，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；2、過濾的時侯最好用紗布，它密度大，做出來的豆花更光滑；3、沒有溫度計的情況下，就等豆漿煮開，徹底沸騰兩三分鐘后離火。過的豆汁用小火加熱，煮漲后再煮3分鐘，一定要熟透才能做。

1、怎樣在家做豆花？

1.黃豆擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出備用2.倒入豆漿機中，加入約1000g的過濾水，蓋上豆漿機蓋子，按下豆漿鍵3.等豆漿機工作結束，用紗布或濾網過濾掉豆渣（過濾兩次），把純豆漿倒入湯鍋4.撇凈表面泡沫，放到爐灶上煮到沸騰后關火，撈掉表面的豆衣，讓豆漿自然晾至85度左右5.內脂加一小勺凈水調勻，加入降好溫的豆漿里，用勺子順著一個方向迅速攪勻6.蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好烹飪技巧1、黃豆和水的比例約為1：10，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；2、過濾的時侯最好用紗布，它密度大，做出來的豆花更光滑；3、沒有溫度計的情況下，就等豆漿煮開，徹底沸騰兩三分鐘后離火。

2、豆腐腦怎么做簡單？

做豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽鹵，而做豆腐腦主要用石膏或內酯。家庭型制作方法：1、制豆漿：建議你買一臺豆漿機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好后放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以制成熱豆漿了，

2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。

3、早餐店的豆腐腦是怎么做的？

自制豆腐腦豆腐是親民的美容養生品，外面買的豆腐衛生情況和添加劑令人擔憂，于是決定自己制作豆腐腦原料，-需要材料-黃豆100克內脂2克蔥花少許李錦記海鮮醬油少許白糖少許雞精少許-步驟-1我制作的是2人份的豆腐腦，黃豆100克，大約是50毫升量杯2杯，用水泡12-24小時。2泡好后，把浸泡的水濾去，把黃豆放入豆漿機或果汁機，加800毫升清水，用豆漿機果汁功能打3遍，注意一定要打細才能做豆腐腦，

3用超細的濾布過濾打好的豆汁，擠干凈不要浪費。4濾過的豆汁用小火加熱，煮漲后再煮3分鐘，一定要熟透才能做，煮好后冷卻1分鐘，到90度，5取出內脂2克，內脂最好買3克的小包裝，一次做完一次仍，方便不污染，用20毫升溫水化開，放入一會要制作豆腐腦的容器內。6把冷卻到90度的豆漿沿著容器壁慢慢沖下，動作要慢，以免沖出過多泡沫，然后蓋好鍋蓋燜到豆腐腦凝固。