第四,把糯米拌上米酒曲放入容器(大一點(diǎn)的湯碗最好),壓實(shí),填成球狀,用筷子把頂部插進(jìn)底部,留兩厘米左右的直徑,然后在表面均勻撒上一層米酒曲找一個(gè)剛好可以扣住的容器或大碗,No.因?yàn)檫^(guò)期大米酒曲是變質(zhì)的,而這種發(fā)霉變質(zhì)的大米酒曲含有比較高密度的根霉,會(huì)生長(zhǎng)成菌落,二、買5米酒曲(商場(chǎng)有賣)搗碎,3.將大米酒曲均勻撒在涼糯米上,一定要拌勻。
1。選1斤精糯米,和炒菜一樣。蒸好后,抄起來(lái)晾涼。二、買5米酒曲(商場(chǎng)有賣)搗碎。3.將大米酒曲均勻撒在涼糯米上,一定要拌勻。第四,把糯米拌上米酒曲放入容器(大一點(diǎn)的湯碗最好),壓實(shí),填成球狀,用筷子把頂部插進(jìn)底部,留兩厘米左右的直徑,然后在表面均勻撒上一層米酒曲找一個(gè)剛好可以扣住的容器或大碗。5.找一件沒(méi)用過(guò)的棉襖包好。越緊越好。五天就可以吃了。如果不確定是不是做好了,可以先用筷子嘗嘗。如果是甜的,米是爛的,說(shuō)明做好了。直接吃的話,每次都會(huì)從里面挖,其他吃法就不說(shuō)了。
是目前唯一高產(chǎn)的熟料酒曲。它是一種純生物復(fù)合制劑,可以將任何生物淀粉完全糖化,將糖完全發(fā)酵成酒。具有出酒率高(50度白酒70%-75%,玉米90%-95%,大米90%-95%),省工、省時(shí)、省油的優(yōu)點(diǎn),釀造的白酒口感優(yōu)于傳統(tǒng)的小罐酒。該生料具有出酒率高(50度白酒70%-80%,玉米90%-100%),無(wú)生味和異味,發(fā)酵快,耐高溫,發(fā)酵徹底,具有傳統(tǒng)酒的味道。是目前比較好的生食-0。
3、過(guò)期的米酒 酒曲還能繼續(xù)使用么?No .因?yàn)檫^(guò)期大米酒曲是變質(zhì)的,而這種發(fā)霉變質(zhì)的大米酒曲含有比較高密度的根霉,會(huì)生長(zhǎng)成菌落。如果米酒酒曲的顏色是白色的,還是可以用的,因?yàn)檫€沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的損傷,但這種情況下,再煮的話,一定要提前把酒曲和水混合,不要直接撒。