熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻。湖北的熱干面是武漢的一大特色美食，在顧客手上呈現(xiàn)熱干面不干不稀之后，添加麻油，芝麻醬，舀面帶湯的分量，這才是最好呈現(xiàn)一碗地道武漢熱干面的方式，熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢。

1、武漢熱干面可以加鹵肉的汁嗎？該怎么做？

可以的，自已吃的話加什么都是可以的，只要好吃符合自己的口味即可，與正宗的熱干面有點差異又何妨呢？前的階段都是相同的，一直到面條制作到煮這一階段都一樣，我就不再贅述了。用的是堿面，這個可以市場上買到，自已做也可以，有點麻煩。唯一不同，在加料這個階段，你可以加入自己做的鹵肉的汁，加上一些調(diào)料醬，再加上熱干面常用的白蘿卜干，蔥花，酸豆角調(diào)料醬在武漢熱干面的的做法通常是這樣的：芝麻醬（肯定要有的）、辣椒油，味精，醬油、白胡椒粉這樣攪拌在一起，

2、武漢熱干面的面是怎么做的？為什么不坨不囊？

熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻。那么熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢？實現(xiàn)熱干面彈口勁道，不坨不囊的秘訣主要有三個：和面、煮面、擔面，和面：必須選擇高筋面粉，加上食用堿，適量的鹽，進行和面，和面完成后放置30分鐘進行發(fā)酵。發(fā)酵好的面團放入面條機擠壓成細面，煮面：擠壓后的面條放入沸水中，將面煮7成熟。

3、熱干面容易干拌不開怎么辦？

湖北的熱干面是武漢的一大特色美食，上等師傅制作的熱干面一定是香噴噴、各種調(diào)料齊全。據(jù)說，有的良心店家會使用各種調(diào)料多達十多種，甚至一二十多種，隨著流動人口在全國逐漸普遍，武漢的熱干面也被帶往全國各地。早上甚至是中午一碗熱干面都會成為搶手的早餐，有的白領麗人也會當作中午重要的午飯。工藝到位的早餐店師傅，都會恰到好處地掌握緞面時間，

在熱干面制作過程當中，搭配好調(diào)料，再到顧客手上添鹽加醋，口味重的食客還會搭配酸豆角、辣椒、香菜、蔥花。這些輔料，每一個環(huán)節(jié)，都不能錯過熱干面的每一道工序，如何恰到好處的搭配和點綴，就體現(xiàn)出一個熟練老道早點師傅的技藝水平，在顧客手上呈現(xiàn)熱干面不干不稀之后，添加麻油，芝麻醬，舀面帶湯的分量，這才是最好呈現(xiàn)一碗地道武漢熱干面的方式。