今天來講下平時我們怎么炒米粉，這個真的是快手菜，準備食材到做好，15分鐘左右就夠了，適合小懶人做，我平時一個人也經常做，哈哈，福建人吃炒米粉喜歡?海鮮，我們家也是，具體做法如下材料。之前做了很多去過西華，鄭州，現在這個地方早餐我們幾乎吃過來了。

1、路邊攤炒粉面怎么做的？炒的時候很快，但很好吃？

炒米粉的話，閩南人很經常吃，有時候懶得做飯，家里有剩菜雞蛋，泡點米粉，炒下，管飽又好吃，米粉的種類也很多，推薦一種，福建莆田米粉，特別細，很好吃，米香味十足！今天來講下平時我們怎么炒米粉，這個真的是快手菜，準備食材到做好，15分鐘左右就夠了，適合小懶人做，我平時一個人也經常做，哈哈，福建人吃炒米粉喜歡?海鮮，我們家也是，具體做法如下材料：米粉一片，胡蘿卜半根，包菜三片，香菇3朵，花蛤一大把，魷魚一只，五花肉10來片，蔥兩根。

（家里有什么比的菜都可以加，看個人喜歡）1.莆田米粉比較軟，放溫水泡三分鐘就可以撈起來了，要不然太軟了，容易碎2.胡蘿卜去皮切絲，包菜洗凈切絲，香菇切片，魷魚洗干凈切絲，花蛤洗干凈，蔥洗干凈切段3.鍋里加油燒熱，放入蔥頭爆香，（火要燒旺點，才好吃）加入包菜，香菇，胡蘿卜，大火爆炒，把蔬菜炒軟，4.加入魷魚，花蛤繼續翻炒兩下，加入米粉翻炒，把剩下的蔥放進去，翻炒，加入一勺蠔油，一勺生抽，小半勺老抽，一點白糖，小半勺鹽，一點點水，只要湯勺加3勺左右就夠了，不要加多，把調料炒均勻，花蛤張開，就好啦，

2、面館開了兩個月了。每天都是在掙點房租水電費，周圍有兩家老店，怎么做能做的好呢？

我之前做早點是去學習的花了6800帶著人去學的，之前想過要加盟最后被否決了，要想長遠不必加盟。學習期間裝修，學完不到一星期開業，之前做了很多去過西華，鄭州，現在這個地方早餐我們幾乎吃過來了。感覺學習那家還行，味道中規中矩比較容易讓人接收，開業先三個月拋開開支沒有收入。一天平均在1200，開支太大我們就決定自己找胡辣湯料單，一月省下一人工資。

自己的料單用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒，打下來比學習那還要便宜的多。味道不比那差，改變經營方式，上美團多條腿走路，現在平均一天在2000以上，美團是個切入點。然后做著改進著，開了一年多了，一個字累啊，周邊中間又開一家早餐店，不過對我們影響不大，開業我就去嘗了。做好自己該做的，生意不好，環境服務一定要好，味道不行就改進，控制成本。