題主說的這個“炸廣東”，在粵菜中確實是沒有的，這個“炸廣東”也叫做“炸廣東肉”，其實是山東博山的一個特色美食。蝦餃艇仔粥蘿卜牛雜以上是廣東各市比較有特色的美食大全，關于這個美食的起源就很難追述了，比較常見的有以下說法（都是民間傳說的說法，并不代表什么立場，只是跟大家分享一下）。

1、廣東有什么美食？

又到暑假長假期，學生放假，與家長一同出游的時候到了。無論本省人的本省游，還是外省來廣東旅游，一定要對廣東值得推薦的美食心中有所了解，嘗廣東的地道美食，賞廣東地道美景，兩者兼得，方算不虛一趟出行。身為廣東人，我知了哥很喜歡粵菜，對身邊最地道的美食非常關注！廣東地道美食太多了，我先推薦一些最常見最大眾化而又“最抵食”的四類廣東美食給大家！一、地道廣式茶樓茶點，

在廣東喝早茶，才能真正融入廣東的生活，每一款茶點都那么精致美味，蝦餃、鳳爪、牛肚、牛仔骨、牛筋、豬俐、牛百葉、蒸排骨、腸粉、糯米雞、馬拉糕和各種生滾粥等等都是我們必點的茶點！邊吃邊品茶才能近距離感受廣東人的低調與包容。二、地道燒味熟食，也就是廣東人喜歡的“斬料”，這種燒味店在廣東隨處可見，包括白斬雞、豉油雞、燒豬、燒鴨等等，方便實惠，廣式快餐一定少不了它們。

2、炸廣東是一道什么樣的美食？為什么粵菜里面沒有？怎么做呢？

我現在就常年生活在廣東，所以哪怕是人日常接觸下來，對于粵菜也是稍微有一些了解的，不過題主說的這個“炸廣東”，在粵菜中確實是沒有的，這個“炸廣東”也叫做“炸廣東肉”，其實是山東博山的一個特色美食。但是關于這個美食的起源就很難追述了，比較常見的有以下說法（都是民間傳說的說法，并不代表什么立場，只是跟大家分享一下）：說法之一據說是博山的一位商人在廣東做生意，在廣東當地吃到了一種類似油炸肉片的菜肴，覺得很合自己口味、十分美味，

等他回到家鄉之后就時常念叨，也會跟別人描述，后來一問廚師根據他的描述，自己嘗試著做出了“炸廣東肉”這個美食。說法之二同樣是博山市的商人，不過這個說法是因為博山當時料器和瓷器很發到，所以生意外來很多，博山一位商人有一次去廣東與人談生意，對方熱情招待他在吃飯，吃到了類似炸豬排、炸里脊的菜肴，覺得很不錯，后來有博山廚師根據這位商人的描述做出了這個菜。

除此之外還有一種帶有比較爭議性的說法，就是說一個博山廚師和廣東同行臨門開店的競爭，被對方針對而氣憤，所以才把博山硬炸肉換了個做法，之后命名為“炸廣東肉”來解氣，當然這個說法很小眾，比較多的都是類似前兩種根據商人回憶、廚師改良、然后因為靈感來至廣東而取名“炸廣東肉”的說法，只不過細節稍有不同。這道菜的做法也不復雜，跟炸酥肉什么的很像，

簡單來說就是豬肉切厚片（可以稍改花刀入味），用蔥姜末和花椒粉、鹽和醬油抓勻腌漬入味；然后生粉和雞蛋攪拌一個全蛋面糊，腌漬好的肉片掛糊；油溫6層左右炸至定型，然后撈出瀝油復炸一次，炸至金黃酥脆就好了。對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內容！，

3、廣東有哪些特色的美食？

謝謝邀請。廣東特色美食很多，飲食上注重色香味型，清淡可口，講究原汁原味，1、有海鮮類：龍蝦鮑魚、蟹、蝦、各種海魚主要是清蒸、還有椒鹽；2、燒臘類：烤鴨、燒鵝、烤乳豬3、雞類：白切雞、沙姜雞、鹽焗雞、豉油雞…4、廣東的早茶豐富品種多：叉燒包、核桃包、蝦餃等；蒸鳳爪、蒸排骨、蒸豬肚、蒸腸粉等；粥類，皮蛋粥、白果粥、艇仔粥、豬雜粥、魚片粥等；糕類，蘿卜糕、馬蹄糕、芋頭糕等；炒粉、湯粉、陳村粉等等。

5、廣式甜品：以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，核桃糊等，還有固態類的甜品如：雙皮奶、姜撞奶，還有布丁、奶酪、蛋糕等，6、蛋撻、榴蓮酥、綠豆餅7、煲仔飯的風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。