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本文目錄一覽

1，黑椒牛扒怎么做
2，黑椒牛扒的做法
3，如何做黑椒牛扒
4，黑椒牛扒的做法
5，黑椒牛排的詳細(xì)做法
6，黑椒牛扒的制作過(guò)程有圖片和視頻的最好

1，黑椒牛扒怎么做

黑椒牛扒——烤箱進(jìn)階版食材：肉眼250克配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯制作步驟： 1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個(gè)晚上。 2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤(pán)上。 3、用錫紙將肉眼包起來(lái)。 4、烤箱預(yù)熱5分鐘，220度，上下檔風(fēng)，帶熱風(fēng)循環(huán)，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）吧主小語(yǔ)： 1、腌制的時(shí)候越長(zhǎng)越好。 2、牛扒出鍋后，現(xiàn)磨黑胡椒粒撒在牛扒上，風(fēng)味更香。

黑椒牛扒怎么做

2，黑椒牛扒的做法

主料：牛里脊配料：土豆餅、鮮西紅柿、小蔥頭調(diào)料：黑椒碎、布朗少量、白蘭地酒、鮮奶油制作：將牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆餅、西紅柿、紅酒小蔥頭即可口味：嫩，酒味較濃

黑椒牛排的熱量和減肥功效熱量：1090 大卡（每595.0克）功效：二星減肥食物，單位熱量較高分類(lèi)：菜肴，其他西餐來(lái)源：用戶上傳，經(jīng)薄荷專(zhuān)家審核 [感謝安琪拉丁上傳] 添加照片原料：牛肉(腑肋) 500.0g 洋蔥 20.0g 葵花籽油 50.0g 紅葡萄酒 25.0g 詳細(xì)說(shuō)明：牛肉500克、紅酒25克、洋蔥20克、油50克，熱量：978，脂肪：61

1 黑椒牛扒材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎步驟：1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會(huì)。 2。融化稍許牛油，混合1勺面粉，成糊狀。（用作湯汁） 3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個(gè)人口味）牛扒撈起盛盤(pán)。 4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油面粉收成濃汁。 5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。 2 黑椒牛扒材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個(gè)、面包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋面糊：蛋2只、面粉2湯匙、薯茸調(diào)味：蛋黃1只、豆蔻粉少許、蛋汁(涂薯茸用)

黑椒牛扒的做法

3，如何做黑椒牛扒

黑椒牛扒材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎步驟：1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會(huì)。 2。融化稍許牛油，混合1勺面粉，成糊狀。（用作湯汁） 3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個(gè)人口味）牛扒撈起盛盤(pán)。 4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油面粉收成濃汁。 5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。黑椒牛扒材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個(gè)、面包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋面糊：蛋2只、面粉2湯匙、薯茸調(diào)味：蛋黃1只、豆蔻粉少許、蛋汁(涂薯茸用) 做法： 1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保 2、加入腌料拌勻片刻，上蛋面糊后再滾上面飽糠。 3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油后置碟中。 4、蛋分開(kāi)蛋白及蛋黃，然后壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然后放在手扒中央。 5、薯茸加入牛油及薯茸調(diào)味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放爐中，至金黃色后，拌在牛扒旁，即成。 3 黑椒牛扒主料：牛里脊配料：土豆餅、鮮西紅柿、小蔥頭調(diào)料：黑椒碎、布朗少量、白蘭地酒、鮮奶油制作：將牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆餅、西紅柿、紅酒小蔥頭即可口味：嫩，酒味較濃

黑椒汁：洋蔥碎，黑胡椒碎，黃油，燒汁。鍋燒熱，放黃油，洋蔥碎，黑胡椒碎，煸炒出香味，放紅酒，當(dāng)酒塊干了的時(shí)候，放燒汁，加奶油，鹽，雞精粉調(diào)味道。做法: 黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小塊老抽半勺生抽一勺蠔油一勺味精雞精各半勺糖少許湯小半碗最簡(jiǎn)單的黑椒汁做法是少量開(kāi)水中加入奶油面醬(黃油化開(kāi)加入適量面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。比較復(fù)雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開(kāi)水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。（以上材料各大超市有售．）最簡(jiǎn)單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開(kāi)，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點(diǎn)的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果你實(shí)在濃稠不了，可以勾個(gè)芡。這樣黑椒汁就做好了。這個(gè)黑椒汁真的非常棒，一點(diǎn)不比外面差。強(qiáng)烈推薦。： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開(kāi)水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。黑椒汁：鍋內(nèi)加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入燒汁，慢燉。5分鐘后細(xì)心調(diào)味加入淡忌廉（適量）即成。把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專(zhuān)門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的! 一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了

如何做黑椒牛扒

4，黑椒牛扒的做法

黑椒牛扒[編輯本段]一種材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎步驟： 1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會(huì)。 2。融化稍許牛油，混合1勺面粉，成糊狀。（用作湯汁） 3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個(gè)人口味）牛扒撈起盛盤(pán)。 4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油面粉收成濃汁。 5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。[編輯本段]二種材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個(gè)、面包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋面糊：蛋2只、面粉2湯匙、薯茸調(diào)味：蛋黃1只、豆蔻粉少許、蛋汁(涂薯茸用) 做法： 1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保 2、加入腌料拌勻片刻，上蛋面糊后再滾上面飽糠。 3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油后置碟中。 4、蛋分開(kāi)蛋白及蛋黃，然后壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然后放在手扒中央。 5、薯茸加入牛油及薯茸調(diào)味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放爐中，至金黃色后，拌在牛扒旁，即成。[編輯本段]三種主料：牛里脊配料：土豆餅、鮮西紅柿、小蔥頭調(diào)料：黑椒碎、布朗少量、白蘭地酒、鮮奶油制作：將牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆餅、西紅柿、紅酒小蔥頭即可口味：嫩，酒味較濃[編輯本段]吃牛排的禮儀刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門(mén)是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般橫向放在用餐者正前方。餐匙：個(gè)頭較大的叫餐匙，通常放在用餐者右冊(cè)最外端。另一個(gè)較小的餐匙叫甜品匙，一般情況下，應(yīng)橫向擺放在甜品刀叉正上方。餐巾：餐巾可以用來(lái)擦拭口部、剔牙時(shí)掩口，當(dāng)女主人鋪開(kāi)餐巾時(shí)則表示可以用餐，而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時(shí)表示用餐結(jié)束。佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚(yú)肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅葡萄酒。斟酒：按順時(shí)針?lè)较蚧驈淖痖L(zhǎng)開(kāi)始斟酒，洋酒不講究斟滿。干杯：正規(guī)的西餐中，祝酒干杯只用香擯酒，應(yīng)先飲去一半的杯中酒，絕不能以葡萄酒或啤酒充數(shù)。飲茶：喝紅茶和奶酒時(shí)，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，放在杯托上即可。面包：吃面包時(shí)注意不能用面包擦著盤(pán)子里的杯底吃。菜序：開(kāi)胃菜、面包、湯、主菜、點(diǎn)心、甜品、果品、熱飲料，西便餐則是開(kāi)胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。

菜系：澳大利亞做法：烤口味：椒麻味主料：牛排適量調(diào)料：黑胡椒 10克胡椒粉（黑）10 蒜泥適量生抽 20克鹽 5克紅酒 1小杯肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個(gè)晚上。將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤(pán)上。用錫紙將肉眼包起來(lái)。　　烤箱預(yù)熱5分鐘，220度，上下檔風(fēng)，帶熱風(fēng)循環(huán)，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟） 1、腌制的時(shí)候越長(zhǎng)越好。 2、牛扒出鍋后，現(xiàn)磨黑胡椒粒撒在牛扒上，風(fēng)味更香。黑椒牛扒: 主料：牛肉黑胡椒輔料：洋蔥,西紅柿,蒜蓉材料：上好牛扒一塊，洋蔥半個(gè)，番茄一只，黑胡椒一大匙，蒜蓉一匙，食鹽，高湯。做法：1,先把牛扒用木杵輕輕敲打一陣，讓肉質(zhì)松散，然后用適量的鹽和黑胡椒把牛扒腌制15分鐘左右。 2,此時(shí)可以準(zhǔn)備自制的黑椒汁——番茄去皮，切成塊；洋蔥切絲，和蒜蓉一齊放入攪拌機(jī)里，加上少許高湯，打成汁番茄要去皮后再切,因?yàn)榉哑ず茈y打碎，并且會(huì)影響口感; 3,在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開(kāi)，加入少許的鹽和適量的黑胡椒（如果你喜歡黑胡椒的辣味，可以多放點(diǎn)兒）。 4,用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡濃稠也可以；如果你不趕時(shí)間的話，建議還是慢慢兒熬吧! 這一種自制的番茄黑椒汁，我可以擔(dān)保，它的味道絕對(duì)不比你在餐廳吃到的任何一種黑椒汁要差啦! 5,平底不粘鍋燒熱，放入黃油，融化后放入牛扒，兩面各煎一分鐘左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜歡那一種帶著血絲的，嫩一點(diǎn)生一點(diǎn)的三、四分熟牛扒，那就各只煎半分鐘; 6,牛扒裝盤(pán)，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可! 特別推薦:簡(jiǎn)易的黑椒汁做法（適合懶人）——黃油用適量開(kāi)水化開(kāi)，加入一小匙面粉拌勻，再加入黑胡椒粒，適量精鹽，攪成糊狀，小火燒滾即可

5，黑椒牛排的詳細(xì)做法

先大火后小火多放點(diǎn)湖椒粉。

1、選牛里脊肉，或一般牛肉300克左右（多多少少看自己的食量）切成巴掌大的薄片！切完后用錘子錘松（沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以！）然后裝盤(pán)，把大蒜頭，生姜，洋蔥切丁！要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用！把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下，調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下，需十分鐘！十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘！要那種比較干的效果！但食用淀粉絕對(duì)不能太多，因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)！好了，牛排餅處理好了可以下鍋煎了！ 2、放適量油，最好是牛油，沒(méi)有就用色拉油吧！把腌好的牛肉片下鍋煎，掌握生熟度幾成熟就在這一步了！牛肉熟得很快，一般下鍋后正反兩面都變色了，為四五成熟。如果是150度左右的火候，再煎五分鐘左右就能達(dá)到九、十成熟了。

牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經(jīng)典!網(wǎng)上看了一些牛排的做法,但不詳細(xì),經(jīng)過(guò)自己嘗試制作成功后,把制作的經(jīng)驗(yàn)與大家分享!希望大家能派上用場(chǎng)!黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!做牛排大概分兩個(gè)部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑椒醬的制作!一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒(méi)有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開(kāi)可以看見(jiàn)血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤(pán)準(zhǔn)備第二步的程序了!二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專(zhuān)門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的!一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點(diǎn)自己弄點(diǎn)餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個(gè)燭光晚餐和女友一起浪漫一番了!這個(gè)是微波爐做法:用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

一般法式意式的是200g/份美式的是300g/份最好的牛排是牛里脊牛排，也就是菲力牛排外脊次之，稱(chēng)為西泠牛排比較簡(jiǎn)單的做法是牛排2面撒上鹽（少量均勻不然會(huì)很咸）然后撒上黑胡椒碎（不是胡椒粉！！）可以去進(jìn)口調(diào)料柜臺(tái)買(mǎi)黑胡椒粒自己砸碎或者買(mǎi)一個(gè)研磨器。。然后倒入少量干紅碼味10~15分鐘平底鍋下色拉油燒至6~7成（一定要熱不然肉汁會(huì)散出來(lái)），一面1分鐘左右差不多3~4成熟（具體看牛排面積厚度了）最后把牛排立起來(lái)滾一圈把周邊燙一下就可以裝盤(pán)了。。

不太會(huì)，呵呵

6，黑椒牛扒的制作過(guò)程有圖片和視頻的最好

黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬! 做牛排大概分兩個(gè)部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑椒醬的制作! 一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒(méi)有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開(kāi)可以看見(jiàn)血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤(pán)準(zhǔn)備第二步的程序了! 二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專(zhuān)門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的! 一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了! 嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點(diǎn)自己弄點(diǎn)餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個(gè)燭光晚餐和女友一起浪漫一番了! 這個(gè)是微波爐做法: 用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。原料：　　牛肉（肉塊厚者為佳）1000克　　豬油 100克　　精鹽適量　　作法：　　1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。　　2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對(duì)牛扒要求的熟度而定：　　紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。　　淺紅牛扒（中等熟）　　偏生每面各煎2-3分鐘。　　偏熟每面各煎3-4分鐘。　　透煎牛扒每面各煎5分鐘。　　牛排的幾種配食　　1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。　　2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。　　3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤(pán)時(shí)燒以奶油沙司。　　4、可以選用其它的配食如：　　炸土豆條——蔬菜沙拉　　煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆　　5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來(lái)沙司等。　　吃法：　　將一塊煎好的牛扒，放入盤(pán)中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤(pán)或盤(pán)中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。　　特點(diǎn)：　　肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。扒牛排　　原料：　　牛肉（肉塊厚者為佳）1000克　　豬油 100克　　精鹽適量　　作法：　　1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。　　2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對(duì)牛扒要求的熟度而定：　　紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。　　淺紅牛扒（中等熟）　　偏生每面各煎2-3分鐘。　　偏熟每面各煎3-4分鐘。　　透煎牛扒每面各煎5分鐘。　　牛排的幾種配食　　1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。　　2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。　　3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤(pán)時(shí)燒以奶油沙司。　　4、可以選用其它的配食如：　　炸土豆條——蔬菜沙拉　　煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆　　5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來(lái)沙司等。　　吃法：　　將一塊煎好的牛扒，放入盤(pán)中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤(pán)或盤(pán)中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。　　特點(diǎn)：　　肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。