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1，小米粥如何煮的比較黏稠
2，如何把小米粥煮的又粘又好吃

1，小米粥如何煮的比較黏稠

一個是加一點大米，其次，在煮的方式和器具上也有所講究。方式：煮沸騰之后，開小火慢慢熬，不能一直都大火，慢熬的粥才能粘起來。器具：如果有高壓鍋，采用高壓鍋煮，熬出來的粥粘滑，不會出現你說的渣渣的。要是擔心高壓鍋不安全，買一種可以煮飯熬粥2用的電飯煲，用煮粥檔，1個半小時左右，也可以熬出那種滑滑的黏黏的粥。我給寶寶熬就是小米+大米電飯鍋煮粥檔 1各半小時。另外，小米是性涼的，小寶寶不宜多吃，如果要吃，要配合溫熱的東西一起，比如，加一點點紅糖。這么說的原因是，我看到你資料是在無錫，江南，而小米是北方的主食，因為北方人吃溫熱的東西多，比如大蔥、羊肉牛肉等。所以吃小米是滋補的，和小米的涼抵消，不會有什么問題。希望以上信息對你有幫助。

加一點糯米一起煮。

小米粥如何煮的比較黏稠

2，如何把小米粥煮的又粘又好吃

不添加任何輔料煮出香甜粘稠的小米粥的方法：1、浸泡：煮粥前先將小米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。 2、溫水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用溫水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？溫水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，怎樣熬粥節省時間，這樣和出的粥口感好，在水開的時候才下米，這樣米粒容易熟，淀粉溶于湯中，另外開水下鍋不會有糊底的現象，而且比冷水熬粥更省時間。先用大火煮開再裝文火小煮，這樣煮出來的粥香味四溢。

煮小米粥時,放一些黃米又稠又香顏色還好看,如果喜歡甜食可以放些冰糖小米粥要好吃,其實不光只有小米而已,里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏,更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感,只不過因為麥片快熟,所以得等到白米都熟開了之后,才能加入麥片。整個熬煮的過程,至少也要熬上近兩個鐘頭,才能大功告成。切記水份不足時要適時添水攪拌,可別糊底了,至于調味則留到最后了。一、小米紅棗粥主要功效:補脾潤躁,寧心安神,治療失眠,多夢,納食不香,大便干燥。做法:我們首先要用到的配料是大棗,把棗洗凈后放在一邊,然后開火做粥。在這里我們也可以順便復習一下以前我們節目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快,而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥,因為小米的顆粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,進而引發一些安全隱患。然后是放大棗進去和粥一起煮,大棗是的營養成分也非常全面,不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老,增強機體抵抗力和保持皮膚彈性。放棗進去煮開后,上面會出一層沫,然后我們就要把上面的沫撇掉,去掉其中的雜質。再小火用煮就可以了。如果擔心溢鍋的話,可以點一點點食用油進去。這個紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦,蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這里要提醒您的就是,一定要把粥放到不那么熱的時候再兌入蜂蜜,因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分。二、小米山藥粥主要功效:健脾止瀉,消食導滯。同時也適用于兒童脾胃虛弱,消化不良。做法:做這個粥需要的配料是紅薯和山藥,我們要分別把他們切塊,其中切山藥的時候容易手癢,這里我們也可以重溫一下以前我們節目中教過的小竅門,第一個是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下。這樣切山藥的時候就不會手癢了。另外一個方法是在切完山藥后,感覺癢的時候把手放在點著的爐灶上面,用火烤一下就好了,就是小心別燙著手哦。小米熬熟了之后就可以把紅薯和山藥放進去了,紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素,經常吃的話對健康非常有好處,不過在這里也要提醒您,無論您用哪重方式去料理紅薯,都一定要把它徹底弄熟后再吃,因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞,難以被我們的胃所消化。山藥就更是營養多多了,除了那豐富的營養成分外,最重要的就是它是一種非常好的減肥食品,它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,能保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化的過早發生,還能減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。憑經驗說,要是用電飯鍋煮的話3兩米要兩節半手指頭左右,這樣煮出來的比較適合。要是想稠點的話,可以兩節手指頭左右。估計,比例大概是3:1左右。

煮小米粥一定不要用純凈水，最好用山泉水煮的小米粥黏稠濃香又好喝。

1.小米用水泡半小時，然后坐鍋燒水，水開后下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。　　2. 水燒開后，倒入泡過的小米；大火燒開后，撇凈表面的浮沫。　　3. 點幾滴食用油，然后轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。　　4. 當小火熬煮25分鐘后，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。　　5. 盛出的時候，可以加上一些肉松，營養更豐富。小米是益智食品，建議媽媽們經常讓小寶貝喝一碗小米粥！！

如何把小米粥煮的又粘又好吃