燒火做湯（也可以熬骨頭湯做湯底的），水燒開后馬上放腌過的豬雜下鍋待滾開后再放九杞葉，加少許鹽（不要加多，宜清淡），馬上裝碗起鑊了。這個問題要從二個方面回答，1.你所問的淋菜醬油在飲食行業里叫副配醬油，副配醬油的配方不同在菜肴起的作用也不同，有的副配醬油適合做涼菜，有的副配醬油適合做熱菜清蒸。

1、淋菜的醬油是怎么調的？

這個問題要從二個方面回答，1.你所問的淋菜醬油在飲食行業里叫副配醬油，副配醬油的配方不同在菜肴起的作用也不同，有的副配醬油適合做涼菜，有的副配醬油適合做熱菜清蒸。2.副配醬油你要懂得怎樣使用，比如說你把蒸腸粉用的醬油用在了清蒸鱖魚上了那口味完全不對了，下面給你介紹一下副配醬油的制作方法，用香蔥一小把，老姜300克，洋蔥半個，香菜2顆，胡蘿卜一根，芹菜2根，洗凈放在桶里加入5斤排骨湯煮開至10分鐘，然后把水瀝出來，再加入生抽2瓶，老抽1/3瓶，花雕酒1/4瓶，魚露半瓶，蠔油一小瓶，美極鮮，白糖，味精，雞粉，鹽適量，小火熬制20分鐘晾晾裝瓶放冰箱即可，

2、粵菜清湯是怎么做的？

清湯我很喜歡的一味菜，既簡單又實惠九杞豬雜湯九杞菜去梗留葉洗凈待用豬雜一般選前腿瘦肉，豬肝，豬心，豬粉腸（粉腸頭或竹腸），豬腰（去掉豬腰里面白色的東西），全部切片（粉腸切斷），放少許姜絲加花生油，生粉腌幾分鐘。燒火做湯（也可以熬骨頭湯做湯底的），水燒開后馬上放腌過的豬雜下鍋待滾開后再放九杞葉，加少許鹽（不要加多，宜清淡），馬上裝碗起鑊了，

3、蔬菜湯怎么做？

你好，很開心回答你的問題。蔬菜湯是家庭平時常喝的湯汁了，特別是我們這邊南方人，每天中午飯，都會喝番茄湯，紫菜湯，苦菜湯什么的，主要是爽口也有營養！今天想跟大家介紹一種鵝菜，也是我們常見的茼蒿了，很好吃的蔬菜，用它來做材料，鵝菜是菊屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

你可以試試哦，希望幫我點贊關注，謝謝！材料：嫩登蠶鵝菜200克，慈姑250克，水發枸杞子50克，調料：鹽、鮮湯、香油各適量。做法：1、將嫩登蠶鵝菜洗凈；慈姑洗凈，切片，2、將所有材料分別用沸水汆燙，3、鍋中倒入鮮湯，放入慈姑片、登蠶鵝菜、鹽、枸杞子燒沸，淋香油即可，注意：此湯沒有繁雜的勾芡、煲煮之類的程序，做起來能輕松上手。