2.加調(diào)料后吃醬:在干醬中加入少許醬油和味精(個(gè)人口味可加少許白糖)，用筷子攪拌均勻，作為各種蔬菜的蘸醬,1、味噌可以直接吃:小蔥蘸醬、黃瓜蘸醬、野菜蘸醬、蘿卜蘸醬等,東北醬油中含有豐富的賴氨酸，可以平衡人體的飲食結(jié)構(gòu),東北醬油配方比例要求發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生霉菌,東北味噌是指一種獨(dú)特的醬，東北味噌有豆瓣醬。
1、味噌可以直接吃:小蔥蘸醬、黃瓜蘸醬、野菜蘸醬、蘿卜蘸醬等。2.加調(diào)料后吃醬:在干醬中加入少許醬油和味精(個(gè)人口味可加少許白糖)，用筷子攪拌均勻，作為各種蔬菜的蘸醬。煮熟的方法:1。炸醬面做炸醬:鍋里放一點(diǎn)植物油，煮六分鐘，放入碎肉，翻炒，再放入生抽、水、老抽、味精等輔料，翻炒20分鐘，火一定要小，翻炒至豆腥味。2.做魚的時(shí)候加一點(diǎn)作為調(diào)料，讓魚的味道更鮮美。3.燉的時(shí)候加一點(diǎn)作為調(diào)料，讓燉肉的味道更濃。4.也可以加到很多菜里當(dāng)調(diào)料。
2、 東北大醬配方比例東北味噌的配方比例為5: 10: 1。東北味噌是指一種獨(dú)特的醬，東北味噌有豆瓣醬，東北醬油中含有豐富的賴氨酸，可以平衡人體的飲食結(jié)構(gòu)。東北醬油配方比例要求發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生霉菌，所以看到發(fā)霉，就用刷子把醬油擦干凈，掰成小塊，放在太陽下曬干。面糊入壇后，每天要用醬爬打醬壇，攪拌壇內(nèi)的混合物，使雜質(zhì)浮在水面上，然后撇去表面的泡沫和黑雜技，因?yàn)獒u油是大豆發(fā)酵時(shí)間長，氣味重，不適合做很多菜，但是紅燒茄子是有名的家常菜。
