入門就看見一個一人那么高的大蒸籠，老板正從籠里取一份扣肉，穿過繚繞的蒸汽，貌似看見有肉的葷的正在召喚，要的就是這種熱的煙火氣，這種氛圍就是我要找的深冬風味。碗底的梅干菜，真的很會占便宜而且占的那么的滑而不膩，足足的吸夠油脂，解膩利口，好不銷魂。

1、鄭州扣碗哪家好吃？

翻遍所有美食達人冬日的最美最暖最得勁的美食推薦，竟然89.99%的都推薦這家的扣碗！有什么特別的地方呢？好吧，門頭太過于樸實了，老板一點都不懂設計好嗎。入門就看見一個一人那么高的大蒸籠，老板正從籠里取一份扣肉，穿過繚繞的蒸汽，貌似看見有肉的葷的正在召喚，要的就是這種熱的煙火氣，這種氛圍就是我要找的深冬風味，

趕緊的，先來一份被贊不絕口的條子肉試一下。一分鐘上餐，還帶著熱氣騰騰，燙嘴的架勢，我已經管不住自己的嘴了，瞅瞅，一條琥鉑色，散發著迷人香味，醇香欲滴的肉肉正在晃動，入口竟然不肥不柴，香而不膩，一抿即化，首次體驗吸著吃肉的感覺。另外碗底的梅干菜，真的很會占便宜而且占的那么的滑而不膩，足足的吸夠油脂，解膩利口，好不銷魂，

在室外凍久了，一碗條子扣肉還不夠，還得來份酥肉扣碗。恩，外面裹面軟糯有味，口水再次一觸即發，深深咬透面糊，里面勁道的，鮮嫩的細條肉早已黏住上下牙口，咀嚼啟動，一時半會是停不下來，越嚼越香，你看她吃的真得勁，都快吃兩碗了。好吧，顧忌一下旁邊人的感受，那再來一份素的吧，最喜歡吃面筋，那就來份面筋扣碗吧，不會吧，這面筋做的，從未有過的體驗，些許勁道，鹵味入得足足的，一咬面筋那洞洞縫縫里的汁兒，完全噴發，化到每一個味蕾的細胞中，簡直觸動心靈。

采訪一下，你覺得這家店的扣碗好吃嗎？“老板，有饅頭嗎，你們家這湯汁也太好吃了，我要蘸饅頭吃！”“自己拿，免費吃”哈，我們這河南老板就是實在，主食都是免費的，這一頓吃下來算一算性價比真的超高呀，為啥這么好吃？吃貨本著對食物負責到底的精神，我一定要深究美味背后的邏輯與哲學。聽老板說后我明白了，原來是這樣的.....那條子肉是比較原始的做法，選材來自不肥不瘦的五花肉，焯水之后，上上下下左左右右均勻的抹上紅紅的醬油，放入油中呲呲啦啦的炸勻，

然后放入密制料湯中足足浸浴數個小時，最后放入碗底碼好，放入梅干菜放上隆中蒸蒸蒸，直到梅干菜吸飽油脂，肉不再膩，最后出籠，翻個蓋，最后妖嬈驚艷的在碟碗中顫抖著勾引你~~那個酥肉也是選自肥瘦均勻相間的五花肉，切成條狀，裹上面糊，油炸，再澆上鹵汁上籠蒸。看似做法易掌握，實則，火候呀，配料呀都不是做一次能夠掌握的，所以，還是學我直接帶上嘴去吃就好了，就在管城區二里崗南街與紫荊山路向東200米（坐地鐵到二里崗站出來更方便）突然意識到一個問題，這么好吃的扣碗為啥沒有上《風味人間》，本人覺得要是能讓扣碗上了《風味人間》，評分或許會更高，

2、鄭州市哪家大鍋臺好吃？

中原萬達附近有一個香滿樓地鍋雞，第一次去的時候是在美團上找到的看到這一家是用柴燒火自己往灶臺里面添柴。這個對我吸引度很高，我們伙計幾個就去了，地方有點難找我們還是晚上去的，附近都拆遷了只有這個胡同里面的院子亮著燈感覺這是秘密基地呀！全都是包間服務挺好味道也不錯，在那吃飯酒量也出奇的好，很推薦的一些地方。