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1，鯽魚怎么清蒸

簡述三種清蒸鯽魚的方法，根據(jù)個人喜好，選擇您最愛吃的做法。（推薦：木耳清蒸鯽魚：健康實惠）第一種：普通法先把魚身上的水瀝抹干，魚身下墊蔥白兩根，魚身上放姜絲，水燒開后放魚，時間按魚的大小算，一般1斤左右的魚蒸8分鐘左右，魚剛熟肉才會能嫩，魚蒸熟后把水倒掉，在魚身上放少許糖和蔥絲，另起鍋，下油燒開，然后把熱油淋到蔥絲和魚身上，再淋上適量醬油，就OK了。這樣味道會很鮮美的。第二種：羊肉清蒸鯽魚原料：羊腿肉半斤、鯽魚六條、豆（豆支）二兩、鮑魚菇、靈芝菇、雞樅新鮮的各半斤，老姜一兩，豬油二兩，大蔥一根，糖、料酒、醪糟作法：羊腿肉剁碎用鹽加料酒腌十五分鐘，鯽魚肚內(nèi)雜碎全部棄用，填之羊肉豆（豆支），魚身抹鹽再腌十五分鐘，三種菇切薄片一半放于蒸鍋底部，中間放魚，加醪糟豬油糖涂抹，同時置姜末，上層放三菇，加蔥段，隔水蒸二十分鐘即可第三種：木耳清蒸鯽魚一、原料。 1.主料：水發(fā)木耳100 克，水發(fā)香菇2 只，鮮鯽魚（洗好理凈）250 克。 2.調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、豬油。二、制法。 1.洗凈木耳，撕成小片。香菇洗凈，去蒂后撕片。 2.將鯽魚放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、精鹽、豬油，然后復(fù)蓋木耳、香菇片，上籠蒸半小時，取出即可。按，木耳清蒸鯽魚，不僅味道鮮美，而且還具有溫中補虛、健脾利水的作用。凡久病體虛、氣血不足，或脾虛水腫、小便不利者均可作為保健食療菜肴食用，常人食之可增強體質(zhì)。更適用于產(chǎn)后體虛、乳汁不下或乳少的病癥。此菜還有滋補通乳的功效

1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上； 2.辣椒洗凈切絲； 3.姜洗凈切片； 4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)； 5.把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘； 6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上； 7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。

鯽魚切花刀（根據(jù)個人情況定）先要加點料酒，去掉腥味切點姜絲上屜蒸

清蒸鯽魚做法就是省料，保持魚的原汁原味。主材料：鯽魚，姜、蔥、鹽等做法： 1、將剖凈的鯽魚和姜蔥一同放進鍋里，蒸8-10分鐘后取出。 2、把蒸魚時候所得的蒸餾水倒入碗內(nèi)，備用。 3、將姜末放入鍋，用油爆香。 4、將剛才留下的蒸魚水倒入鍋，加上鹽、味精和少許麻油、胡椒粉煮至同味，弄好之后淋上魚身，再撒少許蔥花上魚面即可。

找個蒸籠去哦

加點姜絲醬油

鯽魚怎么清蒸

2，清蒸鯽魚的做法

清蒸鯽魚的原料：鯽魚一條、綠茶10克　　清蒸鯽魚的配料：蔥、姜、紅椒　　清蒸鯽魚的調(diào)料：蒸魚豉油、蠔油　　清蒸鯽魚的做法：　　1、活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈　　2、蔥、姜切片　　3、綠茶放入茶杯中泡開，過濾出茶湯　　4、茶湯中加鹽、料酒，放入鯽魚浸泡10分鐘　　5、盤底鋪上蔥、姜片，放上鯽魚　　6、將泡過的茶葉放入鯽魚腹內(nèi)，　　7、上鍋清蒸，約10分鐘出鍋，倒掉蒸出的湯汁，在魚上撒蔥絲、紅椒絲　　8、鍋中放入少許油，加熱后放入蒸魚豉油、蠔油燒熱，離火，淋在魚上即可

清蒸鯽魚的做法讓魚販子幫忙把魚處理干凈，回家以后用清水把魚洗干凈等魚瀝干水分，在魚背上切花刀，然后在魚身上和肚子里抹一層薄鹽在魚肚子里塞上蔥結(jié)，在魚身子上貼上姜片，然后每條魚淋一湯匙料酒腌制15分鐘后，把魚送入熱氣騰騰的蒸鍋，大火蒸8-10分鐘即可端出魚，在表面撒一小撮蔥花，每條魚淋1湯匙生抽，然后澆上熱油，讓蔥花散出香氣倒一小碟醋，可以蘸食魚肉

第一步，把魚洗干凈，等水燒開以后，把魚放到開水中蒸上8-10分鐘，根據(jù)魚的大小情況，蒸魚時記住一定不能放任何東西，第二步，把蔥，姜，大蒜，（大蒜根據(jù)個人口味而放，可以不放）洗好，生姜切片，蒜切粒，蔥切絲備用，等魚熟后，把生姜，蔥，大蒜一同放入魚身上面，放點鹽撒在上面，再把生抽（一定要用生抽），不要從魚身上倒，到入蒸好的魚旁邊，然后用燒開的油潑就可以了！味道好極了！

讓魚販子幫忙把魚處理干凈，回家以后用清水把魚洗干凈等魚瀝干水分，在魚背上切花刀，然后在魚身上和肚子里抹一層薄鹽在魚肚子里塞上蔥結(jié)，在魚身子上貼上姜片，然后每條魚淋一湯匙料酒腌制15分鐘后，把魚送入熱氣騰騰的蒸鍋，大火蒸8-10分鐘即可端出魚，在表面撒一小撮蔥花，每條魚淋1湯匙生抽，然后澆上熱油，讓蔥花散出香氣

1. 讓魚販子幫忙把魚處理干凈，回家以后用清水把魚洗干凈2. 等魚瀝干水分，在魚背上切花刀，然后在魚身上和肚子里抹一層薄鹽3. 在魚肚子里塞上蔥結(jié)，在魚身子上貼上姜片，然后每條魚淋一湯匙料酒4. 腌制15分鐘后，把魚送入熱氣騰騰的蒸鍋，大火蒸8-10分鐘即可5. 端出魚，在表面撒一小撮蔥花，每條魚淋1湯匙生抽，然后澆上熱油，讓蔥花散出香氣6. 倒一小碟醋，可以蘸食魚肉

材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生姜1小塊；調(diào)料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；做法：1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；2.辣椒洗凈切絲；3.姜洗凈切片；4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)；5.把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。特點：口味清淡，魚味鮮嫩。廚師一點通：因為魚露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精。

清蒸鯽魚的做法

3，清蒸鯽魚要怎么做才好吃

材料　　鯽魚一條(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，油適量　　做法　　1.材料：鯽魚1條　　2.蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段　　3.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當(dāng)然要保留，很好吃的哦　　4.鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘　　5.關(guān)火出鍋，把蒸魚的汁倒掉　　6.起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上

簡述三種清蒸鯽魚的方法，根據(jù)個人喜好，選擇您最愛吃的做法。（推薦：木耳清蒸鯽魚：健康實惠）第一種：普通法先把魚身上的水瀝抹干，魚身下墊蔥白兩根，魚身上放姜絲，水燒開后放魚，時間按魚的大小算，一般1斤左右的魚蒸8分鐘左右，魚剛熟肉才會能嫩，魚蒸熟后把水倒掉，在魚身上放少許糖和蔥絲，另起鍋，下油燒開，然后把熱油淋到蔥絲和魚身上，再淋上適量醬油，就ok了。這樣味道會很鮮美的。第二種：羊肉清蒸鯽魚原料：羊腿肉半斤、鯽魚六條、豆（豆支）二兩、鮑魚菇、靈芝菇、雞樅新鮮的各半斤，老姜一兩，豬油二兩，大蔥一根，糖、料酒、醪糟作法：羊腿肉剁碎用鹽加料酒腌十五分鐘，鯽魚肚內(nèi)雜碎全部棄用，填之羊肉豆（豆支），魚身抹鹽再腌十五分鐘，三種菇切薄片一半放于蒸鍋底部，中間放魚，加醪糟豬油糖涂抹，同時置姜末，上層放三菇，加蔥段，隔水蒸二十分鐘即可第三種：木耳清蒸鯽魚一、原料。 1.主料：水發(fā)木耳100 克，水發(fā)香菇2 只，鮮鯽魚（洗好理凈）250 克。 2.調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、豬油。二、制法。 1.洗凈木耳，撕成小片。香菇洗凈，去蒂后撕片。 2.將鯽魚放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、精鹽、豬油，然后復(fù)蓋木耳、香菇片，上籠蒸半小時，取出即可。按，木耳清蒸鯽魚，不僅味道鮮美，而且還具有溫中補虛、健脾利水的作用。凡久病體虛、氣血不足，或脾虛水腫、小便不利者均可作為保健食療菜肴食用，常人食之可增強體質(zhì)。更適用于產(chǎn)后體虛、乳汁不下或乳少的病癥。此菜還有滋補通乳的功效

【原料】鯽魚1條（8兩左右）【做法】 1、鯽魚洗凈后在在前后背各劃2刀（有助于入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生姜片，料酒燒開，然后放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋里倒油，燒熱后放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋清蒸鯽魚制作方法【原料】活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發(fā)冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。【制法】（一）將鯽魚刮去鱗，去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。原料】鯽魚1條（8兩左右）【做法】 1、鯽魚洗凈后在在前后背各劃2刀（有助于入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生姜片，料酒燒開，然后放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋里倒油，燒熱后放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋清蒸鯽魚制作方法【原料】活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發(fā)冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。【制法】（一）將鯽魚刮去鱗，去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。

連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了

清蒸鯽魚要怎么做才好吃