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1，串串蝦是怎么做的

1、先把蝦去蝦須，開(kāi)背去蝦線，頭去蝦包．用鹽，蠔油，玫瑰露酒，辣椒粉腌制30分鐘；2、入熱油鍋一次炸制成熟至焦；3、放入盤內(nèi)擺造型；4、鍋上火，放少許蝦油（炸過(guò)蝦的油）先下番茄醬，然后下房記五椒醬，炒紅澆在蝦上即可。

串串蝦是怎么做的

2，串串蝦的做法及配方

做法材料：蝦500克，色拉油適量，食鹽適量，白酒適量。只需三步：清理——腌制——燒烤，輕松自制。1. 蝦清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線，撈出瀝干后，撒入一勺鹽，抓拌均勻腌制20分鐘。2. 好的海蝦，用竹簽子按自己喜歡的方法串起，全部串起即可。3. 底鍋里撒少許油，油不需多，油燒熱后，將蝦串并排放入。4. 噴入一勺白酒去腥，然后均勻撒入燒烤料，一面烤熟后翻面，直到蝦的顏色變紅即可關(guān)火。注意：不要把蝦烤糊了！否則吃不了了！

搜一下：串串蝦的做法及配方

串串蝦的做法及配方

3，辣子串串蝦怎么做

原料: 明蝦半斤、蒜、干辣椒、耗油、湘辣妹辣椒醬做法: 1、明蝦去頭，洗凈，穿在竹簽上，蒜洗凈切成蒜米。 2、起鍋熱油，至少1500克色拉油，油溫6、7成熱時(shí)，將蝦放進(jìn)去炸熟，起鍋瀝油。 3、鍋里流少許余油，炒香干辣椒和蒜米，放少許耗油和湘辣妹醬，將蝦放入，加很少的開(kāi)水略燒，最后加鹽調(diào)味，收汁，撒上蔥花即可。

蝦烤熟沾辣椒油

原料:明蝦半斤,蒜,干辣椒,耗油,湘辣妹辣椒醬做法: 1、明蝦去頭,洗凈,穿在竹簽上.蒜洗凈切成蒜米. 2、起鍋熱油,至少1500克色拉油.油溫6,7成熱時(shí),將蝦放進(jìn)去炸熟,起鍋瀝油. 3、鍋里流少許余油,炒香干辣椒和蒜米,放少許耗油和湘辣妹醬,將蝦放入,加很少的開(kāi)水略燒,最后加鹽調(diào)味,收汁.撒上蔥花即可.

用辣椒煮

串串蝦烤好加辣子

辣子串串蝦怎么做

4，椒鹽串串蝦的做法椒鹽串串蝦怎么做好吃

主料鮮蝦1斤輔料油適量椒鹽粉適量姜1片蒜1瓣竹簽數(shù)根料酒5g步驟1.鮮蝦清洗干凈。（因?yàn)槭腔钗r，在清洗干凈后記得用蓋子蓋著，不然就會(huì)跳的到處都是 T.T）2.竹簽用開(kāi)水燙過(guò)，姜蒜切末，椒鹽粉備用。（沒(méi)有竹簽可不用）3.用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，向上挑斷蝦線，再捏住斷開(kāi)的線頭，抻出蝦線。（動(dòng)作要慢點(diǎn)）4.依次將處理好的蝦剪掉蝦槍，蝦須。5.用燙過(guò)的竹簽串起蝦，清洗干凈。6.鍋內(nèi)倒油加熱后，把蝦串輕輕放入。（覺(jué)得費(fèi)油的話，油量沒(méi)過(guò)蝦的一半即可，蝦串一定要瀝干水分，避免在炸的時(shí)候?yàn)R油）7.炸制蝦的表面肉殼分離，撈出控油。8.油溫達(dá)8成熱，把炸好的蝦再如果炸一遍。（第二次炸是把蝦里面的油炸出來(lái)；復(fù)炸過(guò)的蝦才是外酥里嫩的關(guān)鍵之處）9.鍋內(nèi)留適量油，中小火，把姜和蒜末爆香。10.再加入1勺料酒增鮮去腥。11.加入適量的椒鹽粉，用筷子稍稍拌下，調(diào)料粘上蝦串即可出鍋。

主料羅氏蝦10只胡椒粉適量鹽適量茶油適量姜一小塊蒜4瓣朝天紅椒2個(gè) 熱開(kāi)水適量椒鹽羅氏蝦的做法步驟椒鹽羅氏蝦的做法圖解11. 清洗蝦椒鹽羅氏蝦的做法圖解22. 剪去多余的尖角，以免吃的時(shí)候扎嘴椒鹽羅氏蝦的做法圖解33. 悶蝦的時(shí)候，千萬(wàn)是什么都別放，就是一口鍋和蝦椒鹽羅氏蝦的做法圖解44. 悶紅之后，就可以先裝出來(lái)了椒鹽羅氏蝦的做法圖解55. 放油椒鹽羅氏蝦的做法圖解66. 放入配料，炸香椒鹽羅氏蝦的做法圖解77. 放蝦翻炒椒鹽羅氏蝦的做法圖解88. 加少量熱開(kāi)水椒鹽羅氏蝦的做法圖解99. 水量如圖椒鹽羅氏蝦的做法圖解1010. 蓋好鍋蓋椒鹽羅氏蝦的做法圖解1111. 大火1分鐘后的樣子椒鹽羅氏蝦的做法圖解1212. 繼續(xù)加熱開(kāi)水，少量，千萬(wàn)別多椒鹽羅氏蝦的做法圖解1313. 同時(shí)加入適量的鹽，繼續(xù)蓋好鍋蓋悶，大火悶1分鐘。椒鹽羅氏蝦的做法圖解1414. 接蓋，放入適量胡椒粉，翻炒攪拌4-5次，關(guān)火。椒鹽羅氏蝦的做法圖解1515. 裝盤，完成。

5，香辣串串蝦的做法如何做怎么做

街邊串串香屬于火鍋品種檔次較低的品種是四川火鍋中的“小吃型”麻辣燙，主要是在黃昏或夜晚時(shí)分夜經(jīng)營(yíng),麻辣味厚，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。調(diào)料：牛油20斤；油5斤；郫縣醬4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；山奈0.5 兩；桂皮1兩；香葉1兩；蓽菝20克；白扣0.8兩；香果0.5兩；沙姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；草果0.6兩；謬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5兩。（少量制作可按此比例配制）制法： ①將郫縣醬垛細(xì)，干辣椒去蒂切成節(jié)用清水洗干凈并且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用絞肉機(jī)絞成茸，鉸時(shí)將姜加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透?jìng)溆茫粌煞N油混合均勻燒至八成熱時(shí)端離火口降至四成熱時(shí)備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調(diào)勻既成香辣醬備用。 ②凈鍋加油燒至四成熱時(shí)放入泡好的紫草侵炸出色時(shí)撈出不用，加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時(shí)加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時(shí)左右，加香料繼續(xù)加熱0.5小時(shí)，加入花椒粉末加熱15分鐘，等麻辣味出來(lái)加謬糟推勻，水分將盡時(shí)端離火口，降至常溫時(shí)既得底料。 ⑴原料：以穿上竹簽的原料標(biāo)準(zhǔn)，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。 ⑵制法：采用兌鍋形式：麻辣湯汁＝白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調(diào)料＝3：2：2：2：1 ⑶白鮮湯一般采用骨頭少而糯米和淮山藥較多的方法燉的色澤發(fā)白鮮味較足的鮮湯，在制作時(shí)鮮湯一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鮮香味較輕。 ⑷調(diào)料：常用的鹽，味精，雞精，蔥花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，蝦皮／海米；根據(jù)口味不同可以適當(dāng)調(diào)節(jié)麻辣口味，若只加底料口味達(dá)不到可再加部分辣椒油和花椒油。提醒：因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁，故經(jīng)營(yíng)者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯＝鮮湯+調(diào)料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調(diào)料：鹽，味精，雞精，蔥花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮／海米。（成碗裝的麻辣燙）；麻辣湯汁：就是將骨頭制凈放于湯筒中加熱，并且加入江米和淮山藥粉末制成的藥包，燉至湯汁發(fā)白時(shí)加入香料包燉至粘稠時(shí)調(diào)入鹽，料酒，雞粉，特制底料（可以將底料中的熟料加入湯汁中燉，在燉底料時(shí)只加豆瓣醬等原料制成紅油，辣椒油；花椒油調(diào)勻燉至味較濃時(shí)，將火調(diào)至保持湯汁微開(kāi)狀態(tài)即可）。

用料蝦蒜蓉辣椒粉胡椒粉花椒粉鹽料酒油芝麻香辣串串蝦的做法把蝦洗凈，去須然后用竹簽從蝦尾穿進(jìn)去，一直伸到蝦頭，把蝦伸的直直的然后用蒜蓉，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，鹽，料酒，油腌30分鐘偶把調(diào)料都抹勻之后，又加了點(diǎn)花椒粒進(jìn)去，妖精就是喜歡麻麻的感覺(jué)腌好之后撒上芝麻，然后進(jìn)烤箱上層15分鐘即可分鐘后，放到盤子里哈

6，香辣串串蝦家常做法正宗香辣串串蝦怎么做

香辣串串蝦怎么做材料雞冠、鵝腸、熟雞肉片、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各50克。調(diào)料紅油30克，雞湯300克，鹽3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，鹵水2000克。做法1、鳳冠、鵝腸、豬肝分別鹵制成熟，切片成段。2、蓮藕切片，西蘭花、竹筍切片，將三種片均入沸水煮熟。3、將所有熟制原料用竹簽串成串串。4、將調(diào)味品加雞湯，調(diào)成復(fù)合味與串串一起入盆即成。

原料：蝦，排骨（小排最好），土豆，紅薯（就是地瓜）,冬瓜，香菇，青筍，蓮藕，木耳，（其實(shí)自己喜歡吃什么就加什么..）　　　　配料：蔥姜蒜，香葉，八角，陳皮，麻椒，干辣椒，燈籠椒，（我嗜辣，不吃辣的同學(xué)可以略放些.），白芝麻，花生米。干鍋料，（我沒(méi)有找到干鍋料，就用火鍋料代替了）　　　　　　　　1.先把排骨過(guò)水，（可以加些姜啊，料酒啊去腥），把過(guò)水的水倒掉，換上干凈水煮熟，可以煮的久點(diǎn)，我就定時(shí)煮了半個(gè)小時(shí)左右，這樣排骨湯也就有了，嘿嘿不浪費(fèi)。煮熟后，撈出待用。　　　　　2.煮排骨的時(shí)候，就可以把蝦腳，須啊什么的剪一下，從背部劃一刀，其實(shí)用剪刀很快，越深越好，容易入味。　　　　3.把土豆，地瓜，冬瓜切成條，香菇切成塊狀，蓮藕片狀..等一些蔬菜待用。　　　　4. 鍋里倒油炸排骨，蝦，炸的表面酥黃就行，（其實(shí)看著色差不多就行），接著炸土豆條，地瓜條，炸的金黃就行。花生米也炸一下。　　　　5.用鍋里的油，爆蔥姜蒜，干辣椒，燈籠椒，麻椒等料，下火鍋料，我是用了一小半，炒的差不多就放排骨，和蝦炒一會(huì)兒，就把排骨和蝦弄出來(lái)，把那些香菇啊蓮藕啊木耳啊冬瓜條啊筍啊放進(jìn)去炒炒炒，然后加一些排骨湯或者水煮一下，湯汁差不多收的時(shí)候，放土豆條和地瓜條，翻炒一下，加雞精和糖調(diào)味，盛出墊到鍋底，然后把排骨和蝦倒在上面，撒上香菜和白芝麻出過(guò)就成了。