廣東豬腳姜醋的正確做法，廣東傳統豬腳姜蛋醋怎樣做的啊

來源：整理時間：2023-03-12 09:50:01 編輯：好學習手機版

1，廣東傳統豬腳姜蛋醋怎樣做的啊

1、把豬腳（最好是前腳，廣東稱之為豬手）去毛洗干凈，適當剁成若干份（建議大件點）。2、洗干凈瓷煲，放入豬手，再倒入甜醋，浸過豬手約一節手指。再放入適量的生姜（建議拍散）。3、放入剝了殼的熟雞蛋。4、先猛火煮開，再用文火燉4-5小時。

不可以，雞蛋很涼的，放了姜才有效果

廣東傳統豬腳姜蛋醋怎樣做的啊

2，廣式豬腳姜醋甜醋怎么做如何做好吃

主料豬腳半邊甜醋兩瓶鵪鶉蛋/雞蛋20/10 老姜適量廣式豬腳姜醋（甜醋）的做法步驟1. 材料圖，我用的是致美齋的，感覺這個最好，最正宗，我個人吃感覺不用再加糖了。用過海天的，感覺沒那么好，純粹個人感受，不存在賣廣告*^o^*2. 姜切片，不要太小。3. 水開后，放進豬腳。不用上蓋子，滾3-5分鐘，待血水都出來后撈出，用流動的水把豬腳上的血水洗干凈；然后用廚房紙擦干豬腳，放置一段時間，直到豬腳沒水。4. 用小火燒熱窩后，不下油直接把姜片下窩，用小火慢慢把姜片的水份逼出。3-5分鐘就可以。時間是根據姜片的大小決定，總之燒到姜片不再出水就可以。5. 鵪鶉蛋冷水下窩，燒十分鐘左右，熟后拿出剝殼。其實洗干凈都可以直接放進醋里一起煲，但我不想吃的時候剝殼，感覺麻煩而且臟手。這步可以隨意。6. 把上述所以材料連同甜醋放進瓦煲，大火燒開后轉小火煲兩次小時。這里要注意的是，煲放材料前最好用小火燒燒，把煲里的水份都蒸發掉。7. 隨時觀察煲蓋，若有水份要擦干或者放置一段時間后蒸發掉。若不把煲蓋的水份擦干，那水份會掉回促醋里，使醋變酸。8. 煲兩小時后就可以關火進食了，不著急食的可以放置一旁，想食的時候加熱就可以。

廣式豬腳姜醋甜醋怎么做如何做好吃

3，廣東豬腳姜的做法

廣東的甜醋是婦女最好的滋補品1、生姜一斤左右，喜歡的可以多買點，買回來把皮刮去，用刀把生姜拍幾下，把它拍裂，不能用切的，切的話生姜煮好后吃起來的感覺沒有那么好。2、生姜放在干凈的鍋里慢火炒一下，把水分稍稍炒干后，放入瓦鍋中，加入甜醋，甜醋的量要多些，沒過生姜還要加些甜醋，大火煮開后轉小火煮一個小時，關火后放一個晚上3、豬腳清洗干凈后用開水焯過，再用冷水沖洗干凈，晾干水分4、雞蛋煮熟后剝殼5、將雞蛋和豬腳放進已經煮好的生姜里，大火煮開后轉小火煮一個小時就可以吃了6、煮好的甜醋豬腳姜吃不完的話，隔天就要煮開一次，這樣不放冰箱也可以保存很久都不會壞的

材料生姜3磅，豬腳4根斬件，添丁甜醋一管，紅皮土雞蛋16粒做法 1. 姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，在厚底不銹鋼鍋里炒干水分，一直炒到有點焦黃。 2. 雞蛋水煮剝皮待用 3. 甜醋放鍋里煮開，放入剝好皮的雞蛋，先煮40分鐘到一小時 4. 豬腳洗凈，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份。 5. 待雞蛋煮了差不多一小時時放入豬腳，小火煲1小時左右就好了，豬腳不用煲太久，以保證口感彈牙，有一點嚼勁。材料甜醋2瓶，豬腳500g，老姜100g，雞蛋6個做法 1、豬腳去毛洗凈斬件。 2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁。 3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼。 4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。 5、開火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。 6、炒鍋內放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干。 7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時。 8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。材料豬腳一個，生姜，添丁甜醋2瓶，雞蛋做法 1.生姜洗凈，去皮(如果是做月子，要把皮留起來，煲水給產婦洗頭用)，切片 2.生姜片放到鍋里小火煸干至微黃，甜醋倒入湯煲里 3.把生姜片倒入湯煲里，豬腳洗凈，剁小塊，淖血水 4.再放到平底鍋里煸干水份，倒入湯煲中，大火煲開后轉小火30分鐘 5.雞蛋洗凈，連殼放入，繼續小火煲30分鐘，關火燜一天，第二天繼續燒開，這時就可以吃了，燜過之后特別的入味，如果不怕麻煩，可以重復煮一次燜一次.時間久了，蛋殼都軟了，特別的好吃

廣東豬腳姜的做法

4，有沒有人知道正宗廣式豬腳姜醋怎么做

豬腳姜醋 “豬腳姜醋”，那是地道的廣式食物，是廣東婦女坐月子作為補身的必吃之物。將刮干凈的豬腳斬件，用滾水煮5分鐘后用清水漂洗干凈，濾干水分。將熟雞蛋去殼，燒鑊下油，爆姜絲、豬腳，加入精鹽，拌勻，盛于瓦鍋，加入雞蛋和甜醋，用文火煲熗即成“豬腳姜醋。豬腳姜好吃，但不能多吃，尤其在夏天酷熱時候，因為它功能驅寒驅風，補血補虛，可是產婦就不同。本地的風俗，家里孩子出生，離預產期半個月開始，家人就開始準備，大肚子瓦煲（陶罐），裝下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤豬腳（豬手亦可）、十只八只雞蛋，每天大火熬上幾個小時，一直到孩子出生時，那嬌滴滴的產婦就可以用這個來補養身體。前去探訪的人，也美其名為“吃姜醋”。豬腳姜其貌不揚，由于黑醋的顏色，豬腳和姜都做不到“出黑湯而不染”。但細看，就發現那豬腳黑中帶亮，豬皮半透明，很有質感，富于造型美。最吸引人的，還是它的味道，酸中有甜，甜中有辣，由于熬制時間長，肉香和這幾種味道攙和在一起，入口細品，酸甜適中，香美可口，開胃刺激，特別適合喜歡清淡的人享用。由于豬腳姜具有補益作用，不知什么時候開始，這專為產婦準備的東西搖身一變，昂然進入大雅之堂，成為男女老少喜歡的餐前餐后小吃。大酒店和小食店，都將它當成法寶來招徠生意。吃飯的人們將它和西餐的開胃酒等同，飯前一碗開胃，飯后一碗消食。貌不驚人的豬腳姜，有時還充當糖衣炮彈，令那些戀愛中的女孩無所遁形。細心的男孩會記著女朋友“每月一歌”的時間，之后帶她到小吃店，默默遞上一碗豬腳姜，那份關愛，比九百九十九朵玫瑰的殺傷力還厲害。所以，悄悄告訴粗心的男同胞們，如果你的愛人最近面容憔悴，精神不佳，你只要每隔兩天給她吃一碗豬腳姜，十天后，保證還你一個神采飛揚的紅粉佳人。不信？那就試試，不過，還要加上我的獨家配方——一點恒心、些許耐心、幾分愛心

幼姜切薄片，加入白醋和糖，搞定

1 姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋 2 把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續煲十幾分鐘！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受 3 把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！ 4 炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，然后煲開 5 把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。 6 我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲 7 豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次 8 帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了