泡椒嫩兔材料:兔肉1000g，鹽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，紅辣椒，白糖少許,鍋里翻炒豆瓣醬，兔肉翻炒片刻，加入少許水和冰糖，倒入啤酒,首先，把兔肉焯一下，去掉血,2.兔肉洗凈，切成小塊,將腌制好的兔肉放入鍋中，翻炒均勻，翻白,加入剩下的兔肉繼續煎,將兔肉出鍋，留油,炒兔肉的時候先放兔子的頭，因為兔子不好煮。
1、材料:新鮮兔肉300g、泡椒4個、蒜瓣1小瓣、泡姜少許、姜1小塊、蔥1小根、豆瓣醬適量、啤酒罐1個、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、冰糖少許、油適量、水適量、水淀粉適量。2.兔肉洗凈，切成小塊。用料酒和姜片。鹽腌不到10分鐘。3.準備豆瓣醬，泡椒，腌姜，姜，蒜瓣和蔥節。4.把油倒在熱鍋里，燒到六成熟。將腌制好的兔肉放入鍋中，翻炒均勻，翻白。將兔肉出鍋，留油。5.將花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入鍋中攪拌均勻。鍋里翻炒豆瓣醬，兔肉翻炒片刻，加入少許水和冰糖，倒入啤酒。中小火煨至熟，放入蔥、水淀粉，煨汁，炒雞精。
2、 兔子肉怎么煮 好吃泡椒嫩兔材料:兔肉1000g，鹽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，紅辣椒，白糖少許。首先，把兔肉焯一下，去掉血，將油加熱至七成熱，加入胡椒粉、糖翻炒。倒入姜蒜炒香，倒入“很多泡椒”，一定要很多，不要吝嗇。川菜的一大特點是輔料遠多于主料，大火用力翻炒，一定要炒出泡椒的味道。一定要打開油煙機，不然嗆人的氣味會讓你難以忍受，炒兔肉的時候先放兔子的頭，因為兔子不好煮。就像做魚的時候把魚頭放在第一位一樣，加入剩下的兔肉繼續煎。放適量的鹽，可以試著放，鹽的量要淡而不咸，因為第二頓會比第一頓更咸，再加入蔥白使其變香。
