香菇滑雞的做法，香菇滑雞很簡單怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-04-12 21:39:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，香菇滑雞很簡單怎么做
2，香菇滑雞的做法
3，香菇滑雞怎么做
4，香菇滑雞的做法
5，香菇滑雞的制作方法

1，香菇滑雞很簡單怎么做

食材明細(xì)鮮雞半只姜塊適量鹽少許生抽1勺香菇3朵油少許生粉1勺糖半勺【廣東】香菇蒸滑雞的做法步驟1準(zhǔn)備材料，雞塊切小塊，香菇泡發(fā)后切絲，姜塊切絲。2油、鹽、生粉、生抽、糖調(diào)入。3拌勻腌制20-30分鐘。4鍋中放入蒸架，把腌制入味的香菇雞放入鍋內(nèi)，大火燒開蒸15分鐘。

香菇滑雞很簡單怎么做

2，香菇滑雞的做法

香菇滑雞是由雞腿、香菇等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。具體做法如下：主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1．5克、味精1．5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。調(diào)料：辣椒（紅、尖、干）15克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。具體做法：1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，蔥3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加適量的黑木耳）。2、半只現(xiàn)殺雞切小件，可以分兩頓食用。3、雞塊洗凈瀝干，加：生抽1勺＋糖2勺＋鹽1勺＋淀粉1勺多點(diǎn)。4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感，不用加水，直接攪拌好，放少許蔥丁，和生姜片腌制半小時(shí)。5、香菇大片的鋪底，腌制的雞塊中生姜片剔除，裝盤一層，加香菇片，再裝一層，再加香菇片。上方使用蔥段凹造型。6、使用做菜的藕片凹的造型。7、蒸鍋燒開水，水滾后大火，放入加蓋蒸15－20分鐘。即可。

香菇滑雞的做法

3，香菇滑雞怎么做

非常軟嫩的雞肉--香菇滑雞材料：雞胸脯，香菇，彩椒，料酒，啤酒，生抽，白胡椒粉，糖，鹽，蔥姜絲。香菇滑雞的做法1，雞胸脯洗凈切隨便，片兒，條兒，塊兒，都行。哈哈……2，香菇，彩椒，洗凈切成與雞肉一樣的形狀2，將切好的雞胸脯加入生抽15ml，啤酒20ml，白胡椒粉5克，料酒10ml，白糖5克，攪拌均勻腌制二十分鐘，期間再攪拌幾次，讓雞肉把液體全部吸收。（加入啤酒可以讓雞肉更多的吸收一些水分，這樣吃起來會更軟嫩沒有啤酒也可以加清水，只不過，啤酒的味道會更好一些）4，炒鍋入油，三四成熱時(shí)將腌好的雞肉滑入，中小火，將雞肉滑至變色盛出備用。5，炒鍋另入少許油，炒香蔥姜絲，將切好的香菇倒入，大火翻炒至香菇出湯再煸至收干湯汁6，倒入彩椒，淋入料酒1勺，生抽2勺，鹽適量，翻炒均勻，倒入雞肉再翻勻即可出鍋。雞肉不宜久炒，以免肉發(fā)緊影響口感。香菇營養(yǎng)價(jià)值香菇的肉柔嫩，具有獨(dú)特的鮮香和甜味兒。它不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素Ｂ1、Ｂ2，還含有鈉、鈣、磷和麥角固醇（在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素Ｄ）等。香菇還含有30多種酶。

香菇滑雞怎么做

4，香菇滑雞的做法

香菇滑雞的材料：主料：雞半只、干香菇若干、老豆腐干若干輔料：芡粉、蠔油做香菇滑雞的步驟11、土雞剁成小塊，大約大半個(gè)拇指大小，用蠔油腌上，口味重的多加些蠔油，口味淡的少加些。有時(shí)間腌久點(diǎn)，無時(shí)間腌短點(diǎn)，這個(gè)**自由**搭配。干香菇泡發(fā)待用。 2、老豆腐干斜切成片，鋪在盤底，最好花形鋪開，不要重疊太多。 3、香菇切成四半，與腌好的雞塊拌勻后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉質(zhì)的柔嫩。 4、將步驟3的雞塊和香菇均勻鋪在切好的豆腐干上，也是最好不要重疊。 5、蒸鍋水大開后，將雞塊入鍋加蓋蒸10分鐘，再關(guān)火不開蓋悶6-8分鐘即可。味道不是一般的好，據(jù)說好吃地“掉眉毛”。雞塊好吃，豆腐也好吃。小貼士1、蒸制容器最好用金屬盤，導(dǎo)熱快，受熱均勻，雞塊容易熟。順德有道名菜“大盤雞”采用同樣器皿，也是同理。 2、豆腐干和雞塊鋪放的時(shí)候盡量鋪開，以免厚的地方蒸不透。 3、最后一步虛蒸非常關(guān)鍵，既保證了雞塊熟，又保證了雞塊的口感脆。別忘記這一步。 4、只用蠔油，不要再添加其他任何調(diào)味品。如果擔(dān)心味道淡，在拌芡粉之前可以再略加些蠔油。

5，香菇滑雞的制作方法

香菇滑雞的做法1.準(zhǔn)備好食材雞肉600克香菇7朵輔料食鹽10克姜片 3克醬油 6毫升料酒 6毫升玉米淀粉 20克西蘭花 15克 2.香菇泡發(fā)待用3.雞肉洗凈，切塊。香菇泡發(fā)好，切成小塊4.雞肉放入碗中，加入淀粉，加入醬油，然后均勻攪拌5再次加入料酒，姜片，鹽，再次充分?jǐn)嚢?.放好所有的配料好，腌制20分鐘7.腌制20分鐘后，就可以上鍋蒸了，鍋中需要多放些水，以防蒸干，電飯煲如果有二層的童鞋也可以與飯一起蒸，也是可以的喔8.蒸好后，把過水的西蘭花擺入盤中就可以出鍋了

食材用料：香菇100克、雞腿肉200克、姜、蒜5克、辣椒10克、油、生抽、蠔油、料酒、淀粉適量香菇滑雞的做法香菇去蒂洗凈。香菇切片。雞腿肉切塊。加入生抽，鹽，蠔油，料酒，淀粉，腌制半小時(shí)。香菇瀝干水分加入生抽拌勻，鋪在盤底。再鋪上雞肉。撒上姜、蒜末，辣椒末。上鍋蒸大火蒸15分鐘，開蓋，將香菇和雞拌勻，再蒸15分鐘即可出鍋。撒上蔥花即可

食材明細(xì)小母雞315g香菇230海天蠔油1勺醬油1勺淀粉1勺鹽適量雞精少許清淡口味蒸工藝廿分鐘耗時(shí)簡單難度香菇滑雞的做法步驟香菇滑雞的做法步驟：1 1雞肉洗干凈砍小塊。生姜洗干凈切絲。蒜頭拍扁切碎。香菇滑雞的做法步驟：2 2把姜絲和蒜碎放雞肉里，倒進(jìn)去一勺海天蠔油和一勺醬油，少許鹽和雞精，拌勻腌制片刻。香菇滑雞的做法步驟：3 3鮮香菇洗干凈，擠干水，切片。香菇滑雞的做法步驟：4 4放一勺淀粉到雞肉里拌勻。香菇滑雞的做法步驟：5 5放一勺淀粉到雞肉里拌勻。香菇滑雞的做法步驟：6 6香菇也放雞肉里拌一起。香菇滑雞的做法步驟：7 7香菇也放雞肉里拌一起。香菇滑雞的做法步驟：8 8把大碗底抹干凈放電飯煲里和米飯一鍋熟，米飯熟了雞肉也熟了。香菇滑雞的做法步驟：9 9把大碗底抹干凈放電飯煲里和米飯一鍋熟，米飯熟了雞肉也熟了。小竅門電飯煲煮米飯少就不要放進(jìn)去一起蒸，怕米飯可以了，雞肉還是夾生的。喜歡香菇味濃一點(diǎn)的就用干香菇，喜歡入口嫩一點(diǎn)就用鮮鮮菇，但鮮香菇一定要擠干水分，要不然蒸出來這道菜就水汪汪不好吃了。

主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作方法1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，蔥3根剪小丁和凹造型。2、半只現(xiàn)殺雞切小件，可以分兩頓食用。3、雞塊洗凈瀝干，加：生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+淀粉1勺多點(diǎn)。4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水，直接攪拌好，放少許蔥丁，和生姜片腌制半小時(shí)。5、香菇大片的鋪底，腌制的雞塊中生姜片剔除，裝盤一層，加香菇片，再裝一層，再加香菇片。上方使用蔥段凹造型（這碗是晚上的）6、（中午準(zhǔn)備）使用做菜的藕片凹的造型7、蒸鍋燒開水，水滾后大火，放入加蓋蒸15-20分鐘。即可。

步驟1.準(zhǔn)備雞肉300g，香菇150g，青紅尖椒各一根2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，依次放入半湯匙蠔油，半湯匙生抽，半瓶蓋料酒調(diào)成料汁3.首先把雞塊洗干凈并斬塊備用4.把一個(gè)香菇用十字刀對半切成四份，青紅尖椒切段備用5.鍋燒熱，下入姜蒜末煸炒出香6.姜蒜末香味出來后，倒入雞塊翻炒2分鐘7.看到雞塊變色后倒入香菇煸炒均勻8.倒入事先調(diào)好的料汁翻炒均勻燜1分鐘左右9.沿著鍋邊倒入2/3碗的清水，然后蓋上鍋蓋燜10.看到湯汁減少，倒入適量的水淀粉（水3湯匙：淀粉1/3湯汁），再翻炒均勻后繼續(xù)燜11.燜都湯汁濃稠，添加適量食用鹽攪拌均勻后倒入青紅尖椒即可關(guān)火出鍋