哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環(huán)境和飲食習(xí)慣分不開吧。待涼粉放涼后，放入涼白開水內(nèi)，浸泡，把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了，小面我就詳細介紹一下我們老家最地道的涼粉做法吧。
1、哪里的涼粉好吃？
哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環(huán)境和飲食習(xí)慣分不開吧。老家涼粉口感軟糯，有韌勁，吃到嘴里滑爽、可口，越吃越想吃，小時候，自己不會做的時候，只能趕集的時候才能吃到，偶爾有推車走街串巷叫賣的。老家涼粉都是用碗做出來的，所以都是一坨一坨，我記不清一坨多少錢？但是它的味道深深印在了我的腦海，
老家涼粉調(diào)料也是很特別，里面有醋、鹽、韭菜花、豆瓣醬、芥末這幾種調(diào)料缺一不可，味道才是最正宗的。小面我就詳細介紹一下我們老家最地道的涼粉做法吧，紅薯涼粉制作方法：1.紅薯淀粉和水充分攪拌均勻，淀粉和水的比例基本上是1：5左右，浸泡3個小時以上。2.起鍋燒火，倒入攪拌均勻的紅薯淀粉，不間斷的進行翻炒，受溫度的影響，出現(xiàn)了透明的塊狀物，
3.等所有的水淀粉受熱成透明粘稠至熟后，把紅薯粉撈出放于碗內(nèi)，每個不需要太滿，磨平后晾涼。4.待涼粉放涼后，放入涼白開水內(nèi)，浸泡，食用時，撈出切長條放入碗中。5芥末放入碗內(nèi)，倒數(shù)開水，使芥末燙熟，老家一般都放于灶臺旁邊蓋蓋燜熟。6.把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了，
2、焦作有什么地道的特色美食？
不整那虛的沒用的，焦作人來說一說。博愛：伊輝酥肉，景亮雜拌，所有賣的早上的丸兒，陽光阿里的雞肉串，繼祥的搟面皮，一口香的米線等等等等溫縣：羊肉夾饃（這個是特色吧）羊肉細面，扣碗（仁和，我覺得吉記也不錯）葫蘆頭泡饃（菜市街里）招賢的豆沫，特色的酸菜面，二胖搟面皮玉花粉米皮老小鳥網(wǎng)吧胡同口的涼皮等等等焦作：焦北的烤雞翅，靳賢書的燒餅也在焦北。
