羅山大腸湯是河南信陽羅山的漢族傳統小吃，很受當地人的喜愛，主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富，經濟實惠；2、羅山燉菜。如果還嫌棄味道不夠，可以嘗試做大腸刺身，用腸內精華做粘料，想想都刺激。
1、大腸湯怎么做才能“臭味十足”？
很高興回答你的問題。首先可以肯定臭也是一種美味，比如臭豆腐、臭桂魚、臭豆、牛癟湯，雖然臭名遠揚，不影響它他飄香萬里，大腸湯怎樣做才能臭味十足，很明顯你嫌棄它不夠臭，比較重口味，做法并不是沒有但比較另類，1、購買大腸時要提前預訂，不要把大腸內的精華去掉，拿回去直接下鍋煮熟，切而食之，可能類似香腸。2、如果還嫌棄味道不夠，可以嘗試做大腸刺身，用腸內精華做粘料，想想都刺激，
2、信陽羅山縣有沒有特色美食？
去過信陽羅山幾次，也吃了挺多羅山的特色美食，下面針對我的印象中羅山的美食給大家做一下推薦，不對的地方請大家給提出來。1、羅山大腸湯：羅山大腸湯是河南信陽羅山的漢族傳統小吃，很受當地人的喜愛，主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富，經濟實惠；2、羅山燉菜：羅山的燉菜和信陽燉菜同宗同源，以調料少，原菜味著稱，基本菜里面就放了鹽、味精、胡椒粉等調料，其他調料放的很少或者基本不放，彰顯出原食材本身的味道；3、羅山油茶：油茶，也叫油茶面，一種面制品，做法是將面粉內攙牛骨髓或牛油炒熟，加鹽、芝麻、花生等物制成，吃時用滾水沖成糊狀；4、羅山石涼粉：石涼粉，類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康，
該食物深受信陽人的喜愛，老少皆宜；5、羅山松花蛋：蛋個大、黃大、味純，腌制時采用地方傳統工藝，經選蛋、過照、驗質、稱重后，輔以當地產毛尖香茶、深井甘泉、糖、鹽等多種原料熬制料水，浸泡缸底，根據季節氣候變化調整料水溫度，待5-6周后成熟、出缸；6、熱干面：熱干面有武漢熱干面和信陽紅油熱干面之分，羅山本土富含這兩個品種熱干面。
