紅湯米粉一般有牛肉、肥腸、排骨三種口味，清湯米粉則有雞湯、筍子、豌豆、三鮮口味等口味，兌澆米粉更為熱鬧，雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸、豌豆牛肉壹周君偏愛清湯米粉，湯汁清澈，油光見底。說起四川米粉，繞不過綿陽米粉大老大，總體說來，四川的米粉跟云南的米粉頗為相似。

1、四川有哪些特色米粉？

說起四川米粉，繞不過綿陽米粉大老大。總體說來，四川的米粉跟云南的米粉頗為相似，綿陽米粉同樣是采用大米作為原料，如面條般形狀。不同點在于綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用，鮮、香、滑嫩的共性，綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。

綿陽米粉緣以一偉人，他文有諸葛遺風，武俱姜維之勇——蔣公琰，一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗綿陽米粉后，提出建議原料由粗變細，方便入味！地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆三大類：紅湯米粉一般有牛肉、肥腸、排骨三種口味，清湯米粉則有雞湯、筍子、豌豆、三鮮口味等口味，兌澆米粉更為熱鬧，雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸、豌豆牛肉壹周君偏愛清湯米粉，湯汁清澈，油光見底。

米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸青菜或香蔥，清香撲鼻，米粉顧名思義是把米磨成粉，然后制成粉絲的，經燙泡好以后，需要盡快吃完，要不它會調皮的不斷吸收湯汁，越吃越多的哦，就像面條一樣。南充人對米粉也是真愛，早飯百分之八十都選擇了它，南充的米粉頗似云南過橋米線。南充說米粉是用“冒”的，一進門就是，“老板，冒一碗牛肉米粉，冒久點哈，

2、長沙哪里有比較好吃的肥腸火(干)鍋店？

你好，長沙吃肥腸的地方還挺多的我推薦一家四方坪的肥腸店給你哦~名字叫：聚鑫朋腸子館可以說是內臟愛好者值得一試的腸子館這個店開了7年了，以前環境較差，后來生意好了老板賺了錢重新裝修了，店面也有了點風格。鯽魚肉質鮮美，鐵板燒既有魚的原汁原味，又不失鮮亮的色澤和滑嫩的口感，焦到微微翻起的魚皮，嫩到最里面的那層魚肉。

3、長沙米粉哪里好吃？長沙最好吃的米粉有推薦的嗎？

人云亦云，其實，長沙那么大，到處都有好粉店，長沙人一般是就近嗦粉，一嗦就是幾代人，我是長沙的，覺得四姐米粉很入味，但是可能在廣東生活過，覺得長沙米粉最好還是改良下，太重油重鹽了，吃淡點還是好點，我是老長沙，現在都吃常德賀氏牛肉牛雜粉，至于長沙老字號早就變味不香了。德雅路的玉林粉店不錯，還有東慶街的旺旺粉店，有人去吃過不，廣告宣傳質次價高不衛生，不好吃，切莫輕信，侯家塘德園的肉絲粉真材實料，味道也很好，金玲的粉太難吃了特意帶老爸老媽去嘗這家的炒腰花碼子，結果大失所望這哪能代表長沙粉的水平。