少量精鹽和料酒，調(diào)勻；再加熟肉、南薺、蔥姜末，調(diào)勻。將以上餡料灌到海參內(nèi)，再將海參放在抹過油的平盤里，上籠蒸5分鐘后取出，扣在大碗內(nèi)，加入清湯和少量精鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，淋上雞油，澆在海參上。當菜食用。功能：功能補腎潤燥，益氣養(yǎng)血。用洽腎陽虛弱，陽萎，遺精，小便頻多和腸臊便秘；也可作為肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱和癌癥患者的飲食調(diào)理。