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本文目錄一覽

1，如何炸土豆條
2，土豆條怎么炸
3，油炸土豆條的做法
4，怎樣炸土豆條

1，如何炸土豆條

1．炸薯條　　薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其他喜歡的形狀，不過忠“厚”老“實”可是薯條們的惟一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸出了味，撈出晾干。切記一定要去掉水分，不然的話炸時會濺油。　　準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用花生油，最好是經過提純的調和油。這樣可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。　　炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。　　薯條可以沾芝麻椒鹽或番茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒碾碎，與粗鹽一起炒，變成粉末后裝到胡椒瓶中，隨時取用。

炸土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克輔料：暫無調料：植物油30克,鹽5克教您炸土豆條怎么做，如何做炸土豆條才好吃：　外焦里嫩，色黃香脆。 1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。　　2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。原料中植物油30克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右

如何炸土豆條

2，土豆條怎么炸

朋友：你好！這里將炸土豆條的方法與你分享。具體做法如下： 1、一定要用大火!！鍋內放色拉油，油量視薯條量而定。一般來說，油越多越好炸，加熱油，直至油里有小泡泡升起，或者更熱一些時，將薯條倒入，其實薯條好不好吃，這倒入的一霎那就是關鍵！油溫低了，表面不脆，那樣的薯條根本沒吃頭。 2、大火繼續炸，大火繼續炸，時不時用筷子，撥一撥，不用擔心，真的糊不了。 3、撈起時，火候是關鍵，待到色澤轉為金黃時，也就是咱們通常吃的薯條的顏色時，立刻關火，撈起薯條，動作一定要快，因為油溫很高，過一會，薯條就炸過了火候，就不好看了。放在容器里，均勻撒上點細鹽，大功告成！蘸點番茄醬，一點也不比麥當勞的差。 4、總結油多油熱撈出及時. 這是幾大要素,有一樣做的不好,薯條就會失敗.再指出有些朋友說＂油熱到三成＂放入土豆條，這肯定不對。因為我以前就以為不能用大火，油溫不能太高，否則會焦。結果呢？薯條炸出來，好象用油＂煮出來＂的一樣，軟軟的，捏都捏不起來。你注意麥當勞炸薯條了沒？每次薯條出來以后，都會等一會，再將第二批薯條放入，這就是一個等油加熱的過程，所以三分熱是絕對錯誤的！再就是＂沾上面粉糊＂，這樣炸出的薯條外面還裹著一層面，效果不是很好。不如直接炸的好，炸薯條是個技術活，如果每次炸三鍋的話，也只能有兩鍋是可以和麥當勞媲美的,還有一鍋會遜一點，畢竟我們所有設備都是人工的，不象麥當勞，多大火，幾分鐘都已成公式化了，多少會有些失誤，不過自己的心情，卻是吃現成的無法比擬的! 以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請采納哦。謝謝！

烹飪方法：1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。

將處理好的土豆條從冰箱里拿出放入170度的油溫鍋中炸至金黃色撈出即可.

土豆條切好后用鹽鹽漬十分鐘后，鍋里放油，等油八成熱后放鍋里炸，就可以做出美味土豆條了。

直接用油炸油溫掌握不好可能外面焦了里面還沒熟，所以最好先把土豆條煮個7成熟，撈出晾干水分，再用熱油稍炸下就好了。最后可以撒椒鹽或是自己喜歡的調料。

土豆條怎么炸

3，油炸土豆條的做法

我補充一點點啊，切好的土豆條煮下放涼后放入冰箱冷凍室內，這樣吃的時候拿出來炸可以不濺油而且還省油，不油膩對身體健康還有好處。可以試試，真的不錯的。

將土豆切成塊狀后，用清水清洗干凈，然后離干水，再用菜籽油炸。小心！

軟炸土豆條：主料：土豆（黃皮）800克輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克調料：白砂糖100克,色拉油150克軟炸土豆條的做法：1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的制作要訣：1. 炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；3. 蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調成面漿即成；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

1、去皮，冼凈，切條2、開水里燙2~3分鐘，3、馬上撈出，放在盤子里攤開晾涼4、放入冰箱冷凍箱（凍冰、凍肉那個門里），凍一天5、要吃時用小火炸2~3分鐘，加點鹽這樣外面會硬，里邊粉粉的，像M記的一樣好吃PS：不要切太粗，不太好熟一定小火，有點變黃就撈出來不要等很黃再撈，因為出鍋后還是高溫在繼續加熱顏色會沒那么好看稍稍放下，再加鹽，趁熱吃

1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。炸土豆條的制作要訣：原料中植物油30克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。那個土豆條是專門的切土豆的工具切出來的，用清水泡一下土豆條，然后放入油鍋里面炸，炸成金黃然后起鍋，加入鹽、味精、孜然、辣椒粉、蔥（味道根據個人喜好）。

軟炸土豆條的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心肢寒畏冷食譜口味：甜味工藝：軟炸軟炸土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）800克輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克調料：白砂糖100克,色拉油150克教您軟炸土豆條怎么做，如何做軟炸土豆條才好吃1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的制作要訣： 1. 炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；3. 蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調成面漿即成；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

油炸土豆條的做法

4，怎樣炸土豆條

1 土豆去皮洗凈，切成條。2 鍋內燒水，水開后，下入土豆條煮上三分鐘。3 將煮好的土豆條瀝干水分，平攤在盤子上晾涼。涼后放入冰箱的冷凍室冷凍2小時以上。4 鍋內放油，在油里加入一點點鹽(鹽的用量隨自己的口味。)油溫七成熱放入冷凍的土豆條炸至金黃色撈出放入廚房紙上吸去多余的油脂。裝盤擠上番茄醬蘸食.注意：1 煮的這步一定不要省略。生土豆水分高，炸出來的表皮不脆，而且炸的過程中容易粘連。2 熟炸比生炸的用油量要少很多.3 冷凍的薯條吃多少炸多少，剩下的可以繼續冷凍。

炸薯條做法很多人喜歡mcdonald是因為喜歡它的炸薯條。你知道嗎？炸薯條完全可以自己在家里做，而且味美價廉，想試驗一下嗎？原料：土豆食用油將土豆去皮，切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。等其徹底凍透后即可以準備炸制薯條。將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由于薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。麥當勞的薯條是怎么做的? 1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比淀粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。 2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。 3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條里面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。 4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。你可以自己試試，速凍薯條,然后放烤箱oven個20分鐘香噴噴薯條出爐. 切記不要解凍!! 炸薯條制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。薯條之diy 想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己diy。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。制作方法：將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。炸薯條制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。 2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發“面”的那種。切的時候盡量粗細一致。

土豆幾乎是全民愛吃的菜，看似普通的土豆，用它卻能做出造型各異、口味不同的各種各樣的美味大餐。今天這個炸土豆條，沒有像炸肯德基薯條那樣經過冷凍，而是現做現炸，快速上桌，不管是大朋友還是小朋友都難以抵擋的美味喲。做起來簡單，時間上快捷，值得推薦喲。(收起)食材主料土豆1個輔料油適量鹽適量面粉適量番茄醬適量麻辣醬適量步驟1.土豆去皮洗凈2.用切花刀的工具切成花式土豆條3.切好的土豆條放入清水中洗一下4.鍋里放適量水燒開，加入適量鹽5.土豆放入開水中煮一分鐘斷生，隨即撈出6.撈出的土豆過涼水后控去多余的水分7.加入適量面粉均勻地裹上8.鍋里放適量油燒到五成熱9.放入土豆條，大火炸10.炸至兩面金黃出鍋控油11.蘸上番茄醬開吃了12.喜歡麻辣的蘸上麻辣醬，麻辣爽口小貼士一：煮土豆條的時候不要久了，煮到三四分熟就可以了；二：要大火炸的硬脆度才好，手端著鍋不停晃動；三：面粉最好多裹一點。

我的強項。呵呵土豆去皮洗凈，切成2-3厘米條狀，不要洗去淀粉，直接放入器皿里加入適量鹽，輕輕揉搓至土豆出水（腌漬）再加入玉米淀粉攪拌鍋內放適量油燒紙7成熱，用筷子夾土豆條放入，炸至變色撈出，鍋內的油繼續加熱，（燒出多余水分）放入土豆條復炸一次，土豆條用鏟子碰的聲音時沙沙響時就撈出蘸番茄醬、或放燒烤料食用均可

主料：土豆（黃皮）500克　　調料：植物油30克,鹽5克　　　 1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。　　2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。　　　　原料中植物油30克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右

主料：土豆（黃皮）500克輔料：暫無調料：植物油30克,鹽5克教您炸土豆條怎么做，如何做炸土豆條才好吃：　外焦里嫩，色黃香脆。 1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。　　2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。原料中植物油30克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右