做為一個道口人，可以這樣現(xiàn)在道口燒雞遍地都是，雜牌的很多，正宗的沒幾家，張存有燒雞是最古老的，但是味道一般，畫寶剛的沒有張存有燒雞做的時間長，但是味道好吃，你可以根據(jù)自己的意見買。才有了道口燒雞的說法，實際上道口燒雞第一家應該是義興張，但是我們現(xiàn)在往往都是稱之為道口燒雞，道口義興張的名氣最大，是中華老字號。

1、鄭州哪一家的道口燒雞最正宗？

做為一個道口人，可以這樣說，現(xiàn)在道口燒雞遍地都是，雜牌的很多，正宗的沒幾家，張存有燒雞是最古老的，但是味道一般，畫寶剛的沒有張存有燒雞做的時間長，但是味道好吃，你可以根據(jù)自己的意見買。可能我從小吃燒雞都吃煩了，但是過一段時間還是特別想念那個味道，逢年過節(jié)全是燒雞那時候天天吃，吃的想吐，但是過上半個月一個月的有特別想念燒雞，可能這就是道口燒雞的精髓吧，

2、各位頭條君，我想學習河南的道口燒雞，能提供一下哪里的正宗嗎？

無論是道口燒雞還是其他地理性標志食品或者產(chǎn)品，我一直在思考正宗的定義是什么？理論上說，正宗肯定是發(fā)明并且第一家制作的才是正宗。但從實際上來講，當某個地域出現(xiàn)了某個知名度較高的食品或者產(chǎn)品，就會有人制作同類的產(chǎn)品，而且往往會出現(xiàn)百花齊放的現(xiàn)象，所以這個產(chǎn)品在當?shù)厣踔潦峭獾鼐蜁兄^高的知名度，也就形成了地理性標志產(chǎn)品，

地理標志是一種用于具有特定地理來源的商品的標志，這些商品具有可主要歸因于產(chǎn)地的品質(zhì)、聲譽或特征。一個標志要作為地理標志發(fā)揮作用，必須能夠識別產(chǎn)品源自特定產(chǎn)地，此外，該產(chǎn)品的品質(zhì)、特征或聲譽在本質(zhì)上也要歸因于其原產(chǎn)地。由于質(zhì)量取決于地理產(chǎn)地，因此在產(chǎn)品及其原產(chǎn)地之間存在明顯的聯(lián)系，所以才有了道口燒雞的說法，實際上道口燒雞第一家應該是義興張，但是我們現(xiàn)在往往都是稱之為道口燒雞，道口義興張的名氣最大，是中華老字號。

但義興張現(xiàn)在也有N個種類，如張存有，張存才，徐福勤等，其它的非義興張的也很好吃，如胡家，董家，畫寶剛等等，就是因為燒雞在當?shù)匦纬闪水a(chǎn)業(yè)化，地理性標志產(chǎn)品，而且食品加工廠，個人作坊有許多，而且他們的配方和加工技術(shù)也有不同，其中包括道口燒雞的上色，畫寶剛已經(jīng)不用傳統(tǒng)的油炸技術(shù)了，那么問題就來了，到底哪家才是正宗？我個人覺得，好吃才是“正宗”，但是好吃在每個人的心中的定義和標準也是不同。

想學習，那肯定是要做生意，能將生意做下去的信心和動力，肯定是來源于制作者的信心，只要你覺得好吃，那才是正宗，才有信心做下去，已經(jīng)將燒雞產(chǎn)業(yè)做成品牌的企業(yè)或者個人，他不可能教你，網(wǎng)友們或許也會分享給你配方和做法，但是這樣分享出來的東西……想想就知道了。說了這么多廢話，我的意思就是兩個，1、遇見好吃的并且能愿意教你的才行。