餐飲界用青番茄做菜改善口味的做法確實越來越普遍，但一定要注意的是，青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿，該成分能夠被酸或是高溫所分解），吃了可能會感到不適青番茄剁椒炒蛋的做法步驟圖,怎么做好吃,用料雞蛋2個青番茄3個剁椒適量蔥花適量鹽適量糖少許油適量醋少許青番茄剁椒炒蛋的做法青番茄切塊，雞蛋打散，蔥花切好備用,青番茄炒蛋的營養價值：1、青番茄性微寒，味甘，酸,青番茄能炒熟吃嗎。

青番茄炒蛋的做法：青番茄炒雞蛋主料：番茄200克，雞蛋2個。輔料：蔥花3克，植物油50克，鹽3克。制作過程：1、番茄洗凈切開切塊，雞蛋磕出來后打散。2、起鍋熱油，將雞蛋翻炒片刻后裝盤備用。3、番茄入鍋，翻炒之后加入熱水，待熱水快燒完，加入雞蛋。繼續翻炒，兩三分鐘即可。4、出鍋。盛入盤里，即可食用。健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，生津止渴，健胃消食，清熱解毒。青番茄炒蛋的營養價值：1、青番茄性微寒，味甘，酸。歸經肝，肺，胃。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒之功效。適宜高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病。禁忌櫻桃番茄忌與石榴同食。特點味清甜，無核，口感好，高營養。2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點人們最常食用的滋補品

炒熟的青西紅柿是可以吃的，但是一定要把西紅柿煮的熟透，否則里面含有龍葵素，是一種有毒的物質。西紅柿在日常的生活中比較常見，不但能生吃，也可以炒著吃。青西紅柿是不能繼續食用的，里面含有龍葵素，攝入到人體后會導致患者出現中毒表現。青的西紅柿沒有煮透，吃的時候口感也不好，還有些苦澀。其實真正能吃的西紅柿表面是紅色的，這種西紅柿已經徹底熟透，可以放心的服用。青西紅柿里面還有果酸成分，攝入到人體后還會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌增多，患者容易出現胃部不適的一些癥狀，所以青西紅柿不建議食用

用料雞蛋2個青番茄3個剁椒適量蔥花適量鹽適量糖少許油適量醋少許青番茄剁椒炒蛋的做法青番茄切塊，雞蛋打散，蔥花切好備用。過里油熱后先把雞蛋過油炒熟，盛出備用。鍋里再加適量油，熱后下青番茄翻炒，中途加適量剁椒，鹽，醋，糖，炒至全熟時加雞蛋同炒。最后撒蔥花出鍋

可以吃，只要徹底燒熟，青番茄就是美味。青番茄入菜已成潮流，菜場也經常看到青番茄有售，比成熟的番茄價格要貴一倍以上。餐飲界用青番茄做菜改善口味的做法確實越來越普遍，但一定要注意的是，青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿，該成分能夠被酸或是高溫所分解），吃了可能會感到不適

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