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1，蒜苗回鍋肉怎么做好吃

主料五花肉400克蒜苗200克輔料油5克蒜蓉辣醬3克辣椒紅油3克蒸魚豉油2克生姜適量花椒適量步驟蒜苗回鍋肉的做法步驟11.五花肉洗凈，鋒速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟撈出待用蒜苗回鍋肉的做法步驟22.預制好的五花肉冷卻后切薄片，蒜苗洗凈去頭尾切段待用蒜苗回鍋肉的做法步驟33.空鍋不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皺，蒜香濃烈出鍋待用蒜苗回鍋肉的做法步驟44.坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香蒜苗回鍋肉的做法步驟55.下五花肉片，煸炒出油上色蒜苗回鍋肉的做法步驟66.下蒜苗翻炒3分鐘，入蒸魚豉油，翻炒入味后起鍋即可

蒜苗切成段，五花肉切成片放入一旁備用。水在鍋中燒開之后加入花椒、料酒、蔥姜蒜片、直到水煮開之后把五花肉放入鍋中煮至七成熟左右，撈出五花肉晾干，放在一旁去掉水分。把切好的蒜苗、紅辣椒、放入鍋中花生油，煸出香味，之后再把蒜苗和五花肉全部放入鍋中。加入白糖、紅辣椒、醬油、甜面醬、還有鹽和味精，炒至均勻，大約5分鐘左右即可出鍋。

蒜苗回鍋肉的做法步驟1準備原料。2肉放鍋內熱水煮2分鐘撈出瀝水切片，瘦肉用鹽，油腌上。3蒜苗，辣椒洗凈切段。4鍋燒熱放肥肉煸干，瀝出多余的油，倒瘦肉爆炒五成熟出鍋。5鍋內留底油，放鹽，蒜苗翻炒變軟，放肉，辣椒，味精翻炒出鍋。

蒜苗回鍋肉怎么做好吃

2，蒜苔回鍋肉怎么做

用料：嫩蒜苔、五花肉、郫縣辣豆瓣、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、八角。做法： 1：各種用料洗凈備齊； 2：鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味； 3：放入洗凈的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；4：煮肉的時候江干紅辣椒、蔥、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；5：撈出煮好的肉放入冰箱冷凍2-3分鐘，等外表不燙手的時候切成厚3毫米，寬3厘米左右的薄片；6：將切好的肉片放入煮肉的湯頭里浸泡汆燙一下,稍稍瀝干水分；7：鍋燒熱后加少許油，將肉片平鋪在鍋里稍微煎一會，使之微黃出油；8：倒入干紅辣椒、蔥、姜、蒜薹、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；9：改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許肉湯不停的翻炒，等蒜薹表皮起皺起鍋即可。提示：1：最好選用肥瘦相間的新鮮五花肉，太肥則膩，太瘦則柴；2：煮肉要調味，白水煮肉很難煮出肉香，因此煮肉的水里要加蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味以后才放入肉煮；3：肉不要煮太久，6成熟即可；4：切肉要有技巧，太厚太薄都不行，剛出鍋的肉很燙，放入冰箱冷凍幾分鐘后就很容易切了；5：切好的肉片放涼了以后容易粘連，放入煮肉的原湯里浸泡汆燙，不僅能使肉片散開，而且能使肉片粘上一定的水分，保持肉片的軟嫩，沾上一點水即可，不要太多以免爆鍋；6：郫縣辣豆瓣一定要剁碎成蓉，才能炒出漂亮的黃油；7：炒肉片的時候放入的油要適量，太多油膩，太少炒出來的肉質干柴不豐潤； 8：郫縣豆瓣非常咸，注意生抽得用量，如果把調味用的糖換成甜面醬更好。

蒜苔回鍋肉怎么做

3，的做法蒜苔回鍋肉怎么做好吃

1.五花肉用刀在肉皮上輕輕刮幾刀，去掉臟東西，然后放入有蔥姜花椒的沸水中煮到用筷子可以輕易插透2.蒜苔切斷，過沸水焯一下3.等五花肉晾涼，切成片，在放一點點油的鍋里慢慢煸炒4.看到肉片有點發黃，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉醬，一勺甜面醬5.炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然后放一勺糖6.炒到蒜苔上色，出鍋之前放紅椒絲和鹽調味

主料：五花肉300克輔料：青椒1個，青蒜250克，色拉油適量，姜3片，2勺甜面醬，2勺郫縣紅油豆瓣醬做法 1、鍋中加入足量的水燒開，放入姜片、蔥段、花椒、料酒繼續大火燒滾開。 2、待鍋中燒滾的熱水散發香氣之后，加入洗凈的五花肉，繼續中小火慢煮10分鐘至7成熟左右即可。 3、煮好的五花肉，立刻用涼水不停的沖洗。 4、瀝干水分后，將五花肉切成薄片備用。 5、青椒洗凈切菱形片，青蒜洗凈后斜刀切段。 6、平底鍋中加入少許的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油彎曲卷起。 7、炒鍋中，加入少量食用油，爆香姜片、蒜瓣、花椒。 8、之后加入煸炒過的五花肉、2勺甜面醬、2勺的郫縣紅油豆瓣醬，繼續翻炒出香味。 9、加入切好的蒜段、青椒繼續翻炒。 10、加入適量的白糖調味提鮮。 11、最后根據個人口味，加入適量老抽即可。豆瓣醬有足夠的咸度，炒一盤菜的味道剛好，如果口味偏重可以適量加點老抽上色。材料帶皮五花肉1塊，蒜薹幾根就夠啦，青紅辣椒哥1個，豆瓣醬，料酒，鹽，味精，蔥，姜，老抽做法 1、先把帶皮的五花肉煮熟放涼待用，青紅椒切小塊，蒜薹斬斷，把放涼的五花肉切制大小薄厚均勻的大片； 2、炒鍋放少許油，小火把煮好的五花稍微炒一下，炒至顏色偏黃后，放入蔥末、姜末，倒入適量料酒，再來一勺的豆瓣醬、半勺的老抽翻炒均勻； 3、再把蒜薹、青黃辣椒一次放入鍋中翻炒均勻，放入鹽味精，翻炒幾下就可以出鍋啦，很香的味道！

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