\n方法1\n1，蝦仁將蝦米洗凈，加入料酒姜絲備用,將蝦殼和蝦頭用色拉油在熱鍋中煸炒，然后加入兩碗水煨煮成蝦湯,倒入蝦仁快速翻炒,鮮蝦去掉蝦線，剝去蝦頭和蝦殼備用,粵菜，蝦仁滑蛋是一種美味的食物，主要原料是雞蛋，蝦仁；屬于粵菜,脆軟的炒雞蛋蝦仁好吃，嫩滑可口,滑蛋蝦仁完成。
1。鮮蝦去掉蝦線，剝去蝦頭和蝦殼備用。不要扔掉它們。小蔥切蔥花，韭菜切段。\r\n \r\n 2、蝦仁將水擦干，加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，攪拌均勻，腌制片刻。\r\n \r\n 3。將蝦殼和蝦頭用色拉油在熱鍋中煸炒，然后加入兩碗水煨煮成蝦湯。蝦湯燒開后，過濾，只留下湯備用。\r\n \r\n 4。煮蝦湯的時候可以把底下的炒飯炒一下，其實就是雞蛋炒飯。如果懶得炒飯，也可以用白米飯墊底。\r\n \r\n 5。把炒飯放一邊。\r\n \r\n 6 .在過濾后的蝦湯里加入適量的蔥、香蔥、蝦仁、鹽、白胡椒粉繼續煮。蝦湯很鮮，完全不用雞精和味精。\r\n \r\n 7。淀粉溶于水攪拌均勻后，分幾次慢慢加入鍋中，很快湯就付了。\r\n \r\n 8。最后加入蛋液，開大火，但不要攪拌。\r\n \r\n 9。當你看到蛋液已經基本凝固，可以用鍋鏟輕輕的拉蛋液，輕輕的，不要太多，不然雞蛋會太散。滑蛋 蝦仁完成。
2、 蝦仁 滑蛋是哪個菜系粵菜，蝦仁 滑蛋是一種美味的食物，主要原料是雞蛋，蝦仁；屬于粵菜。食材很簡單，普通家庭常備，脆軟的炒雞蛋蝦仁好吃，嫩滑可口。是一種高蛋白的營養食品，工藝是油炸，這道菜深受大眾喜愛。\n \ n \方法如下:\ n配料:雞蛋2個，蝦仁200g，料酒3湯匙，鹽2g，油20g，青椒1個，胡蘿卜半根，白胡椒1茶匙，姜幾片，蔥幾根，\n方法1\n1，蝦仁將蝦米洗凈，加入料酒姜絲備用。\n\n2，將輔料剪下備用。\n\n3，在兩個雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。\n\n4，鍋加熱后加入色拉油，炒雞蛋。這里的油不能太少，不然雞蛋不夠蓬松，-0/后趕緊放出來，\n\n5。在不洗鍋的情況下，在滑蛋的鍋里加入少量的油，加熱，加入姜、蒜、蔥，使其入味。倒入蝦仁快速翻炒，加入料酒和鹽至蝦仁變色加入胡蘿卜和青椒翻面。\n\n6，最后加入少量雞精、胡椒粉、蔥白即可完美食用！\n\n7。成品如下。
