魚籽有很高的營養價值，還有卵清蛋白，球蛋白，卵類粘蛋和魚卵磷蛋白等人體所需的營養成分，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好滋補劑，味道鮮美魚泡又名魚鰾，內含空氣可以通過調節魚鰾的收縮與擴張調節自身的密度時魚能自由的在水里上升或者下沉以前自己也賣過活魚，因為地域問題周邊吃魚雜的很少，每天產生的魚雜也不是很多，一開始下班后直接就把魚泡和魚籽都當垃圾扔了，又來有人買活魚要求撿一些魚泡和魚籽，慢慢的有更多的人來買活魚要求帶走魚雜，后來偶然的機會吃到了魚雜火鍋和辣炒魚泡，這時才知道這個原來還可以這么好吃一般魚籽炒韭菜，魚籽炒雞蛋，辣炒魚泡，還有就是吃火鍋魚時一起涮著吃魚籽炒雞蛋1.將魚籽外面的膜去掉加入少量鹽和料酒腌制幾分鐘2.雞蛋打散后，入鍋炒熟盛除備用3.熱鍋涼油蔥姜爆香，將魚籽倒入鍋中慢慢炒香，然后將備用的熟雞蛋倒入鍋中炒勻加入少量辣椒提鮮，煸炒幾下即可出鍋4.撒上蔥末香菜即可辣炒魚泡1.將魚泡清洗干凈，放入少量食鹽和料酒腌制十分鐘2.準備小蔥段，青紅辣椒絲作為配菜3.熱鍋涼油，蔥姜爆香后將魚泡倒入鍋中翻炒兩到三分，倒入配菜再翻炒幾下即可出鍋美食做法千千萬，以上僅供參考。

1、魚籽和魚泡怎么做最好吃？

2、魚泡怎么做好吃？

不如加上魚籽，做一份最簡單的快手辣炒魚雜，壹周君幼年跟隨祖父母一起生活。祖父的故鄉是鄂西一個濱水小城，生產各種魚類，每到年關臨近，祖父都會去市場買上幾十斤新鮮的草魚、青魚、鯽魚，一部分用來腌制后風干成臘魚，一部分去骨剁茸制成潔白鮮美的魚糕。在清理這些魚的過程中，會有魚泡、魚籽、魚腸、魚肝等大量魚雜閑置，

這時候，廚藝高超的祖母便會將它們做成辣炒魚雜。冬日的餐桌上，鮮香麻辣，冒著熱氣的一大盆，是壹周君關于童年最溫暖的記憶之一，辣炒魚雜的制作過程很簡單。首先，將一眾食材備齊、料理干凈，主料自然是魚雜，配料會用到小紅尖椒、青椒、姜、蔥、蒜、豆瓣醬。祖母在處理食材時，會用繡花針將魚泡一個個戳爛，說是這樣更方便入味，

不過壹周君個人覺得，戳不戳影響不大。炒鍋中倒入食用油，大火燒至七分熱時，先將魚籽丟進去，轉小火慢慢煎，并注意翻面，煎至兩面金黃時，撈起放到盤子中的一邊，繼續往熱油鍋倒入魚泡，同樣小火慢煎至兩面微黃時撈起，放在盤中另一邊備用，此時，鍋中再倒入適量使用油，七分熱時，丟入蒜末、姜片、青紅椒段、一勺豆瓣醬炒香，然后將先前煎好的魚籽、魚泡倒進來，所有食材一起大火翻炒約兩分鐘，加入食鹽、醬油、雞精，繼續翻炒一分鐘，撒蔥花起鍋。