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本文目錄一覽

1，牛肉湯的做法與配方
2，牛肉湯的熬制方法及配料
3，牛肉湯做法和配方是什么
4，正宗牛肉湯做法和秘方

1，牛肉湯的做法與配方

牛肉剁碎，加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透 00:00 / 00:5270% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

牛肉湯的做法與配方

2，牛肉湯的熬制方法及配料

牛肉湯的熬制方法及配料：用料：鮮牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蠔油適量、鹽少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、生姜一小塊、淀粉一勺、橄欖油少許。步驟：1、將牛肉切薄片。2、冷水浸泡半小時，多換幾次水，拔掉血水。瀝干。3、加入蠔油，料酒，鹽，橄欖油，淀粉，黑胡椒碎，拌勻。4、放置20分鐘入味。5、切姜，倒水入鍋，燒開后放入牛肉片，再開大火煮開。6、放入洗凈的口蘑，煮20-25分鐘。7、完成。

牛肉湯的熬制方法及配料

3，牛肉湯做法和配方是什么

主料：牛肉1塊、白蘿卜半個、胡蘿卜半個、山藥兩根、小蔥3根、姜片3片、大棗3個。輔料：八角一個、花椒粒20粒、枸杞子1小把、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、鹽1勺。牛肉湯的做法：1、準備材料。2、牛肉切骰子塊，山藥、胡蘿卜去皮切成方塊，白蘿卜切塊。3、牛肉冷水下鍋焯出浮沫。4、撈出備用。5、砂鍋中放冷水，牛肉、蔥姜、八角、花椒、大棗、枸杞子放進去，加料酒。6、大火燒開轉，小火煮15分鐘，山藥、胡蘿卜、白蘿卜倒進去繼續煮。7、加蠔油、生抽、鹽，繼續煮到牛肉變爛。8、成品。

牛肉湯做法和配方是什么

4，正宗牛肉湯做法和秘方

付費內容限時免費查看回答牛肉湯做法牛肉湯做法:1.牛肉買回來泡血水,中途換兩三次水,大概泡兩三個小時。泡好后切塊洗凈放入鍋里,加水,姜絲,蔥段,料酒煮開把血沫撇干凈。隨后溫水洗干凈肉塊,控干水分。2.準備蔥姜蒜,花椒八角香葉桂皮香砂一個,山奈兩片,小茴香一小把,干陳皮一點點,山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減,口味重可多放,口味輕可少放。3.砂鍋或者湯鍋一邊燒水,一邊炒鍋放油,油熱后小火炒準備的大料,炒大概一分鐘,小茴香粒和牛肉倒入一起炒,轉大火,放生抽料酒,炒大概20秒可關火。4.炒好的牛肉和調料放入煮開的砂鍋里,倒入十三香,生抽兩大勺,(我用的湯勺)耗油一勺,冰糖四五粒,嘗一下味道,有少許咸味即可。5.小火慢燉兩個小時,放入鹽調味,悶兩個小時,再開小火煮半小時,一鍋香香的牛肉湯就做好啦。牛肉湯可以用來煮牛肉面,牛肉粉條湯,牛肉湯米粉,煮任何面和粉類都要另起鍋煮好,控干水分,再澆牛肉湯,覺得味道淡沖湯的時候可另外加鹽,雞精。