簡單，先將海鮮焯燙至熟，然后把煮海鮮的湯，過濾掉雜質后再用來煮粥。海鮮粥煮得好不好吃，除了講究食材搭配之余，還要把握好食材用量和煮粥的火候，幾個方面都把握好才能煮出一鍋美味的海鮮粥，大火煮開后要轉小火煮、小火慢熬煮的粥很香，大米煮到開花狀態后就可以將切好的姜絲跟香菇片倒入一起熬煮。

1、海鮮粥怎么做？

海鮮粥煮得好不好吃，除了講究食材搭配之余，還要把握好食材用量和煮粥的火候，幾個方面都把握好才能煮出一鍋美味的海鮮粥！首先給大家分享幾個重要的小竅門：1、泡米：米下鍋前最好先用冷水浸泡15分鐘左右，讓米粒膨脹、煮出來的粥口感更佳！2、煮開水再下鍋：可以節省煮粥的時間，也不容易粘鍋。3、燜煮：第一次煮開鍋后，關火蓋上蓋子燜焗，能快速促進米粒熟軟，

4、火候：大火煮開后要轉小火煮、小火慢熬煮的粥很香！5、攪拌：煮的過程要經常攪拌，攪拌可以讓粥變得更佳濃稠。6、食材一定要分開下鍋，下粥的多種食材不同、下食材的順序也不同，如果所有食材一起下鍋，很可能大米還沒煮熟軟，某些食材就已經煮爛掉了；又或者是不同的食材在長時間燜煮過程中相互串味，這樣就吃不出食材本身的味道。

以下是我自己在家做的一款海鮮粥，給大家參考~食材：1、大米一杯（八分滿）2、鮮鮑魚2個3、鮮蝦6個4、姜片3塊5、蔥花少許6、香菇1個7、清水2.5L左右制作方法：1、準備好以上7種食材2、大米用清水洗兩次后泡15分鐘3、開火，把準備好的清水倒入鍋里煮開，水煮開后放入洗好的米4、煮開粥后關火蓋上蓋子燜焗3~6分鐘，然后重新開火煮開后把火調到最小慢火煮，煮的時候經常用勺子攪動，

5、煮粥的時候趁機處理好其他食材：鮑魚用刷子刷一下，取下鮑魚肉去掉內臟，再切片；香菇切片備用；生姜切絲備用；鮮蝦去殼挑去蝦線備用；香蔥切成蔥花備用。6、大米煮到開花狀態后就可以將切好的姜絲跟香菇片倒入一起熬煮，7、煮3~5分鐘后倒入鮮蝦仁和鮑魚片8、煮開后，下入適量的鹽，再繼續煮2~3分鐘；關火滴幾滴香油，撒上蔥花即可食用！我是職業廚師，歡迎大家關注我，了解更多美食技巧！若有其它問題歡迎在評論區留言~。

2、如何煮海鮮粥，熬得濃稠，又能煮出海鮮的香氣？

分享一道【鮑魚扇貝粥】，口感粘稠柔滑爽嫩，味道鮮美到極致。無需廚藝，食材鮮活就已成功過半，然后就是得把海鮮的精華全部熬進白粥里。簡單，先將海鮮焯燙至熟，然后把煮海鮮的湯，過濾掉雜質后再用來煮粥，這樣就會讓鮮美滋味徹底融入大米粥，濃郁綿柔又鮮香四溢，海鮮粥的最高境界不過如此。據說鮮掉眉毛就是用來形容海鮮粥的，美味的讓人覺得世上再無可以與之比擬的，

【鮑魚扇貝粥】材料：鮮活鮑魚4個，鮮活扇貝20個；大米半杯（電飯煲專用杯）。配料：姜1小塊，料酒1勺，鹽少許，芹菜莖3根，做法：將扇貝放水池里，一個個的用小刷子將兩面都刷洗干凈。鮑魚店家已經給處理好，洗凈即可，鍋中加入清水，再加幾片姜，煮開后放入鮑魚，1-2分鐘即可撈出。再放入扇貝，1-2分鐘后至全部開口即可撈出，

將扇貝肉取出，撕掉環繞在貝柱上的黑色東東，留貝柱、裙邊和黃；鮑魚切片；芹菜洗凈切碎粒。將煮鮑魚和扇貝的湯，撇去浮沫，過濾到電飯煲中，放入洗凈的半量杯大米，預約煮粥程序。也可以再放幾片姜同煮，暖胃驅寒又去腥，粥煮好后，倒入鮑魚片和扇貝，一點點料酒一點點鹽，再燜煮五分鐘即可。鹽，切記不可放多，加一點點，會讓粥更鮮甜，

盛入碗中，趁熱撒入芹菜碎拌勻即可，增鮮又提味。小貼士：1.熬粥，味道清淡，所以海鮮食材一定得用鮮活的，不用冰凍的，否則腥味就會壞了一鍋粥，2.煮鮑魚和扇貝的湯過濾后用來煮粥，不要用清水代替，味道差之千里，3.若用來作早餐粥，就用電飯煲預約煮粥，轉天早起再將準備好的鮑魚扇貝放進去煮5分鐘即可，4.熬粥，米與水的黃金比例，一般都是用電飯煲配有的小量杯取大米，再按照電飯煲中的刻度加水即可。