春節(jié)前購(gòu)買的兒菜，保存得很好，要怎么做。除了水煮兒菜，當(dāng)然還有清炒兒菜或者說熗炒兒菜，【經(jīng)典做法之——青椒炒兒菜咸菜】如果說水煮兒菜和清炒兒菜是吃兒菜的本味，那么做成咸菜，就是凝聚了前人智慧的一種很好的儲(chǔ)存和處理兒菜的方式，【經(jīng)典做法之——水煮兒菜】最經(jīng)典也最能吃出兒菜本味的，那就是“水煮兒菜”了。

1、兒菜怎么腌制？

冬日里的趣事—「腌兒菜」每個(gè)人都有一個(gè)童年,而童年趣事也就像海邊那各色各樣的貝殼,在海水的陪伴下閃閃發(fā)光,散發(fā)著五顏六色的光彩,數(shù)都數(shù)不完.而如今我的手上還握著那一顆最閃光的貝殼,那也正是我最難忘的一件童年趣事。阿萍在川蜀地區(qū)長(zhǎng)大，記得小時(shí)侯一到冬日家家戶戶有著「腌兒菜」的習(xí)俗，那便是我的童年里冬日的趣事，

大家好，我是阿萍，現(xiàn)在就給大家介紹一下怎么「腌兒菜」，大家喜歡可以嘗試一下哦！用料：兒菜500克鹽適量辣椒粉適量花椒粉適量花椒粒10粒植物油適量香油幾滴姜末適量白糖適量腌兒菜的做法步驟：1.新鮮的兒菜，去根去葉，洗凈。2.切薄片，3.曬個(gè)大概兩天左右的時(shí)間。4.洗干凈，碼鹽（多放點(diǎn)），抓勻，放置一段時(shí)間讓它入味，

2、全國(guó)各省份近日馳援湖北，都捐贈(zèng)了哪些本地特色蔬菜？該怎么吃？

很高興能回答你的問題，我是山東人，我來說一下我們這邊的情況，我們這邊有壽光捐贈(zèng)的蔬菜、臨沂蘭陵（蒼山）捐贈(zèng)的大蒜、朱老大的餃子等等，我們這邊喜歡吃餃子，下面簡(jiǎn)單說一下餃子吧，蔬菜可以包水餃，也可以包大包子，然后大蒜砸成蒜泥，然后放上點(diǎn)鹽、醋、醬油，攪拌一下就可以吃了，蔬菜可以包成餃子跟包子，餃子跟大包子都可以就著大蒜，那叫一個(gè)過癮！山東還有捐贈(zèng)的其他東西，只是簡(jiǎn)單介紹一點(diǎn)，純手打，望采納，謝謝。

3、春節(jié)前購(gòu)買的兒菜，保存得很好，要怎么做？

春節(jié)前購(gòu)買的兒菜，保存得很好，要怎么做？這個(gè)問題我一定要來回答一下，因?yàn)閮翰耸俏易钕矚g的蔬菜之一！各種做法我都很喜歡！兒菜是什么菜？?jī)翰说膶W(xué)名叫“抱子芥”，你要是見過它的樣子，就會(huì)覺得這名字實(shí)在太形象了，兒菜是芥菜的新變種，一顆完整的兒菜，是由中間的一根主干和四周側(cè)芽堆疊著生長(zhǎng)而成，如同一位慈祥的母親環(huán)抱著多個(gè)孩子一樣，一家人抱得緊緊的，相親相愛。

在我老家，我們都叫它“南充菜”，有的人也叫娃兒菜，母子菜，娃娃菜等等，總之，叫法不管怎么變，對(duì)兒菜的喜愛程度是不變的，兒菜的主要產(chǎn)地是在西南地區(qū)的四川，重慶，貴州，云南一帶，現(xiàn)在隨著種植技術(shù)的發(fā)展，也開始在其他地區(qū)試種。然而，在除了西南地區(qū)以外的地方，不管是菜市場(chǎng)還是超市，似乎還是很少見到它的身影，我來江蘇8年有余，竟然一次都沒有見過，真是遺憾，

兒菜有哪些經(jīng)典做法？【經(jīng)典做法之——水煮兒菜】最經(jīng)典也最能吃出兒菜本味的，那就是“水煮兒菜”了。燒一鍋清水，水沸以后放入處理好的兒菜，放上1小勺鹽和幾滴油，煮至筷子可以戳穿，即可撈出食用，配上一碗自制油辣子蘸水，什么山珍海味，什么大魚大肉統(tǒng)統(tǒng)走開，這一口的清香，豈是你們這些油膩凡俗之味可以媲美的！除了水煮兒菜，當(dāng)然還有清炒兒菜或者說熗炒兒菜。

【經(jīng)典做法之——清炒兒菜】食材：兒菜1小棵，大蒜3瓣，干辣椒3個(gè)，豬油1小勺，鹽適量，雞精適量制作步驟：第一步：兒菜洗凈，切成片備用，第二步：鍋里燒一鍋水，水開以后放入兒菜焯水2分鐘左右，然后撈出過一下涼水，瀝干水分備用。第三步：大蒜去皮切成片，干辣椒切成小段備用，第四步：炒鍋里放入1塊豬油，豬油融化以后，放入蒜和辣椒炒香。

第五步：倒入焯過水的兒菜，翻炒十來下，放入適量鹽和雞精調(diào)味即可，成品：兒菜的顏色青翠欲滴，沒有一點(diǎn)苦味，清香無比。這么一道菜，我能兩碗飯！過年大魚大肉，都不如它誘人，【經(jīng)典做法之——青椒炒兒菜咸菜】如果說水煮兒菜和清炒兒菜是吃兒菜的本味，那么做成咸菜，就是凝聚了前人智慧的一種很好的儲(chǔ)存和處理兒菜的方式。