最近朋友圈天天都看到有人在發“拔絲蛋糕”太好吃了。拔絲蛋糕的為什么會有“拔絲”的感覺呢，“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會有拔絲的感覺，相信伙伴們對于“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會有拔絲的感覺，拔絲蛋糕也算是一款網紅蛋糕了，曾經看到過很多人排隊的拔絲蛋糕店，但是聞到這個特別香濃的香精味，頓時覺得索然無趣，為了吃的健康放心，不如自己做。

1、拔絲蛋糕怎么做呀？

制作食材1.主料雞蛋300g;低粉55g;肉松30g。2.輔料糖50g;黃油55g;牛奶100g，制作工具烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異)商用打蛋器一臺。模具，制作步驟將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉松加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右。

2、拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會有拔絲的感覺？

感謝邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在問答的第493個原創回答，“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會有拔絲的感覺？”很高興與友一起探討這個問題！拔絲蛋糕也算是一款網紅蛋糕了，曾經看到過很多人排隊的拔絲蛋糕店，但是聞到這個特別香濃的香精味，頓時覺得索然無趣，為了吃的健康放心，不如自己做！拔絲蛋糕的為什么會有“拔絲”的感覺呢？主要是來自于它的一味重要材料——肉松，一般來說肉松越多，拔絲的效果越明顯，肉松越蓬松，拔絲的效果越明顯。

但要注意，肉松如果無限制的放，則容易造成面糊消泡嚴重，所以必須適量，作為一款網紅蛋糕，我這個吃貨必須拔草！下面把配方和步驟分享給吃貨們，希望大家喜歡！拔絲肉松小蛋糕參考份量：12個配料：【肉松蛋黃糊】蛋黃：3個葵花籽油：48g牛奶：60g低粉：48g肉松：60g【蛋白霜】蛋白：3個細砂糖：55g檸檬汁：幾滴鹽：1小撮烘烤時間：160度，中層20-25分鐘（溫度時間僅供參考）準備：肉松用打蛋器低速打蓬松，這個是為了拉絲效果更好。

簡要步驟：1、蛋黃、油、牛奶混勻，充分乳化，2、加入提前過篩的低粉，拌勻。3、加入肉松，拌勻，4、蛋白加檸檬汁、鹽，分三次加糖，打發至九分發（小彎鉤）。5、分三次將蛋白霜和蛋黃糊拌勻，6、入模，震模，在提前預熱的烤箱，160度烘烤20-25分鐘。7、出爐把蛋糕移除模具，趁熱撕開就可以看到拉絲喲，開吃吧！味道咸甜可口，美味極了！Tips：1、混合完的面糊是濃稠的，如果比較稀說明消泡嚴重，可能引發蛋糕蓬松口感，

這款咸甜可口、會拉絲的肉松小蛋糕，伙伴們get到了嗎？相信伙伴們對于“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會有拔絲的感覺？”這個問題也有了自己的看法，期待在評論區繼續溝通！純手工作答，如果我的回答對友有幫助，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲。有的一贊一評都是對我的最大支持，期待再次溝通！伙伴們，你們喜歡烘焙嗎？都喜歡做哪些美食呢？歡迎在評論區分享你的美食心得、曬出你的美食作品喲！，

3、拔絲蛋糕加盟很火嗎？會不會一陣風？

最近朋友圈天天都看到有人在發“拔絲蛋糕”太好吃了！（朋友圈供圖）看起來就像是一種肉松蛋糕，雖然我不是特別喜歡吃肉松，也不怎么愛吃蛋糕，但是經不起你們天天這樣誘惑阿。好吧，于是乎親自去一探究竟咯！意料之中，大長隊排起走！你說，這家店，每天從早到晚都是大長隊排起，旁邊的店會不會有陰影呀，不多說，排了半天隊，終于買到了。