先選取新鮮雞肉剁成塊，然后板栗煮熟撈出，然后去殼，將雞肉放入冷水中焯一下，撈出備用，鍋里燒油，油熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒，再將雞塊倒入翻炒,5.稍微上色后，在雞塊中倒入清水，板栗，一起加入,板栗燒雞，是傳統(tǒng)名菜，屬于東北菜、川菜、湘菜、江西菜等,將洗凈的雞肉去粗骨，切成長寬約3厘米的方塊,板栗肉洗凈瀝干水分,板栗清理一下,板栗燒雞:食材:雞翅6只，板栗一碗，青椒一個。
先選取新鮮雞肉剁成塊，然后板栗煮熟撈出，然后去殼，將雞肉放入冷水中焯一下，撈出備用，鍋里燒油，油熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒，再將雞塊倒入翻炒。
板栗燒雞，是傳統(tǒng)名菜，屬于東北菜、川菜、湘菜、江西菜等。菜肴具有雞肉鮮滑，板栗香甜，汁濃味醇，色澤鮮紅，外觀優(yōu)雅等特點。將洗凈的雞肉去粗骨，切成長寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈瀝干水分。將洋蔥切成3厘米長的段。將生姜切成1厘米寬的長片。將油鍋加熱至六成熟，加入板栗肉，炸至金黃色，倒入漏勺濾油。將油鍋加熱至八成熟，將雞塊煸炒至水分變干，加入紹酒，加入姜片、鹽、醬油和湯，小火煨約3分鐘。取一個陶碗，底部放一個竹箅子，將雞塊和湯一起倒入炒鍋，小火煨至八成爛，放入煎好的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，然后倒入炒鍋，放入味精和蔥，撒上胡椒粉，用生面粉水燒開勾芡。
3、 板栗 燒雞的家常做法板栗燒雞:食材:雞翅6只，板栗一碗，青椒一個。輔料:玉米油適量，姜一片，干辣椒3個，鹽1勺，糖1勺，蠔油1勺，醬油2勺，料酒2勺，水適量，步驟:1。雞翅清洗干凈，切塊，板栗清理一下。青椒去柄去籽后清洗干凈，切成小塊備用，2.用廚房紙巾擦干不粘鍋，倒入適量玉米油，開大火加熱油，放入姜片和干辣椒，翻炒至香。然后倒入雞塊翻炒至兩面金黃，3.倒入2勺料酒去腥。4.倒入2勺醬油，翻炒上色，5.稍微上色后，在雞塊中倒入清水，板栗，一起加入。大火燒開，轉小火燉，6.加入1勺蠔油，攪拌均勻，爽口。煨至湯汁變稀，7.加入1勺鹽和1勺糖，攪拌均勻調(diào)味。8.出鍋前只需倒入青椒塊翻炒即可，9.關火裝盤。
