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1，請問菜譜里的果品豆腐怎么做

你說的我不會做但是我會做下面兩種你可以試一下水果豆腐凍的做法: 配料: 清水500克，砂糖100克，明膠20克，水果約200克，豆腐100克。做法： 1.清水燒開加入砂糖、明膠。 2.豆腐，水果切成適當大小的塊。 3.模子里放進水果、豆腐，然后倒入汁水。 4.進冰箱冷凍。注意事項：冰水果凍時，不宜放入速凍冰箱冷凍。可以放入自己喜歡的各種水果! 水果拌豆腐此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素，尤其橘子、草莓含維生素C豐富，并具有開胃、助消化、促進生長發育的功效。適于10個月以上嬰兒食用。原料：嫩豆腐20克，草莓1個，橘子3瓣，蜂蜜、精鹽各少許。制作： 1、將豆腐放入清水中煮一會兒，撈出，瀝去水分，壓成泥。 2、把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘子瓣剝去皮，去核，研碎，再與蜂蜜和鹽混合，加入豆腐中攪拌均勻，即可喂食。 3、注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊。特點：色澤美觀，味道適口。

請問菜譜里的果品豆腐怎么做

2，蟹豆腐怎么做

用料北豆腐一塊雞蛋一般一塊豆腐兩個雞蛋足夠啦姜醬油醋糖蟹味豆腐的做法北豆腐切厚片，厚度自己掌握，太厚不好吃太薄容易碎，雞蛋打成蛋液姜切末。不愛吃姜的可以搗姜汁，或者，按正常步驟做到最后，再把姜挑出來、把液體蘸料另倒出都好。豆腐裹蛋液下油鍋煎出香味。冷鍋下油還是熱鍋請憑經驗決定，因為我是個毫無經驗的人我都是看心情(°ー°〃)同理大火小火也…在等待豆腐變金黃的時間里迅速調好蘸料。調料的多少也請憑經驗…我差不多是1醬油1糖3醋。愛吃甜就多放點糖愛吃酸就多放點醋撒~然后把姜末放進來拌勻。豆腐盛出來，蘸著吃。

蟹豆腐做法一、選擇新鮮的雌蟹若干（依食用人數而定），洗凈揭蓋去蟹毛去腮毛去胃，然后將蟹肉放入干凈的小缸或罐內搗碎。特別需要注意的是力道均勻，力量過大或過小都會影響成品的口感，這就需要有多年制作螃蟹豆腐經驗的廚師手工進行。二、是將搗好的蟹肉汁倒至干凈的紗布上過濾，以去除河蟹外層的硬皮渣滓，并將濾好的汁液靜置碗中備用三、把鍋加熱，加水燒開后把過濾出來的蟹肉汁兒倒進鍋里，蟹肉汁遇熱立刻舒展蔓延變成了腦兒，一朵一朵的粉嘟嘟的，看上去極像豆腐，螃蟹豆腐也是因此得名。四、將火候轉至文火，適量加鹽，并將提前準備好的蔥姜蒜碎末放入鍋內，1至2分鐘即可出鍋。螃蟹豆腐的制作要注意好火候的把握，火候大了會使成品硬而不嫩，火候小了會使成品生而不熟，甚至懈湯。

蟹豆腐怎么做

3，蟹味豆腐怎么做

蟹味豆腐怎么做

4，求內脂豆腐的做法

1。豆腐腰餃原料：大豬腰１副?約４００克? 內脂豆腐１盒豬瘦肉１００克雞蛋２個生粉１００克面包糠１００克生菜１００克姜末１０克蔥末２５克精鹽、胡椒粉、大料粉、孜然粉、黃酒、味精、香油各適量色拉油１０００克?約耗１００克? 蠔油味碟、甜面醬味碟、芝麻醬味碟、白醬油味碟各１個制法：１?豬腰從中間剖開，除凈腰臊并撕去表面薄膜，隨后放入清水中漂凈血水，再平刀片成直徑為５厘米的圓形薄片，用精鹽、胡椒粉、黃酒腌漬片刻。２?內脂豆腐壓成泥，再包入凈布中擠干水份；豬瘦肉剁成茸。將豆腐泥和豬肉茸納入碗中，加入姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、大料粉、孜然粉、黃酒、味精等，磕入雞蛋的蛋黃，攪打均勻后，靜置約１０分鐘，潷出多余的水分，再滴入少許香油和勻，即成豆腐肉泥餡；雞蛋清放入另一個碗中，攪打均勻成蛋清液。３?取一片腌漬好的腰片，用餐刀抹上一份豆腐肉泥餡，再將腰片對折成餃子形，用蛋清加少許生粉封口，然后撲上一層生粉，拖勻蛋清液，沾勻面包糠，稍加按實，即成豆腐腰餃生坯，依法逐一制完。特點：外酥略帶醬味，內嫩清香可口。注意：１?豬腰片得越薄越好。因豬腰遇熱會變硬，如片厚了口感較粗糙。２?因內脂豆腐含水量較大，故要擠干水分。豆腐肉泥攪勻后還要靜置１０分鐘，以潷出多余的水分，這樣才能使餡料較干。３?豆腐腰餃的封口處一定要粘牢，以免餡料漏出。2。蘭花魚籽豆腐主料：紅魚籽60克、西蘭花60克、內脂豆腐120克。調料：精鹽3克、雞精2克、麻油2克、胡椒粉、生粉各適量。制作：將內脂豆腐上籠蒸熟，把西蘭花焯水圍擺在豆腐邊上一圈，將魚籽加上湯及調料、調制成芡汁淋在豆腐上即成。3。芙蓉豆腐原料：內脂豆腐1盒，蛋清6只，熟火腿末5克，西紅柿2個，洋蔥2個，精鹽5克，味精5克，高湯適量，濕淀粉少許。制法：1、內脂豆腐打成泥，放入蛋清，加調料、濕淀粉拌均勻。 2、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋后，放入清油燒至6成，放入豆腐養熟，倒入油篩瀝油。 3、鍋中放入高湯加調料，勾芡倒入豆腐和勻，裝入用西紅柿、洋蔥裝飾的盤內，撒上火腿末即成。特點：色澤潔白，咸鮮滑嫩。 4。發絲豆腐原料：內脂豆腐、蟹黃、雞湯、濕淀粉、鹽、味精、雞精粉、黃酒。制作方法：內脂豆腐取出，先用刀片成蟬翼般薄片，再切成極細的比；取鍋加雞湯，放鹽、味精、雞精粉、黃酒調味，燒開后放豆腐絲，等再開后，淋入濕淀起鍋，放入器皿中，撒上炒熟的蟹黃即可。特點：刀工出神入化，口味鮮美無比。5。蟹粉豆腐原料：熟蟹肉75克，內脂豆腐2盒，蔥姜汁2調羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥油汁50克，水淀粉50克，白湯300克制法：活蟹蒸熟一斬二，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊；豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油燒熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，噴料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會兒，勾芡，淋蔥油即成。