椰汁馬蹄千層糕層層疊疊的椰汁馬蹄千層糕，漂亮好吃。紅糖水離火，慢慢倒入攪好的清水調制馬蹄漿粉，這樣調出的半生熟的漿，粘稠一些，不然影響成型，馬蹄糕呈半透明狀，口感爽滑，香甜而有韌勁兒，馬蹄又稱荸薺，含磷量是蔬菜中最高的，同時含有大量的粗蛋白淀粉，潤肺化痰，你知道嗎。

1、洲星馬蹄糕怎么做，有知道的嗎？

馬蹄糕食材主料馬蹄粉250g輔料黃片糖150g清水600g馬蹄100g步驟1.把所有材料準備好。2.馬蹄洗干凈，削去外皮，3.用刀輕輕拍一下，切成小塊。4.馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水，5.充分攪拌均勻后的生粉漿。6.倒入切好的馬蹄，7.小鍋洗干凈后，放入黃片糖，加入剩余的300克水。8.大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿，

9.邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。10.熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿，11.把拌好的粉漿倒入碟子里，放進鍋中大火蒸20—30分鐘。12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可，13.攤涼后便可脫模。小貼士1、步驟4中，生粉漿的攪拌，一定要把充分攪拌，不能出現顆粒狀，2、半生熟漿的制作，也就是步驟10，倒入時一定要迅速并不停攪拌，否則會結成透明疙瘩狀，這樣蒸出來的馬蹄糕口感會大打折扣。

2、如何自制廣式馬蹄糕？

馬蹄糕呈半透明狀，口感爽滑，香甜而有韌勁兒，馬蹄又稱荸薺，含磷量是蔬菜中最高的，同時含有大量的粗蛋白淀粉，潤肺化痰，你知道嗎？據說還含有抗病毒物質，可以預防流腦和流感，閩南地區小吃，但孕婦盡量不要食用。今天介紹兩種馬蹄糕做法，椰汁馬蹄千層糕和馬蹄糕做法，有幾方面需要注意，馬蹄粉一定要調成漿，然后過濾，讓其達到細膩的程度，可加入新鮮搗碎的馬蹄，和糖漿攪拌半透明狀就可以了要攪勻，而且必須是大火蒸。

馬蹄糕做法簡單做法:1.馬蹄粉200克放在盆里加入300克清水攪拌均勻，然后用細篩子過濾.2.冰糖150克加入600克水，加一點油，用鍋熬成糖水，加入馬蹄粉漿慢慢加入攪勻，邊煮邊攪拌，直至馬蹄漿稍透明，然后放入涂油容器中，最后放入蒸籠，用旺火半小時蒸熟，晾涼取出切成長條，可涼食，也可用油煎至金黃，椰汁馬蹄千層糕層層疊疊的椰汁馬蹄千層糕，漂亮好吃。

需要馬蹄粉200克，水400毫升，椰子漿320毫升，紅塊糖兩塊克，馬蹄粉分成兩份120克搭配200毫升清水，還有80克用于椰子漿。水各一半，一半煮糖水，一半攪馬蹄粉，糖水熬制:將糖放上一半的水在鍋里熬直到把糖熬到溶化冒泡，調粉漿:80克的馬蹄粉倒入椰子漿中攪拌均勻，用篩子過濾，讓將細膩，120克的馬蹄粉倒入一半的清水攪勻備用。

紅糖漿:然后紅糖水離火，慢慢倒入攪好的清水調制馬蹄漿粉，這樣調出的半生熟的漿，粘稠一些，不然影響成型，隔水蒸:鍋里水燒開不銹鋼盆在鍋里，先加熱，倒入第一層紅糖漿不到1厘米厚，蓋上鍋蓋，蒸三分鐘左右，變得有點透明表面有一點硬，再倒入下一層椰子漿，在上鍋蒸三分鐘，以此類推，大概六七層就可以了。漂亮的椰汁馬蹄千層糕就做好了。