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1，上海青是小白菜嗎上海青的功效與作用

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。炒上海青上海青的營養價值每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

上海青是小白菜嗎上海青的功效與作用

2，上海青的做法

蠔油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒魷魚，雙菇炒青菜，白灼上海青。等等。蒜蓉炒上海青：食材用料上海青 1斤；蒜蓉適量；鹽 1勺子；花生油 3勺子。1.上海青洗干凈，放水里泡一下，然后把大一點的葉子從中間切開好炒熟，撈出瀝干水份。2.準好蒜蓉，蒜頭洗干凈拍一下去皮剁碎。3.鍋預熱放入花生油，油溫熱后放入蒜蓉爆香。4.再倒入上海青不停的炒至軟。5.最后加入1勺子鹽炒熟即可裝盤。

上海青 3棵蒜末適量菜籽油適量鹽適量雞精適量 1.將上海青掰開，洗凈2.大蒜去皮，切末3.鍋燒熱油，放入蒜末爆香4.放入上海青，開大火翻炒至斷生5.調入鹽和雞精，炒勻即可

食材：上海青，紅椒，大蒜，油，鹽；1、把上海青洗凈后，將上海青的莖部切成碎末，再準備少量的紅椒切成丁狀；2、將上海青的葉子另外放入一個盤子，分開炒；3、大蒜剁成蒜蓉；4、熱鍋后放入適量的油，再將蒜蓉煎炒爆香；5、放入紅椒丁和上海青的莖部；6、等莖部炒軟后，放入上海青的葉子同時炒；7、當葉子炒軟后，放入適量鹽炒均勻；8、起鍋裝入盤子即可。

上海青的做法

3，上海清是什么蔬菜

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗　　白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。　　江浙一帶又稱其為"青菜"或"小青菜"。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在于長的"光明磊落"，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在我國到處都有該物種的影子。　　炒上海青上海青的營養價值每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青的特點就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。

上海青，又叫上海白菜、飄兒白、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗飄兒白、白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為“青菜”或“小青菜”。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在我國到處都有該物種的影子。

上海清是什么蔬菜

4，青菜上海青的資料

上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。 上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養性。 上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特別適合做裝飾物，如果你在一盤魚的周圍放上幾根用開水過一下的上海青，那盤魚就顯得生動多了。 上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來有點“見面熟”。從這點上來看，上海青仿佛就像上海人節約為本的風格。 上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。 在上海的菜市場，上海青大多是裝在圓形的竹筐里。一棵棵的上海青被擺放成一圈圈的，白白的根莖一律朝外，那情景，就像是幼兒園的小朋友乖巧可愛地坐在那里，在聽農民伯伯講那田野的故事。 我在北京和深圳的超市也都見過上海青，一小捆的一小捆的擺在貨架上。有寫著“本地上海青”的，有寫著“空運上海青”的，價格都不便宜。 一種小白菜，以一個城市命名的，在全國不多見。 一種小白菜，被全國人民接受的，也是夠稀罕的了。 想來，上海能在全國做龍頭老大，上海青也是有功勞的。http://www.reren.cn/Html/Article/7636.html

5，上海青是什么蔬菜

上海青是小白菜的一個品種。　　上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。　　注：答錯請見諒，答對勿采納，謝謝。

上海青又名上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也被叫做瓢兒白。上海青營養價值高，可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素；維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果；富含纖維，可以有效改善便秘北方又叫油白菜或者油菜。

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。炒上海青上海青的營養價值每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。

上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。準備材料青菜若干蒜頭兩小瓣 1.首先吧青菜洗干凈，然后放一旁。 2.然后把蒜頭拍碎，剁成蒜蓉。 3.把鍋燒熱然后倒油，接著把蒜蓉爆香。 4.把青菜放下去炒熟。 5.下點鹽和醬油就可以了。

6，上海青和油菜是一回事嗎

這個是每個地方的的說法不一樣而已。北方：油菜在北方小伙伴的眼中就是那種葉子光滑的，和小白菜有明顯區別的那種統稱油菜。在北方，那種葉柄特別厚的叫做奶油菜，上海青在北方小伙伴眼中就是奶油菜，下部特別厚。南方：南方的油菜，是用來榨油的那種，專門收獲油菜籽，榨油的。菜籽油就是油菜的種子榨出來的。還有云南羅平的油菜花，也就是這種作物開花的時候。這種油菜分為甘藍型油菜（甘藍開花），白菜型油菜（白菜開花），芥菜型油菜（芥菜開花）。這個油菜只是指又來榨油的菜，不是說某一種蔬菜。上海青屬于上海的當地品種。北方很多地方叫做奶油菜，歸為油菜的一種。跟上海青相對的，蘇州青，區別就是蘇州青顏色比上海青深。專業一點的說話，白菜分為結球的大白菜和不結球的小白菜。不結球的小白菜又分為類似大白菜葉子的那種小白菜和北方小伙伴眼中的油菜了。他們都屬于小白菜

上海青和油菜是同一種植物。詳細介紹：上海青是上海和周邊地區一種很受歡迎的小白菜，別名也叫油菜，它的特點是葉子呈現綠色，而根部是白油油的。上海青是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。上海青的營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。上海青的功效與作用：1. 上海青可以降低血脂，這是因為上海青屬于低脂肪蔬菜，不會增加我們人體內的脂肪堆積。而且上海青里面富含能夠促進我們消化的膳食纖維，能夠有效降低體內的膽固醇，有效降低人體對于膽固醇的吸收量，從而達到降血脂的作用。2. 上海青可以解毒消腫，這是因為上海青中含量豐富的植物激素，可以增加人體酶的形成，從而吸附并且排斥人體中的致癌因素，起到防癌的作用。另外，上海青能夠促進我們肝臟的排毒功能，對一些炎癥或者肝病都有普遍的治療意義。另外，上海青可以化解淤青，對于人體出現的各種腫痛都有一定的治療效果。3. 上海青可以潤腸通便，這一點的原因和低一點有點類似，也是因為上海青中富含的植物纖維素，這種植物纖維素能夠促進胃腸道蠕動，增加我們糞便的體積，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤的形成，為身體健康提供充分的空間。4. 上海青可以強身健體，以為內上海青中富含胡蘿卜素和維生素，有利于加強人體的免疫功能，使得機體免疫力得到顯著提高，滿足人體生命活動必要營養元素的同時，給身體的健康打下基礎。