各款中式點(diǎn)心1、蒸制類面點(diǎn)，最常見的是包子和饅頭等。芝麻薄餅5、烤制類面點(diǎn)，主要是指月餅、杏仁酥、老婆餅等各類中式烘焙烤制食品，濟(jì)南美味學(xué)院，面點(diǎn)培訓(xùn)更專業(yè)、在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，學(xué)習(xí)80%是讓學(xué)員自己動手操作，20%的時(shí)間是穿插理論，確保學(xué)員有足夠的操作機(jī)會，保證掌握正宗的技術(shù)。

1、中式面點(diǎn)有哪些種類？

大家好，我是美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者迷茫的風(fēng)絮，我來回答一下這個(gè)問題。中式面點(diǎn)有哪些種類呢？我認(rèn)為從制作方法上主要分為以下五類：各款中式點(diǎn)心1、蒸制類面點(diǎn)，最常見的是包子和饅頭等，出名的包子有天津的狗不理包子、上海南翔的小籠包、北京慶豐包子、開封的灌湯包、廣東的叉燒包奶皇包等等。當(dāng)然，因?yàn)槲沂菑V東人，我最喜歡吃的蒸制類面點(diǎn)還是我們廣州的叉燒包、鳳凰流沙包，我對其他包子不太感冒，

饅頭全國各地差別不是很大，但我國北方某些地區(qū)以饅頭作為主食。廣式點(diǎn)心中的很多糕點(diǎn)也屬于蒸制類，例如馬蹄糕、蘿卜糕、倫教糕、燒賣等等，鳳凰流沙包2、煮制類面點(diǎn)，主要是指水餃、湯圓、云吞（餛飩）等。我國北方的習(xí)慣過年或其他大節(jié)假日都是包餃子的，東北的水餃知名度大一點(diǎn)，東北餃子店也開遍全國了，速凍餃子也成為了人們最方便的快餐食品之一，

湯圓屬于應(yīng)節(jié)性食品，一般只是元宵節(jié)正月十五的時(shí)候吃的，甜食。云吞（或有的地方叫餛飩），用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時(shí)一般帶湯（我們吃水餃也一般不帶湯的），云吞3、油炸類面點(diǎn)，主要指油條、炸春卷、麻花、油窩等。油條配豆?jié){已經(jīng)成為我國很多地區(qū)廣大人民群眾早餐的標(biāo)配，但是我還是比較少吃油炸的面點(diǎn)，因?yàn)榭赡苁菑V東氣候及廣東人體質(zhì)的問題吧，吃多了這些容易上火，會喉嚨發(fā)炎，偶爾吃一兩次，還是覺得很香很可口的。

炸油條4、烙制類面點(diǎn)，主要指大餅、餡餅等，比較出名的餅有：春餅、花生餅、燒餅、芝麻燒餅、千層餅、草帽餅、土豆餅、豆沙餅、蔥油餅、油條蛋餅、小米家常餅、卷心菜肉絲餅、香菜肉末餅、雜糧餅、京醬肉絲卷餅、豬肉餡餅、韭菜盒子等等，我都數(shù)不過來了。這其中，我最愛吃的就是甜的芝麻薄餅或花生薄餅了，那甜甜脆脆而且剛出爐熱乎乎的味道，真的特別香，每次都可以連吃兩個(gè)，

芝麻薄餅5、烤制類面點(diǎn)，主要是指月餅、杏仁酥、老婆餅等各類中式烘焙烤制食品。其中，月餅是代表，尤其廣式月餅最為出名，種類也繁多有伍仁、叉燒、豆沙、雙黃蓮蓉等等，我從小吃到大的月餅，最喜歡吃的就是在網(wǎng)絡(luò)上被黑得過了頭的伍仁月餅，五仁月餅餡料主要是由核桃仁、橄欖仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁等構(gòu)成，但現(xiàn)在吃的伍仁月餅總感覺比不上小時(shí)候的好吃。

2、中式面點(diǎn)發(fā)展前景怎么樣？

作為一名工作了十多年的中式面點(diǎn)師，這些年中點(diǎn)，西點(diǎn)，粵點(diǎn)都有所接觸，所以我說說我的一些個(gè)人看法吧，中式面點(diǎn)的未來發(fā)展個(gè)人感覺中式點(diǎn)心未來的發(fā)展前途會一直很好，但是如果不去創(chuàng)新始終都不會榮登大雅之堂，所以現(xiàn)在很多業(yè)內(nèi)面點(diǎn)師，都奔著中西結(jié)合的方式去研究，或者以象形點(diǎn)心作為研究方向，可能會有人說我們破壞了老祖宗留下的精華，沒有了小時(shí)候的味道，但是作為一名面點(diǎn)師，如果每天給老板做花卷，饅頭，餃子。

韭菜盒子這種主食，先不說老板認(rèn)不認(rèn)同你，就是常在酒店吃飯的客人，也不會喜歡，所以才有了創(chuàng)新，打個(gè)比方，下面有兩個(gè)圖片一個(gè)是以前的蘿卜絲餅一個(gè)是經(jīng)過盤飾造型的蘿卜絲餅以上兩種你會選擇哪個(gè)？說實(shí)話論制作工藝圓的蘿卜絲餅做起來難度比新式的要高，但是論擺盤造型還是新式的更加漂亮還有下面的這款天鵝酥，以前的酥點(diǎn)只是簡單造型，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到像下面這種天鵝酥這么漂亮，面點(diǎn)界的大師把一個(gè)簡單的酥皮加上一個(gè)鵝頭馬上就會讓客人眼前一亮，檔次瞬間提升（當(dāng)然價(jià)格也就提升)下面就是我剛學(xué)徒的時(shí)候比較流行的酥點(diǎn)造型，雖然也好看但是看起來就不如天鵝酥有檔次，雖然配方基本類似，但是換個(gè)形狀出來的價(jià)錢就不一樣了結(jié)語:中式面點(diǎn)的前途還是很好的，但是要勇于嘗試和創(chuàng)新，雖然很多老字號很受歡迎，甚至有些都是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但是現(xiàn)在的人都對新鮮好看的事物，食物的接受能力都很不錯(cuò)的（畢竟現(xiàn)在是看臉的時(shí)代）今天面點(diǎn)師在和我們老板聊天的時(shí)候，老板就和我說，要把普通的面食經(jīng)過造型和改良變成不普通，比如一款簡單的棗糕，你把他做成一些新奇的造型，讓客人沒見過，雖然他還是棗糕但是身價(jià)就不同了，說實(shí)話面點(diǎn)師本人也不喜歡每天都去研究各種點(diǎn)心，但是沒有創(chuàng)新就會被淘汰，就像我和我的同事說的，老板寧可花一萬的工資雇傭一個(gè)把韭菜盒子做成花的面點(diǎn)師，也不舍得花五千去雇傭一個(gè)只會做韭菜盒子的面點(diǎn)師所以中式面點(diǎn)的前景還是可以的，畢竟民以食為天。