手抓羊肉的做法詳細手抓羊肉的制作材料：主料：帶骨的羊腰窩肉2斤，香菜五錢，蔥五錢，姜絲3錢，蒜末二錢，大料二分，花椒、桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢，紹酒一錢，味精二分，精鹽一錢，芝麻油一錢，辣椒油一兩。手抓羊肉的做法：1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清...

讓肉和肉汁保持飽滿；不需要添加其他風味，否則會掩蓋肉的原有風味；加鍋蓋，小火煨；根據羊的嫩度和飲食習慣確定烹調時間，喜歡煮的少嚼勁，煮的多酥脆；嫩羊肉出鍋一般要20-30分鐘，所以用筷子插一下，輕松過關的話一定是熟了,手抓食物羊肉做法:準備食材:羊肉、蔥、姜、蒜、辣椒、蘿卜1個、剁碎羊肉:干凈羊肉。1、手抓羊肉調料配方主料:魯西南青山羊配料青紅椒制作步驟調料:醬油、蔥花、蒜泥、香油。具體操作步驟:1青山羊肉剁成大塊，放入鍋中煮熟，裝盤；第二步:將青椒切碎，與蔥花、蒜泥一起放入碗中，加入醬油拌勻，再加入香油...