開封胡辣湯就是好喝，主要原因有三個。⒈開封是胡辣湯發祥地，其他各地胡辣湯都是從開封分支出去的，逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是一種湯類小吃。

1、河南開封的胡辣湯，為什么這么好喝？

開封胡辣湯就是好喝，主要原因有三個：⒈開封是胡辣湯發祥地，其他各地胡辣湯都是從開封分支出去的。這點都不要爭論了，胡辣湯最早出現在北宋皇宮大內，御膳房做的一道“酸辣肉粥”，用于醒酒提神開胃。主要三部分做成：①羊肉湯；②胡椒肉桂等香辛料③羊肉，宋徽宗時期，就有流傳出皇宮，市井百姓根據這湯的黏糊模樣，順口叫起“糊辣湯”至今。

⒉開封胡辣湯主要三部分材料至今不變，只是香辛料演變成了各家的秘籍，各家配方不同，口味不一樣，以此維護著老店的聲譽和尊嚴，其他依然是羊骨頭熬出的高湯，食材主要有海帶絲、粉皮絲、面筋、羊肉等。用胡椒出辣，醋出酸，洗面筋的粉湯勾芡成糊，另外還有素胡辣湯。做法也是講究，⒊開封胡辣湯傳承沒斷代，城里還有幾家老店，毫不張揚的藏身在深巷老街里，默默的保持著傳統文化厚味。

2、河南的胡辣湯好喝嗎？

逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是一種湯類小吃，不管是哪的人，都會在寒冷的早上，配著油饃，來一碗熱騰騰的胡辣湯，尤其是在北方的冬天，胡辣湯是賣的最好的，現在大多數家里都會做胡辣湯，可是做的方法有多種多樣的，但還是沒有正宗的胡辣湯好喝，今天我就給大家介紹一下我做的逍遙鎮的胡辣湯。

做胡辣湯需要的食材有很多主料：豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g，輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g1、鍋里水燒開把牛肉丁煮熟，然后也把花生下入鍋里面。2、把花生煮到花生仁顆粒飽滿，然后，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，最后放入粉條，3、出鍋前加入胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻喝時一定要淋點香油。