4.炒鍋洗凈，大火燒熱，上油，倒入田螺，然后用清水將精鹽攪拌均勻，倒入炒鍋中，翻炒均勻，加蓋3分鐘左右，將豆豉、蒜、羅勒翻炒一次，加蓋3分鐘左右，翻炒至熟透,加點鹽，這樣多出來的水就可以翻炒了,2.將田螺放入鍋中，中火煎,將田螺放入盆中，用清水浸泡三天,香味出來后，將田螺和酸筍倒入鍋中，一起翻炒，加入鹽、蠔油等配料，翻炒10分鐘左右,3.放入田螺，紅油后翻炒幾分鐘。

/image-凈螺肉1/ 250g。食用油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、糖、香油、料酒、姜、蒜、蒜苗。做法:1。田螺去殼，取肉，洗凈，用鹽和料酒腌制備用；將姜、蒜切成指甲片；從蒜苗上取蒜頭白色部分，用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形；將干辣椒切成1厘米長的管狀。2.先將腌制好的螺螄肉用開水浸泡去除水分，將鍋里的油燒至七成熱，螺螄肉就會爆開。鍋內熱少許油，放入辣椒、花椒炒至脆，再放入辣椒醬、姜、蒜片炒香，再放入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗，快速翻炒，倒入香油，均勻放入鍋中。

配料:田螺、干辣椒適量、蒜粉適量、姜適量、香蔥適量、鹽適量。1.買回來的螺絲需要清洗干凈，然后用鹽水浸泡一個晚上或者幾天。這個功能是讓螺絲吐出沉淀物。2.經過上一步的處理后，鍋內放入熱油，再放入花椒、姜、蔥，露出紅油。3.放入田螺，紅油后翻炒幾分鐘。4.翻炒后加入開水或啤酒，然后大火煮五分鐘。5.煮好后關火裝盤。

1。將田螺放入盆中，用清水浸泡三天。一天換兩三次水。最后用刷子清洗田螺并剁掉椎弓根；2.將豆豉、大蒜和紫蘇葉一起剁碎；3.大火燒熱炒鍋，上油，放入豆豉、大蒜、紫蘇，翻炒。4.炒鍋洗凈，大火燒熱，上油，倒入田螺，然后用清水將精鹽攪拌均勻，倒入炒鍋中，翻炒均勻，加蓋3分鐘左右，將豆豉、蒜、羅勒翻炒一次，加蓋3分鐘左右，翻炒至熟透。

準備步驟:1。把田螺放在水里一天，明天就可以把沉淀物吐出來了，配料:豆豉、大蒜、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍(酸豆角也可以)。做法:1，把田螺的尾巴打掉，洗干凈，在水里晾干。2.將田螺放入鍋中，中火煎，加點鹽，這樣多出來的水就可以翻炒了。3.酸筍也要和鹽、水一起放在鍋里，然后放一邊備用，4.之后在熱油鍋中放入蒜、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉翻炒。香味出來后，將田螺和酸筍倒入鍋中，一起翻炒，加入鹽、蠔油等配料，翻炒10分鐘左右。