各款中式點心1、蒸制類面點，最常見的是包子和饅頭等。芝麻薄餅5、烤制類面點，主要是指月餅、杏仁酥、老婆餅等各類中式烘焙烤制食品，濟南美味學院，面點培訓更專業、在培訓中著重學員的實際操作，學習80%是讓學員自己動手操作，20%的時間是穿插理論，確保學員有足夠的操作機會，保證掌握正宗的技術。

1、中式面點有哪些種類？

大家好，我是美食領域的創作者迷茫的風絮，我來回答一下這個問題。中式面點有哪些種類呢？我認為從制作方法上主要分為以下五類：各款中式點心1、蒸制類面點，最常見的是包子和饅頭等，出名的包子有天津的狗不理包子、上海南翔的小籠包、北京慶豐包子、開封的灌湯包、廣東的叉燒包奶皇包等等。當然，因為我是廣東人，我最喜歡吃的蒸制類面點還是我們廣州的叉燒包、鳳凰流沙包，我對其他包子不太感冒，

饅頭全國各地差別不是很大，但我國北方某些地區以饅頭作為主食。廣式點心中的很多糕點也屬于蒸制類，例如馬蹄糕、蘿卜糕、倫教糕、燒賣等等，鳳凰流沙包2、煮制類面點，主要是指水餃、湯圓、云吞（餛飩）等。我國北方的習慣過年或其他大節假日都是包餃子的，東北的水餃知名度大一點，東北餃子店也開遍全國了，速凍餃子也成為了人們最方便的快餐食品之一，

湯圓屬于應節性食品，一般只是元宵節正月十五的時候吃的，甜食。云吞（或有的地方叫餛飩），用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯（我們吃水餃也一般不帶湯的），云吞3、油炸類面點，主要指油條、炸春卷、麻花、油窩等。油條配豆漿已經成為我國很多地區廣大人民群眾早餐的標配，但是我還是比較少吃油炸的面點，因為可能是廣東氣候及廣東人體質的問題吧，吃多了這些容易上火，會喉嚨發炎，偶爾吃一兩次，還是覺得很香很可口的。

炸油條4、烙制類面點，主要指大餅、餡餅等，比較出名的餅有：春餅、花生餅、燒餅、芝麻燒餅、千層餅、草帽餅、土豆餅、豆沙餅、蔥油餅、油條蛋餅、小米家常餅、卷心菜肉絲餅、香菜肉末餅、雜糧餅、京醬肉絲卷餅、豬肉餡餅、韭菜盒子等等，我都數不過來了。這其中，我最愛吃的就是甜的芝麻薄餅或花生薄餅了，那甜甜脆脆而且剛出爐熱乎乎的味道，真的特別香，每次都可以連吃兩個，

芝麻薄餅5、烤制類面點，主要是指月餅、杏仁酥、老婆餅等各類中式烘焙烤制食品。其中，月餅是代表，尤其廣式月餅最為出名，種類也繁多有伍仁、叉燒、豆沙、雙黃蓮蓉等等，我從小吃到大的月餅，最喜歡吃的就是在網絡上被黑得過了頭的伍仁月餅，五仁月餅餡料主要是由核桃仁、橄欖仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁等構成，但現在吃的伍仁月餅總感覺比不上小時候的好吃。

2、中式面點發展前景怎么樣？

作為一名工作了十多年的中式面點師，這些年中點，西點，粵點都有所接觸，所以我說說我的一些個人看法吧，中式面點的未來發展個人感覺中式點心未來的發展前途會一直很好，但是如果不去創新始終都不會榮登大雅之堂，所以現在很多業內面點師，都奔著中西結合的方式去研究，或者以象形點心作為研究方向，可能會有人說我們破壞了老祖宗留下的精華，沒有了小時候的味道，但是作為一名面點師，如果每天給老板做花卷，饅頭，餃子。

韭菜盒子這種主食，先不說老板認不認同你，就是常在酒店吃飯的客人，也不會喜歡，所以才有了創新，打個比方，下面有兩個圖片一個是以前的蘿卜絲餅一個是經過盤飾造型的蘿卜絲餅以上兩種你會選擇哪個？說實話論制作工藝圓的蘿卜絲餅做起來難度比新式的要高，但是論擺盤造型還是新式的更加漂亮還有下面的這款天鵝酥，以前的酥點只是簡單造型，遠遠達不到像下面這種天鵝酥這么漂亮，面點界的大師把一個簡單的酥皮加上一個鵝頭馬上就會讓客人眼前一亮，檔次瞬間提升（當然價格也就提升)下面就是我剛學徒的時候比較流行的酥點造型，雖然也好看但是看起來就不如天鵝酥有檔次，雖然配方基本類似，但是換個形狀出來的價錢就不一樣了結語:中式面點的前途還是很好的，但是要勇于嘗試和創新，雖然很多老字號很受歡迎，甚至有些都是國家非物質文化遺產，但是現在的人都對新鮮好看的事物，食物的接受能力都很不錯的（畢竟現在是看臉的時代）今天面點師在和我們老板聊天的時候，老板就和我說，要把普通的面食經過造型和改良變成不普通，比如一款簡單的棗糕，你把他做成一些新奇的造型，讓客人沒見過，雖然他還是棗糕但是身價就不同了，說實話面點師本人也不喜歡每天都去研究各種點心，但是沒有創新就會被淘汰，就像我和我的同事說的，老板寧可花一萬的工資雇傭一個把韭菜盒子做成花的面點師，也不舍得花五千去雇傭一個只會做韭菜盒子的面點師所以中式面點的前景還是可以的，畢竟民以食為天。