揚(yáng)州炒飯脫胎于碎金米，即蛋炒飯,以食材命名，一眼就能看出除了米飯還添加了什么食材，比如:火腿炒飯、蝦仁炒飯、雞肉炒飯、咖喱炒飯、海鮮炒飯、玉米炒飯、豌豆炒飯、芹菜炒飯、什錦炒飯等等,一看就知道是哪里的風(fēng)味，比如:揚(yáng)州炒飯、廣州炒飯、福建炒飯、西班牙炒飯、泰國炒飯等。
1。雞肉洗凈瀝干水分，切成丁，然后用白粉抓勻。取鍋，加入色拉油，中火加熱。加入雞丁翻炒，撈起備用。2.將咸魚切成丁，放入做法1的鍋中，油至表面微焦，撈起備用。3.生菜洗凈瀝干水分，然后切成指甲般大小備用；雞蛋打散，攪拌均勻成蛋液備用。4.取另一個(gè)鍋，加入色拉油中火加熱，然后倒入方法3的雞蛋汁，翻炒至七成熟。加入白米飯和蔥花后，快速翻炒，然后加入調(diào)料和方法1、2，中火翻炒至米飯干、松、香。
2、各種炒飯的名稱炒飯的名字有很多，比如:以地名命名的名字。一看就知道是哪里的風(fēng)味，比如:揚(yáng)州炒飯、廣州炒飯、福建炒飯、西班牙炒飯、泰國炒飯等，以食材命名，一眼就能看出除了米飯還添加了什么食材，比如:火腿炒飯、蝦仁炒飯、雞肉炒飯、咖喱炒飯、海鮮炒飯、玉米炒飯、豌豆炒飯、芹菜炒飯、什錦炒飯等等。擴(kuò)展資料:炒飯是一種常見的食物，很受大眾歡迎，主料用熟飯、一些菜、雞蛋炒。一般人都把炒飯當(dāng)做早餐或者晚餐，因?yàn)樗?a href="/tag/6228.html" target="_blank" class="infotextkey">制作簡單，耗時(shí)少，炒飯歷史悠久，如中國著名的揚(yáng)州炒飯，成型于隋代。揚(yáng)州炒飯脫胎于碎金米，即蛋炒飯，據(jù)說隋代越王蘇陽愛吃碎金米，說明炒飯出現(xiàn)得比較早。炒飯是古代東亞人民日常生活中的一種自然烹飪方式，是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。
