讓肉和肉汁保持飽滿；不需要添加其他風味，否則會掩蓋肉的原有風味；加鍋蓋，小火煨；根據羊的嫩度和飲食習慣確定烹調時間，喜歡煮的少嚼勁，煮的多酥脆；嫩羊肉出鍋一般要20-30分鐘，所以用筷子插一下，輕松過關的話一定是熟了,手抓食物羊肉做法:準備食材:羊肉、蔥、姜、蒜、辣椒、蘿卜1個、剁碎羊肉:干凈羊肉。

主料:魯西南青山羊配料青紅椒制作步驟調料:醬油、蔥花、蒜泥、香油。具體操作步驟:1青山羊肉剁成大塊，放入鍋中煮熟，裝盤；第二步:將青椒切碎，與蔥花、蒜泥一起放入碗中，加入醬油拌勻，再加入香油；第三步:上菜的時候，把果汁端上桌。方法四:準備食材:羊肉 500g 配料:花椒3克，八角3克，大蔥25克，生姜10克，醬油25克，香菜3克，辣椒粉10克，各適量制作步驟。具體操作步驟:第一步將肥肉羊肉窩切成長4.3厘米，寬3.3厘米。第二步:將切好的羊肉 nest cube放入勺子中，加入水、花椒、大料、蔥姜切片和鹽，煮兩三個小時。第三步:取出，放入碗中，放在抽屜上蒸10分鐘左右，取出后扣在盤中。將醬油、洋蔥、姜末、芫荽粉和胡椒粉放入碗中，制成果汁。第五步吃的時候把羊里脊肉蘸汁在菜里。

手抓食物羊肉做法:準備食材:羊肉、蔥、姜、蒜、辣椒、蘿卜1個、剁碎羊肉:干凈羊肉。將鍋放入冷水中，然后點火加柴火，開始煮羊肉3、泡沫:鍋羊肉沸騰后，撇去水面上漂浮的血沫。4、調味:待鍋內浮沫打撈上來后，在鍋內加入散落的生姜和切成塊的大蔥，再在鍋內撒一把辣椒。5.煮羊肉:煮羊肉一個小時左右，然后在鍋里放入蘿卜片。6.準備蘸醬:大蒜去皮后，用菜刀碾碎，然后放入蒜臼中，在蒜臼中加鹽，然后搗成蒜泥，最后將蒜泥放入盤中，用水浸泡。7.澆汁:把煮好的羊肉拿出來放在盤子里，然后拿出一個碗，把鹽倒進碗里，從鍋里舀一勺羊肉的湯，把鹽融化，最后把湯澆在羊肉上，就是一手好喝。

食材:羊排、羊脖子500-1000克、姜幾片、蔥幾十根、鹽半克。1.羊排血洗干凈，冷水煮！同時在另一個鍋里燒開水；2.鍋里放冷水，燒開，撇去血沫，另一鍋水也燒開；3.將羊排夾入另一鍋燒開的清水中，加入姜片和胡椒粉，烹飪過程中切記不要加鹽！讓肉和肉汁保持飽滿；不需要添加其他風味，否則會掩蓋肉的原有風味；加鍋蓋，小火煨；根據羊的嫩度和飲食習慣確定烹調時間，喜歡煮的少嚼勁，煮的多酥脆；嫩羊肉出鍋一般要20-30分鐘，所以用筷子插一下，輕松過關的話一定是熟了。