話湯粉的世界也是有鄙視鏈的，潮汕湯粉就看不起其它各種湯粉，不管是啥沙茶還是清湯，統統不放在眼里。原味湯粉的好吃關鍵在于湯，好的高湯都是采用豬筒骨、雞骨架熬制3個小時左右，其它任何粉蒸肉是達不到這個水平的，傳承經典，匠心獨具是我們的責任，男女老少都愛吃的潮汕湯粉，最樸素簡單的原料，清淡鮮美，百吃不厭。
廣東的原味湯粉屬于潮汕地區的傳統小食，河粉在潮汕俗稱“粿條”，以清淡鮮美為特色。在廣東的大街小巷隨處可見的原味湯粉店，生意都很火爆，原味湯粉的好吃關鍵在于湯，好的高湯都是采用豬筒骨、雞骨架熬制3個小時左右。首先準備新鮮的豬筒骨、雞骨架、瘦肉、豬肝、粉腸、河粉、玉米淀粉、生菜、蔥、香芹，（不喜歡吃豬肝跟粉腸的可以用肉丸代替）起鍋燒水把豬筒骨、雞骨架焯水后再熬制3小時左右。
把瘦肉、豬肝、粉腸清洗干凈，瘦肉、豬肝切片，粉腸切段，切好分盆裝，用油、鹽、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味備用，起鍋燒開水把河粉稍微燙熱一下撈出備用。另起鍋把熬好的高湯放到鍋里，再把腌制好的瘦肉、豬肝、粉腸倒入煮熟，臨出鍋前把生菜和切好的香芹粒燙熟，再倒到裝河粉的碗里，撒上蔥花，一碗原味湯粉就完成了，
2、你的家鄉有什么蒸（煎炒烹炸的蒸）菜？怎么做？
重慶大足有個傳統美食，好多地方也有這個菜，粉蒸肉！！！！都認識，也都吃過！但是我要說土話你們就不懂，字典上找不出！za肉！！沒有聽說過嘛！做的方式獨特，可以試試！用上等五花肉或前夾肉，把豬皮烤焦黃，清洗干凈，切搏片待用。備za粉子，用糯米與粘米，花生米，砂仁，陳皮一起炒熟炒成金黃色，辣椒段，花椒粒炒香，一起用磨子輾細，也可用粉碎機打細備用，
切好的肉片碼料，加鹽，醬油，捐城豆瓣醬，花椒粉，雞精，味精，生菜油，姜蒜末，白糖，與肉一起抓勻加幾za粉子一起再抓勻，放進壇里，加上壇水，最快三天以后再準備吃肉便宜時可以弄一大壇百八十斤，吃上半年！外地沒有壇子可以用保鮮膜封上放冰箱里，把芋頭刮皮清洗干凈，注意芋頭有些人麻手哦！戴膠手夸保護，如果中招后用醋洗手多搓一會解麻，芋頭好吃皮難整！！！！！！！芋頭加鹽，加姜蒜粒，加Za粉子拌勻，裝蒸籠里，再把壇子里的zα肉鋪上面，大火水開上籠開始蒸，二十分鐘左右，打開蓋子，用筷子輕輕插，芋頭了就行，裝碗或直接籠上桌，撒蔥花，喜歡可加芫荽做夢流口水的Za肉下肚了！！！可以做成za粑腸，za兔子，za排骨，你想za啥都行，動手試試哦！其它任何粉蒸肉是達不到這個水平的，傳承經典，匠心獨具是我們的責任！！。
3、廣東潮汕湯粉怎么做？
話說，湯粉的世界也是有鄙視鏈的，潮汕湯粉就看不起其它各種湯粉，不管是啥沙茶還是清湯，統統不放在眼里，要問為啥潮汕腸粉這么傲嬌，當然是有資本啦！男女老少都愛吃的潮汕湯粉，最樸素簡單的原料，清淡鮮美，百吃不厭。做法也算簡單，但是滋味絕對不平凡，加油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白末，小火慢慢炸制，炸至顏色微變即可離火。
前腿肉和豬心切薄片，放入玉米淀粉和少許鹽，再加入少許油用手抓勻備用，鍋中加入骨頭湯或清水，大火煮開，放入洗凈的米粉煮散。撈出盛入碗中，加入一勺剛才炸好的蒜末油，將肉片和豬心煮熟，調味，下入生菜煮至水再次沸騰即可關火。將肉和生菜撈出碼放入碗中，撒上香芹香蔥末，倒入湯汁即可食用，潮汕湯粉的滋味，靠的就是鮮。
